Главная / Рецепты / Закуски / Шельпеки рецепт

Шельпеки рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 317
  • Белок: 7
  • Жиры: 12
  • Углеводы: 43

Привет всем! Рады что вы снова с нами и представляем вашему вниманию шельпеки. Это один из видов хорошо нам всем знакомых лепешек, которые тем не менее имеют свои характерные отличия и подробнее о них мы поговорим в разделе истории. А пока познакомимся поближе с тем, что принято назвать этим не слишком привычным для нас словом. Прежде всего отметим, что шельпеки и их рецепт считается традиционным для среднеазиатских народов.

Тем не менее именно шелпек — казахский вариант лепешки. В национальных кухнях других стран его так же можно встретить под именем чалпак или жит, что в принципе будет означать то же самое блюдо. Готовят шельпеки чаще на молоке, но об этом позднее, а пока немного истории.

История блюда

Тут хочется сразу повторить, что под именем шельпек скорее всего подразумевается именно казахская лепешка и не простая, а ритуальная. Так же надо отметить, что такие лепешки могут быть дрожжевыми и бездрожжевыми, а еще мягкими и хрустящими, причем эти характеристики могут быть присущи лепешками как вместе, так и по отдельности. У этих лепешек множество разновидностей и останавливаться на каждой есть смысл разве что в рамках отдельного рецепта.

И сегодня мы говорим про тонкий казахский шельпек, рецепт которого предполагает поджаривание на сковороде. Кроме своего аутентичного вкуса шельпеки так же заключают в себе большой ритуальный смысл. Они как будто говорят потомкам о лишениях древних казахских племен в далекой степи. Так что выпекая подобные изделия каждый казах отдает дань памяти своим предкам. А кроме этого шельпеки на молоке удивительно вкусные и вы сможете убедиться в этом прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Подсолнечное масло – для жарки
  • Мука пшеничная – 3,5 стакана (объем 250 мл)
  • Пищевая сода – 1/3 ч.л.

Приготовление:

  1. Готовим ингредиенты.

    Подготовим необходимые продукты.

  2. Просеиваем муку.

    Для начала просеиваем в миску муку.

  3. Добавляем к муке гашеную соду, соль и перемешиваем.

    Гасим соду и высыпаем в муку, а потом всыпаем соль и перемешиваем.

  4. Масло растопим, добавим к нему молоко. Перемешаем.

    Соединим растопленное масло и молоко.

  5. Молочную смесь добавим к просеянной муке.

    Вливаем молочно-маслянную смесь в муку.

  6. Замесим мягкое, эластичное тесто.

    Теперь надо замесить тесто.

  7. Всю массу теста делим на 6-7 частей.

    Готовое тесто делим на 6-7 кусков.

  8. Каждую часть раскатываем в тонкую заготовку-лепешку.

    Теперь из каждого куска делаем заготовку для лепешки.

  9. В сковороде разогреваем 3-4 ст.л. растительного масла и выкладываем раскатанное тесто. На большом огне обжариваем одну сторону примерно 15-20 секунд.

    Разогреваем сковородку с парой ложек растительном масла и обжариваем лепешку около 20 секунд.

  10. Переворачиваем лепешку на другую сторону и обжариваем также недолго другую сторону.

    Теперь переворачиваем и снова обжариваем секунд 20.

  11. А теперь готово!

    Приятного аппетита.

Польза блюда

Такие лепешки прекрасно подойдут к любому застолью и могут стать как заменой хлебу, так и отличной горячей закуской. Мы не беремся советовать и настаивать на пользе этого блюда, но вот отсутствие вреда и наслаждение вкусом гарантируем. А чтобы рецепт и сами шельпеки стали более полезными, приготовили их не на молоке, а на сыворотке или на воде. Это вполне допускается.

А какие варианты лепешек известны вам? Что скажете о совместном приготовлении? Готовы поделиться опытом? Ждем с нетерпением и всегда рады новым друзьям. Ваш ХозОБоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Марина says:
0

Сначала думала, что шельпеки будут напоминать блины, но нет, они немножко другие по вкусу. Мне понравились: пышные, румяные, сытные. Сейчас ем их с паштетом).

Ольга says:
0

Интересное такое название:)
Очень вкусные шельпеки получились! Тоненькие и в тоже время «пышные»! Спасибо за вкусный рецепт

Таня says:
0

Спасибо за супер рецепт!Получилось безумное вкуснотище)

Зоя says:
0

Получилась настоящая вкуснятина! Даже дети оценили!)

Евгения says:
0

Лепёшка, которую вы назвали тонкой на самом деле выглядит, и получается, очень пухлой. Несколько раз пекли такую, понравилось, но не знали ни названия, ни истории происхождения. Спасибо, что помогли исправить это!

Ирина says:
0

Очень вкусные и ароматные получились лепешки, пахнут молоком и сливочным маслом! И к чаю, и вместо хлеба подойдут.

Ольга says:
0

Не думала, что по этому простому и недорогому рецепту у меня получатся такие аппетитные казахские лепешки. Сам рецепт понравился своей подробностью и фотографиями, самое главное делать все по рецепту.

Анна says:
0

Люблю и часто делаю домашнюю выпечку. А эти лепешки, как мне показалось, делаются быстро. Так и получилось. Горячие шельпеки оказались очень вкусными. Холодными пока попробовать не удалось, не осталось. В следующий раз сделаю побольше.

Анастасия says:
0

Блюдо понравилось конечно, впервые такое готовлю, вкусное получилось, спасибо!

Дина says:
0

Ой какое уютное и забавное название). И готовить их вроде без особых заморочек).

Марина says:
0

Ох, так аппетитно выглядит! Такая румяная корочка, такое тесто пухленькое! Как тут удержаться на диете? Никак) Готовлю сегодня лепешки шельпеки.

Юля says:
0

Шельпеки по этому рецепту получились очень вкусненькие, пышные и слегка поджаренные с золотистым оттенком. Просто и очень быстро.