Сливочный суп с грибами с плавленным сыром | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Сливочный суп с грибами с плавленным сыром

  • Питательная ценность
  • Калории: 143
  • Белок: 10.2
  • Жиры: 5.5
  • Углеводы: 12.2
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Сливочный суп с грибами

Сливочный суп с курицей и грибами – блюдо весьма простое, но вкусное и лёгкое в приготовлении. Такой суп получается очень питательным, нежным и сытным. Но, несмотря на свою питательность, сливочный суп с грибами весьма диетическое первое блюдо – меньше 100 калорий на порцию. Блюдо очень ароматное, ведь сочетание сливочного масла и лесных грибов – идеальный тандем, как в плане вкуса, так и аромата. Приготовьте такой суп на обед или ужин и это блюдо останется частым гостем на вашем столе. Сливочный суп с грибами и плавленным сыром обязательно займёт своё место в вашей кулинарной книге.

Сейчас в европейских странах зачастую подают в кафе и ресторанах суп с разными видами сыра и с самыми необычными способами приготовления, а на наших землях суп готовят как в обычном виде, так и подают как сливочный суп-пюре с грибами. В каком бы виде и составе вы не попробовали такой суп – он покорит ваше сердце. А если вместо обычных шампиньонов приготовить суп с лесными грибами – маслятами, белыми грибами, опятами или вешенками, вкус получится незабываемый, а запах лесных грибов с сыром и сливочным маслом приведёт вас в восторг! А как готовить вкуснейший сливочный суп из белых грибов и маслят - вам покажет ХозОбоз.

История сливочного супа

Сливочный суп с грибами, рецепт которого пришел к нам из Европы, имеет очень большую историю. Где его только не готовят! Первенство в этом рецепте, конечно же, отдают французам, которые варили сливочный суп с грибами и сыром в деревнях, в огромных котелках на костре. Использовали они обычно сыры с плесенью, ведь они хранились дольше всего. Не уступают французам и швейцарцы, которые первые научились готовить плавленый сыр и варить с ним разные лакомства. Славяне и чехи готовили супы с брынзой, а итальянцы и греки добавляли сразу несколько видов, от пармезана и моцареллы до голландского сыра.

Ингредиенты

  • картофель – 300 грамм;
  • морковка – 1⁄2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы (маслята, белые грибы, опята, или шампиньоны) – 200 грамм;
  • плавленый сыр, желательно сливочный – 100 грамм;
  • сливочное масло – 55 грамм;
  • филе куриное – 100 грамм;
  • вода – 1,5 литра;
  • черный перец – 5 грамм;
  • зелень – 10-15 грамм;
  • соль – по вкусу;
  • острый перец - 5 грамм, по желанию;
  • паприка - 2 ч.л;
  • ягоды можжевельника сухие - 8-10 шт.;
  • орегано - 1 ч.л.
  • сухая специя базилика - 2 ч.л.

Приготовление сливочного супа с грибами

  1. Сварить куриное филе в слегка подсоленной воде с ягодами можжевельника, сухим базиликом, семенами кориандра и паприкой.
    Куриное мясо отвариваем вместе с базиликом, кориандром, ягодами можжевельника и паприкой

    Куриное мясо отвариваем вместе с базиликом, кориандром, ягодами можжевельника и паприкой

  2. Вынуть грудку из бульона, разобрать мясо на крупные волокна.
    Готовое филе извлекаем из бульона и разделяем на крупные кусочки

    Готовое филе извлекаем из бульона и разделяем на крупные кусочки

  3. Затем поместить кусочки курицы обратно в горячий бульон, и продолжать приготовление. Не стоит полностью солить бульон сразу, учитывайте, что плавленый сыр также содержит соль.
    Измельченную курицу отправляем обратно в бульон

    Измельченную курицу отправляем обратно в бульон

  4. Нарубить крупный образом картофель, нашинковать кубиками или натереть половину морковки. Отправить овощи в кипящий бульон к курице.
    4Клубни картофеля чистим и нарезаем кубиками, а очищенную морковь натираем на терке, после чего отправляем овощи в бульон

    Клубни картофеля чистим и нарезаем кубиками, а очищенную морковь натираем на терке, после чего отправляем овощи в бульон

  5. Отварить лесные грибы с добавлением соли, паприки и орегано. Можно использовать любой вид грибов, какой вам нравится. Лучше всего подойдут маслята или белые.
    Отвариваем со специями и солью грибы

    Отвариваем со специями и солью грибы

  6. Слить с отварных грибов воду, затем хорошенько отжать лишнюю влагу.
    Готовые грибы вынимаем из бульона и просушиваем бумажным полотенцем

    Готовые грибы вынимаем из бульона и просушиваем бумажным полотенцем

  7. Нарубить грибы крупными слайсами. Отправить лесные грибы обжариваться на сковороде или в сотейнике с добавлением сливочного масла.
    Грибы нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем на растопленном сливочном масле

    Грибы нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем на растопленном сливочном масле

  8. Готовить грибы до готовности, около 15 минут. По желанию, можно добавить к грибам половинку лука. В конце приготовления, солим грибы по вкусу.
    Жарить грибы нужно около 15 минут и при желании к ним можно добавить половину мелко нарезанной луковицы

    Жарить грибы нужно около 15 минут и при желании к ним можно добавить половину мелко нарезанной луковицы

  9. Добавляем обжаренные грибы в бульон вместе с маслом, на котором они готовились.
    Готовые грибы отправляем в бульон вместе с маслом и луком

    Готовые грибы отправляем в бульон вместе с маслом и луком

  10. Шинкуем зелень и оставшуюся половинку луковицы. Нарезаем тоненькими слайсами сливочный плавленый сыр.
    Нарезаем помельче свежую зелень и остаток луковицы, а плавленный сырок измельчаем просто кусочками

    Нарезаем помельче свежую зелень и остаток луковицы, а плавленный сырок измельчаем просто кусочками

  11. За 5 минут до готовности блюда добавляем сыр, зелень и лук к супу. Тщательно перемешиваем блюдо, чтобы сыр полностью растворился в бульоне.
    Примерно за 5 минут до готовности блюда вводим зелень, лук и сыр. Теперь суп надо хорошенько помешать, чтобы дать сыру раствориться

    Примерно за 5 минут до готовности блюда вводим зелень, лук и сыр. Теперь суп надо хорошенько помешать, чтобы дать сыру раствориться

  12. Перчим блюдо по вкусу, оставляем на 10 минут.
    Осталось приправить суп по вкусу и дать ему настояться минут 10

    Осталось приправить суп по вкусу и дать ему настояться минут 10

  13. Затем подаем готовый суп в глубоких тарелках к столу.
    Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу. Приятного всем аппетита

    Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу. Приятного всем аппетита

Вот мы и приготовили наш ароматный супчик. Вы можете использовать любой сыр и совершенно любой вид грибов, но сочетание вкусов, которые собраны в этом блюде, не останется незамеченным. Аромат блюда просто изумительный. Нежный изысканный вкус сыра делает его универсальным – как для обыденных обедов, так и отличным вариантом первого блюда для нагрянувших гостей. Блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. Чем дольше суп настоится - тем он более насыщенный и гармоничнее на вкус. Полакомьтесь таким простым и вкусным сливочным супчиком, а поможет вам в приготовлении - ХозОбоз.

Польза такого супа

Сливочный суп очень питательное, но диетическое блюдо. Станет идеальным вариантом для сытного обеда. Куриная грудка богата белками и аминокислотами, лесные грибы содержат протеинов ни чуть не меньше курицы, но ещё и поддержат здоровье вашего сердца. А сливочное масло, хоть и калорийно, но содержит много витаминов A, E и B, которые подарят красоту вашим волосам, ногтям и коже, замедлят процессы старения в эпидермисе, придадут коже упругости, наладят работу желудка.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Денис Пстыгин:
0

Заметил что если грибы ещё и обжарить в луке, то вкус будет более насыщенным и больше пахнет грибами и ещё момент — надо тонко резать.

Светлана:
0

Я раньше грибной суп готовила не на курином бульоне. Попробовала приготовить по этому рецепту  суп с шампиньонами, довольно сытный и вкусный получился . Соглашусь, что грибы можно помельче резать, а вообще такой суп  трудно испортить. Если взять белые грибы, то можно  использовать грибной отвар.

Анастасия Новикова:
0

Очень вкусный сливочный суп, нежный, сытный и необычный. Трудностей при готовке не было, ингредиенты простые, а суп хороший. Мне понравился.

Юля:
0

Раньше готовила просто грибной супчик, всегда всем нравился, но попробовав этот вариант осталась просто в восторге. Никогда не думала что сыр с грибами в бульоне даёт такую изысканность вкуса, а аромат какой, просто чудесный. Спасибо за мое кулинарное открытие!

Ната:
0

Очень неплохо) Но горячим такой суп есть нельзя — обжигает. Лучше тёплым. Сыра можно добавить побольше. А для особого удовольствия сделать суп-пюре.

Ольга Алексеевна:
0

Интересный супчик, делала грибной раньше только на основе грибов и овощей, иногда грибной крем-суп, а здесь столько всего. Завтра уже спланировала это новое блюдо, даже по описанию уже слюнки побежали.

Настена:
0

Люблю этот супчик — ароматный и насыщенный. Вот только лук обжариваю — вареный не люблю. А если его добавить за 5 минут до окончания варки, он совсем полусырой останется….Хотя, это мое личное мнение, может быть, кто-то любит именно так.