Главная / Рецепты / Десерты / Шоколадная пасха рецепт

Шоколадная пасха рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 278
Белок: 8.7
Жиры: 19.0
Углеводы: 15.9

Похожие блюда
Тип еды: Десерты
Кухня: Европейская , Русская
Способ: В холодильнике
Время: 12 часов

Общая информация
Автор: Babblakka
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на Пасху , блюда на рождество

Шоколадная пасха – неотъемлемый атрибут самого главного христианского праздника – Пасхи в нашей семье. Традиционно пасха из творога готовится в виде усеченного конуса, Гроба Господня. А вот рецептов такой пасхи великое множество, у каждой хозяйки есть свой фирменный способ приготовления как пасхи, так и пасхального кулича. В этой статье делюсь с вами своим домашним рецептом, который уже несколько лет нравится всем нашим гостям, а особенно детям.

История блюда

Творожная пасха традиционно готовится в форме пирамиды с усеченным острым концом, символизирующей Голгофу, на которую поднимался с тяжелым крестом Иисус из Назарета, или же гроб, в котором Иисус воскрес. Поэтому на боках пирамиды из творога располагают буквы «ХВ», означающие христианское приветствие «Христос Воскресе!», а также крест, копье или цветы, символизирующие расцвет жизни после воскрешения Господа.

Творожную пасху изначально готовили из кислого молока. В 18 веке это блюдо приобрело другую основу - творог. Позже в нее стали добавлять другие ингредиенты: сливочное масло, сахар, сметану или сливки, яйца. Особо богатые люди могли позволить себе добавлять в пасху привезенные лакомства - ванилин, орехи, цукаты, сухофрукты, цедру. Шоколадная творожная пасха включает в себя такой оригинальный и вкусный компонент, как шоколад, или какао-порошок.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 50 г
Сахар - 50 г
Сливки 15% - 200 мл
Творог - 300 г
Шоколад черный - 100 г

План приготовления

Подготовим все ингредиенты для приготовления такого интересного и праздничного блюда, как пасха шоколадная. Рецепт содержит очень маленькое количество ингредиентов, мне для заполнения всей формы понадобилось бы в два раза больше всех продуктов, поэтому рассчитывайте количество исходя из размеров вашей формы.
Начнем с подготовки необходимых для кулича ингредиентов
В кастрюльку с толстым дном или в миску на водяной бане вливаем сливки. Сливки можно взять и жирнее 15%, так как для этого блюда берутся самые лучшие и жирные продукты – сливки, творог, масло. Шоколад разламываем на мелкие кусочки и помещаем в сливки. Ставим кастрюлю на огонь.
Сливки наливаем в кастрюлю с толстым дном или помещаем на водяную баню и начинаем нагревать, а затем добавляем в кастрюлю разломанный на кусочки шоколад
Не доводя сливки до кипения, нагреваем до полного растворения шоколада. Масса станет красивого коричневого цвета. Отставляем кастрюльку в сторону для охлаждения.
Шоколад надо растворить в теплых сливках, но не доводить до кипения, а потом оставить для остывания
Продолжаем готовить основу нашего блюда - пасха шоколадная творожная. Рецепты предлагают перетирать творог через сито или даже через марлю, но если вы, как и я, используете для приготовления блендер, то усложнять себе жизнь совсем не обязательно. Помещаем творог, сахар и нарезанное кубиками теплое сливочное масло в глубокую миску.
Теперь займемся творогом: его надо протереть через сито или просто размять блендером. Готовый творог смешиваем с теплым сливочным маслом и сахаром и отправляем в миску
Погружным блендером измельчаем все ингредиенты до однородного состояния. Масса будет вязкой, однородной и белоснежной.
Именно теперь все продукты надо растереть блендером до вязкости
Переливаем содержимое кастрюльки с остывшей шоколадной массой в миску к творогу, сахару и маслу.
Теперь растертый творог соединим с теплыми сливками
Блендером смешиваем все ингредиенты до однородного состояния. Масса получится светло-коричневого цвета, вязкой и воздушной, с сумасшедшим шоколадным ароматом.
Еще раз перемешиваем все блендером
Собираем нашу форму-конструктор, защелкивая выступы в пазы. Такая форма сейчас продается на любом рынке или в крупном супермаркете, хотя некоторые пользуются настоящими деревянными формами для шоколадной пасхи. Фото показывает, что форму нужно установить усеченным узким концом вниз и застелить марлей, чтобы ткань впитывала всю лишнюю влагу. Перекладываем содержимое миски в форму.
Готовим форму для пасхи и хорошенько закрываем пазы, устанавливаем ее на узкий конец и устилаем марлей, которая будет отвечать за отвод лишней влаги
Как видите, моя форма полностью не заполнена, для этого нужно большее количество ингредиентов. Сверху укладываем марлю и устанавливаем небольшой груз – банку или чашку с водой. Форму с творожной пасхой помещаем в холодильник на 10 - 12 часов.
Заполняем форму творожным фаршем, закрываем марлю и кладем груз в виде банки с водой. В таком виде пасху надо поместить в холодильник часов на 10
Спустя некоторое время на дне миски начнет образовываться жидкость. Периодически выливаем ее.
На поверхности формы время от времени будет образовываться жидкость, которую необходимо периодически сливать
Прошла ночь, и мы достаем форму из холодильника. Аккуратно освобождает готовое изделие из разъемной формы, стараясь не повредить пасхальные рисунки на стенках пирамиды.
Спустя отведенное время пасху следует вынуть из холодильника и снять форму, не повредив рисунок
Украшаем творожную пасху по своему вкусу. Для украшения можно использовать орехи, горячий шоколад, кондитерскую присыпку, веточки мяты или базилика. Чем красивее – тем лучше. Есть только одно правило – главными блюдами на столе должны быть кулич, крашенки и шоколадная пасха. Рецепты с фото в интернете подскажут вам, как еще можно украсить вашу пирамидку.
Украсить творожный кулич можно как угодно, по своему вкусу. Приятного аппетита и Светлой Вам Пасхи

Польза блюда

Польза для тех, кто соблюдал пост, несомненна – элементы фосфор и кальций, содержащиеся в твороге, теобромин и кофеин, содержащиеся в шоколаде, а также аминокислоты и витамины дают заряд энергии и сил истощенному диетой организму. Ну а древние славяне верили, что пасха защищает от сглаза, отгоняет нечисть и привлекает в дом удачу, поэтому кусочек лакомства всегда носили с собой.

Творожная шоколадная пасха помогает встретить светлый праздник пасхи полным энергии и радости. Такое на первый взгляд простое блюдо сделает настроение ваших гостей и домашних солнечным при любой погоде.