Скрэмбл рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Скрэмбл рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 105
  • Белок: 5.5
  • Жиры: 5.3
  • Углеводы: 8.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Скрэмбл

Дорогие друзья, сегодня мы с вами узнаем как готовить привычный для всех омлет, но на новый лад. Представляем вашему вниманию скрэмбл и его рецепт. Для чистоты эксперимента сам скрэмбл мы будем делать только из яиц, то есть предложим вам базовый рецепт, хотя часто его делают с добавлением различных овощей, ветчины, сыра и/или грибов. Состряпать такой завтрак или перекус совсем не сложно, но мы научимся не просто его готовить, но и делать яичный скрэмбл красивым и аппетитным.

А чтобы все шло как по нотам, достаточно просто соблюдать некоторые важные правила и о них прямо сейчас:

  • идеальная посуда для приготовления скрэмбла - сковорода с антипригарным покрытием небольшого диаметра;
  • яйца перед поджариванием следует предварительно хорошенько взбить;
  • жарить яйца надо все время помешивая, но не более полутора минут;
  • сковородку для этого блюда важно разогреть на среднем огне, а не раскалить, иначе скрэмбл может оказаться пересушенным;
  • порой чтобы не пересушить сковородку лучше снять с огня заранее, а потом просто продолжать помешивать омлет еще минутку;
  • в зависимости от того какого размера комочки вы желаете получить для скрэмбла, надо определенным образом омлет помешивать: для крупных комочков его надо переворачивать, для мелких просто мешать по кругу;
  • правильно приготовленный скрэмбл получается нежным и воздушным.
  • Если придерживаться этих правил, скрэмбл получится божественно вкусным и нежным.

История блюда

Это тот случай когда об истории блюда долго говорить не приходится. Яичница скрэмбл известна, пожалуй, так же долго, как и сами яйца. Объяснение этому очень простое, в него кроме самих яиц нечего класть и не нужно. Именно рецепт омлета скрэмбл придумали, как будто, американцы. Он знамениты на весь мир своей страстью к фастфудам, то есть быстрой еде, так вот это едва ли не самая быстрая из возможных. Правда, надо сказать, что часто то, что кажется простым, приготовить сложнее всего. Скрэмбл из яиц это правило ярко иллюстрирует. Всего одна ошибка и блюдо будет испорчено, так что будьте внимательны и соблюдайте правила описанные нами выше. А пока немного о пользе блюда.

Чем полезен омлет скрэмбл

А польза его так же велика как собственно и польза яиц. Яйца - один из самых полезных и ценных продуктов из всех, что есть в рационе человека. Они очень богаты разнообразными витаминами, микроэлементами и протеином. При этом яйца почти полностью перевариваются организмом. Этот не хитрый продукт способен на многое: от нормализации артериального давления до предотвращения старения организма. А еще в желтках содержится лецитин и незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются организмом, а белок исключительно полезен для диетического питания. Правда есть и некоторые "но". Например, белок противопоказан при воспалении поджелудочной железы. В остальном скрэмбл - это вкусное и полезное блюдо для полноценного начала дня. А теперь собственно сам скрэмбл и его рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Яйца - 3-4шт.
  • Сыр Моцерелла - 125 г
  • Руккола, петрушка или другая зелень по вкусу - пучок
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Оливковое масло - примерно 4 ст.л,
  • Соль и перец молотый - по вкусу

Как приготовить омлет скрэмбл:

  1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;
    Для начала займемся подготовкой ингредиентов

    Для начала займемся подготовкой ингредиентов

  2. Зелень вымоем, высушим и поместим в чашу блендера;
    Выбранную зелень рукколы и петрушки надо помыть и просушить, а затем положить в чашу для дальнейшего измельчения

    Выбранную зелень рукколы и петрушки надо помыть и просушить, а затем положить в чашу для дальнейшего измельчения

  3. Доливаем в зелень оливковое масло;
    В чашу блендера кроме зелени выливаем также оливковое масло первого отжима

    В чашу блендера кроме зелени выливаем также оливковое масло первого отжима

  4. Солим соус;
    Солим начинку из зелени

    Солим начинку из зелени

  5. Превращаем содержимое чаши в соус;
    Измельчаем соус с помощью блендера

    Измельчаем соус с помощью блендера

  6. Для самого омлета разбиваем в миску яйца;
    Начинаем готовить сам скрэмбл с того, что разбиваем в миску яйца

    Начинаем готовить сам скрэмбл с того, что разбиваем в миску яйца

  7. Хорошенько взбиваем их венчиком;
    Яйца необходимо взбить

    Яйца необходимо взбить

  8. Не забываем скрэмбл посолить;
    Солим омлет

    Солим омлет

  9. Добавляем немного черного перца;
    Из специй понадобится только черный молотый перец

    Из специй понадобится только черный молотый перец

  10. Еще раз все хорошенько перемешиваем;
    Смешаем все компоненты

    Смешаем все компоненты

  11. Моцареллу нарезаем кубиками;
    Измельчаем кубиками сыр

    Измельчаем кубиками сыр

  12. Нагреваем на среднем огне сковородку с растительным маслом;
    На небольшом огне разогреваем сковороду с добавлением растительного масла

    На небольшом огне разогреваем сковороду с добавлением растительного масла

  13. Выливаем яйца и даем слегка прихватиться;
    Переливаем яйца в сковородку и считаем до 20 чтобы они прихватились

    Переливаем яйца в сковородку и считаем до 20 чтобы они прихватились

  14. Начинаем частями переворачивать скрэмбл в течение 20 секунд;
    Не забывайте что в процессе приготовления скрэмбл надо кусками переворачивать с помощью лопатки на протяжении 20-30 секунд

    Не забывайте что в процессе приготовления скрэмбл надо кусками переворачивать с помощью лопатки на протяжении 20-30 секунд

  15. Выкладываем по центру нарезанный сыр;
    Теперь в центр омлета помещаем кубики моцареллы

    Теперь в центр омлета помещаем кубики моцареллы

  16. Поливаем сыр соусом из зелени и оливкового масла;
    Щедро поливаем омлет зеленым соусом поверх сыра

    Щедро поливаем омлет зеленым соусом поверх сыра

  17. Аккуратно заворачиваем скрэмбл с обеих сторон, смещая его по очереди в одну, а потом в другую сторону;
    Наклонив сковородку в стороны смещаем омлет поочередно заворачивая края, как на фото

    Наклонив сковородку в стороны смещаем омлет поочередно заворачивая края, как на фото

  18. А теперь выбрасываем его на тарелку из сковородки швом вниз;
    Переворачиваем сковородку и придерживая выбрасываем скрэмбл прямо на тарелку швом вниз, не используя лопатку

    Переворачиваем сковородку и придерживая выбрасываем скрэмбл прямо на тарелку швом вниз, не используя лопатку

  19. Теперь надрезаем скрэмбл вдоль;
    На поверхности скрэмбла делаем продольный надрез

    На поверхности скрэмбла делаем продольный надрез

  20. Нарезаем кубиками перец;
    Болгарский перец измельчаем кубиками

    Болгарский перец измельчаем кубиками

  21. Посыпаем скрэмбл перцем;
    Гарнируем скрэмбл нарезанным перцем

    Гарнируем скрэмбл нарезанным перцем

  22. При желании подавать омлет скрэмбл можно также со вежей зеленью;
    Любители в качестве поднгарнировки могут использовать также свежую зелень

    Любители в качестве поднгарнировки могут использовать также свежую зелень

  23. Готово, дорогие друзья, добро пожаловать к столу.
    Ну вот и все, сытный и полезный завтрак готов! Приятного всем аппетита!

    Ну вот и все, сытный и полезный завтрак готов! Приятного всем аппетита!

Вот такой он омлет скрэмбл и его рецепт. Простой и в то же время не очень. Однозначно одно - он вкусный и полезный, а еще питательный, что очень важно для полноценного завтрака! Готовьте и радуйте близких. А нам дарите свои истории и новые рецепты. Мы рады быть вам полезны. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Татьяна:
0

Думала что блюда из яиц все знаю, но нет, это было новинкой. Сегодня мужа удивляла утренним скрэмблом, удалось ) и вкус действительно получается свой, хотя все те же яйца

Ольга:
0

Давно делаю такое похожее блюдо на завтрак, но не знала как оно называется и парочку тонкостей рецепта пропускала. Завтра попробую по рецепту с начинкой, вкусно должно быть.

Ната:
0

Легко, питательно и вкусно. Болгарский перец здесь как раз в тему: скрэмбл приобретает особый вкус. И мне кажется, в яйца можно добавить капельку молока)

Павел:
0

Похожий омлет в Японии делают только делают его чуть более жидким и подают к рису, он вкусен и сыра можно больше, тут вообще ситуация что сыром не испортить.

Лариса:
0

И вправду все чудесно получилось, причем с первого раза, и так же красиво. Объедение, все семейство заказывает и на завтра эту новинку!

Сергей:
0

Удивил сегодня супругу вместо обычной яичницы перед работой. Интересно получилось с видом и по вкусу, сырный вкус приятный в этом блюде с яйцом.

Олег:
0

Очень знакомый и в то же время новый яичный вкус, решились сегодня обновить свои блюда для завтрака. Друзьям теперь рассказываем новое слово в освоенном кулинарном искусстве завтраков )

Наташа:
0

Шикарный получился завтрак для ребёнка — быстро, вкусно и полезно. И с начинкой можно экспериментировать сообразно вкусовым предпочтениям.