Слойка с грибами рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Слойка с грибами рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 303
  • Белок: 12.25
  • Жиры: 14.8
  • Углеводы: 28
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Слойка с грибами

Слойка с грибами - рецепт быстрого приготовления блюда с фото. Слоеное тесто отличается от любого другого тем, что не содержит сахара. Но при этом блюда из него остаются любимыми у многих людей. Оно может быть дрожжевым и бездрожжевым, каждый выбирает сам, что для него полезней и вкуснее. На основе такого теста готовят десерты со сладкой начинкой и соленые закуски, такие как слойки с курицей и грибами, с творогом и зеленью, с капустой, с картошкой, со шпинатом, с мясным фаршем, с сыром.

Блюда из слоеного теста обладают шаровой структурой, когда внешние слои - воздушные, хрустящие и твердые, а внутренние - мягкие. Такая консистенция не может не привлечь и, конечно же, заставит получить максимальное наслаждение даже самых привередливых критиков.

История слойки

История слоеного теста возвращает нас во Францию в 10 век. Его возникновение было чистой случайностью, потому что помощник повара, забыв положить сливочное масло в муку, решил исправить ситуацию и добавил его в уже готовое тесто. В таком виде рецепт попал в Италию, затем в Австрию, Германию, Данию, а потом и по всему миру.

Изначально слойки готовили без начинки, они были несладкими. Затем появились вариации слоек “на один укус”, сладких и всем известных круасанов с шоколадом, джемом, повидлом, фруктами, ягодами, орехами, сухофруктами и закусочные слойки с грибами и сыром, слойки с картошкой и грибами, с рыбой и яйцами, с ветчиной и луком.

Ингредиенты

Для теста:

  • Вода - 175 мл
  • Маргарин - 400 г
  • Мука - 500 г
  • Соль - ½ ч. л.
  • Уксус - 1 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

  • Сметана - 400 мл
  • Луковица - 1 шт.
  • Грибы - 500 г
  • Соль
  • Яйцо - 1 шт.
  • Перец

Приготовление слойки с грибами

  1. Слойки с грибами из слоеного теста начинаем готовить собственно с основы. Заранее поставим в холодильник воду, чтобы она была очень холодной. Возьмем глубокую емкость и разобьем в нее яйцо.
    Разбейте яйцо в глубокую миску

    Разбейте яйцо в глубокую миску

  2. Добавим соль.
    Добавьте соль

    Добавьте соль

  3. Нальем уксус.
    Теперь очередь добавить уксус

    Теперь очередь добавить уксус

  4. Размешаем содержимое ложкой.
    Все тщательно размешаем

    Все тщательно размешаем

  5. Достанем из холодильника воду и добавим ее к яичной смеси.
    Добавим воду из холодильника

    Добавим воду из холодильника

  6. Еще раз размешаем жидкость и поставим ее в холодильник.
    Опять все перемешаем и спрячем в холодильник

    Опять все перемешаем и спрячем в холодильник

  7. На рабочую поверхность просеиваем муку, готовим терку и маргарин. Чем выше уровень клейковины в муке, тем вкуснее получится тесто.
    На рабочую поверхность рассыпем муку

    На рабочую поверхность рассыпем муку

  8. Окунаем кусок маргарина в муку и трем на терке, продолжаем процесс до тех пор, пока не измельчим весь жир.
    Маргарин обмакиваем в муке и натираем на терке

    Маргарин обмакиваем в муке и натираем на терке

  9. Затем убираем терку и работаем быстро руками, превращая массу в крошку.
    Теперь руками доведем массу до крошки

    Теперь руками доведем массу до крошки

  10. Достаем из холодильника жидкость и вливаем ее в крошку.
    Теперь уже остывшую жидкость достаем из холодильника и вливаем в крошку

    Теперь уже остывшую жидкость достаем из холодильника и вливаем в крошку

  11. Очень быстро формируем шар, кладем его в пакет и отправляем в морозилку на 2 часа.
    Из крошки формируем шар, спрячем его в кулек или пищевую пленку и отправим в холодильник на 2 часа

    Из крошки формируем шар, спрячем его в кулек или пищевую пленку и отправим в холодильник на 2 часа

  12. Тем временем готовим начинку. Чистим и режем средними кусочками луковицу.
    Тем временем готовим начинку, начинаем с нарезки луковицы

    Тем временем готовим начинку, начинаем с нарезки луковицы

  13. Измельченный лук выкладываем в тарелку.
    Измельченный лук перекладываем в пиалу

    Измельченный лук перекладываем в пиалу

  14. Моем и чистим грибы.
    займемся грибами, помоем их и почистим

    займемся грибами, помоем их и почистим

  15. Режем их крупными слайсами.
    Нарежем грибы крупными дольками

    Нарежем грибы крупными дольками

  16. В сковороду или чашу мультиварки наливаем растительное масло и разогреваем его.
    В мультиварку или сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его

    В мультиварку или сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его

  17. Выкладываем туда же лук.
    Добавляем лук

    Добавляем лук

  18. Жарим его, пока не появятся золотистые края.
    Жарим лук до золотой корочки

    Жарим лук до золотой корочки

  19. Добавляем грибы.
    Теперь добавим грибы

    Теперь добавим грибы

  20. Перемешиваем содержимое чаши и готовим 10 минут, пока из грибов не выделится немного жидкости.
    Перемешаем все и жарим еще примерно 10 минут пока грибы не пустят жидкость

    Перемешаем все и жарим еще примерно 10 минут пока грибы не пустят жидкость

  21. Добавляем сметану.
    Пришла очередь добавить сметану

    Пришла очередь добавить сметану

  22. Перемешиваем и готовим под закрытой крышкой 20 минут.
    Все перемешаем и готовим еще 20 минут

    Все перемешаем и готовим еще 20 минут

  23. Кладем соль и перец и готовим еще 10 минут.
    Посолим, поперчим и готовим еще 10 минут

    Посолим, поперчим и готовим еще 10 минут

  24. Готовые грибы будут выглядеть вот так.
    Когда грибы будут готовы, они будут выглядеть вот так

    Когда грибы будут готовы, они будут выглядеть вот так

  25. Перекладываем их в тарелку, чтобы быстрее остыли.
    Перекладываем грибы в тарелку, так они быстрее остынут

    Перекладываем грибы в тарелку, так они быстрее остынут

  26. Духовку включаем на 180-200 градусов. При более низкой температуре масло может растопиться, а слойки не поднимутся. При более высокой температуре они могут подрумяниться, но остаться сырыми. Достаем тесто из морозильной камеры.
    Пришла очередь достать тесто

    Пришла очередь достать тесто

  27. Делим его на 2 половины, одну из которых снова отправляем на холод.
    Делим тесто на 2 половинки, одну из которых отправим снова в холодильник

    Делим тесто на 2 половинки, одну из которых отправим снова в холодильник

  28. Раскатываем кусок быстро и тонко.
    Раскатаем первый кусок

    Раскатаем первый кусок

  29. Делим его на 4 квадрата, можно на большее количество, в зависимости от того, какие по размеру слойки хочется получить.
    Делим раскатаный блин на четыре части

    Делим раскатаный блин на четыре части

  30. В каждый квадрат кладем 1 ст. л. грибной начинки и формируем треугольник, как вареник.
    В каждый кусочек тест а кладем 1 столовую ложку начинки и формируем треугольник

    В каждый кусочек тест а кладем 1 столовую ложку начинки и формируем треугольник

  31. Выкладываем на противень.
    Отправляем на противень

    Отправляем на противень

  32. Смазываем поверхность слоек взбитым яйцом.
    Взбитым яйцом смазываем поверхность слойки

    Взбитым яйцом смазываем поверхность слойки

  33. Выпекаем около 30 минут, кушать можно теплыми и охлажденными.
    Выпекаем в духовке примерно 30 минут

    Выпекаем в духовке примерно 30 минут

Польза слойки

Слойка с грибами считается безвредной, если ее кушать в разумных пределах. Ее польза зависит от того, насколько качественные те продукты, из которых она готовится. Те жиры, которые присутствуют в составе подобного теста, быстро насыщают организм и формируют защитные прослойки для внутренних органов, являются источником энергии.

Так как в грибах содержится много воды, то их можно считать низкокалорийными и быстроусваиваемыми. Они богаты витаминами A, B, D, E, PP, то есть благоприятно влияют на нервную систему, состояние волос, ногтей и кожи. Кушать грибы - значит, делать профилактику сердечных заболеваний, выводить холестерин из крови. Наличие цинка и меди в грибах помогает в обмене веществ и в выработке гормонов.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Павел:
0

А я чаще всего покупаю слоёное тесто, надо будет попробовать своё сделать по этому рецепту, такие слойки одни из моих самых любимых, ещё люблю с творогом и мясным фаршем.

Елена:
0

Всегда наслаждалась покупными слойками, но из-за высокой цены много их не купишь. Готовить самой не приходилось, поскольку в нашей семье ничего никогда не готовилось из слоеного теста. Теперь приму во внимание это рецепт и попытаюсь его приготовить.

Людмила:
0

Это, правда, очень вкусно. Я так понимаю, и с начинками можно экспериментировать. Только один вопрос: почему называется слойка? Это разве не песочное тесто?

Юлия:
0

Нет. В песочное тесто не кладут уксус. А в слоеном тесте он необходим, чтобы клейковина, которая есть в муке, правильно заработала.

Дмитрий:
0

Обязательно попробую,спасибо большое за рецепт.

Анна:
0

Обожаю слойки с грибами, особенно охлажденные. Очень вкусные слойки получаются с натуральными лесными грибами. После осеннего сезона специально замораживаю лисички и сыроежки. чтобы в течение года готовить слойки с грибами.

Наталья:
0

Очень любою слойки, но до сих пор не могу найти свой рецепт. Пока у меня получались слишком сухие слойки, которые сильно крошатся уже при откусывании. Поэтому попробую поэкспериментировать с этим рецептом.

Алла:
0

Очень вкусное блюдо! Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила и сегодня все быстро съели! Устоять не возможно!

Арина:
0

Очень люблю готовить блюда с грибами! Теперь буду готовить и слойки по вашему рецепту: все так удобно и пошагово объяснили. Спасибо!

Анастасия:
0

Очень вкусные слойки с грибами. Главное, что готовить быстро и просто. Мне и моей семье они очень понравились.