Шарлотка с вареньем простой рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Шарлотка с вареньем простой рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 201
  • Белок: 6
  • Жиры: 4
  • Углеводы: 34
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Шарлотка с вареньем

Мы привыкли, что шарлотка – это простейший пирог с кусочками яблок. В общем, так оно и есть. Но по какой-то удивительной случайности не менее простую выпечку с вареньем отчего-то тоже начали называть шарлоткой. Так и говорят - шарлотка с вареньем. Наверное, спорить про то, имеет ли право этот вид выпечки носить гордое название «шарлотка», не стоит. Нет, ну ежели кому не даёт спокойно спать слава дорогого нашего Похлёбкина, то покопаться в теме можно. А можно не заморачиваться и просто приготовить это блюдо. Итак - рецепт шарлотки с вареньем в духовке. Поехали!

Истории шарлоток

Тут начинается самое занятное. Разные источники указывают на разное происхождение шарлотки. Одни уверяют, что это – старинное немецкое блюдо. Другие утверждают, что французское. А кто-то уверен, что англичане придумали эту сладкую выпечку. Давайте попробуем разобраться в этом кулинарном вопросе. Например, многие говорят, ссылаясь на английские рецептуры, что название блюда происходит от слова английского «charlyt», которое обозначает блюдо, приготовленное из сахара, взбитых яиц и молока. В Англии в XV веке было популярно также мясное блюдо с этим же названием! Видимо, можно сказать, что все теперешние виды шарлотки берут своё начало от английского пудинга. По крайней мере, эта версия выглядит самой реалистичной. Но другие тоже весьма занятны и мы предлагаем их тоже не игнорировать.

То, что англичане придумали пудинг – не вызывает сомнений. А потом от него (сравнительно недавно) произошла шарлотка. Ведь пудинг там готовят почти из любых продуктов. Так и шарлотка на свет появилась, хоть изначально она выглядела не так, как мы привыкли. В старой английской версии она была холодным десертом - смоченные куски хлеба укладывались слоями вперемешку с измельчёнными фруктами. Можно было и не хлеб использовать, а куски бисквита, но вариант с хлебом был более доступным. В любом случае ломтики выкладывались в небольшую форму, середина заполнялась припущенными фруктами. Самым распространённым вариантом была шарлотка яблочная. А ломтики хлеба смачивали в растопленном сливочном масле, во фруктовом сиропе, в вине, и, наконец, в яично-молочной смеси.

Есть ещё одна версия, с королевским привкусом. Королём Великобритании в XVIII веке был Георг III, жену его звали Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая и она активно поддерживала производителей яблок. Есть версия, что именно королева придумала прекрасный яблочный десерт «Шарлотт» на основе знаменитого английского пудинга. Версия красивая, но правдивая ли?

Кстати, есть не менее красивая, и даже романтическая версия происхождения шарлотки. Легенда гласит, что некий повар (опять же, англичанин) был влюблен безнадежно в девушку Шарлотту, для которой и создал дивный яблочный десерт, назвав его в честь любимой. Вот только, как звали повара, где и когда он жил – неведомо.

Ещё как создателя шарлотки указывают француза Мари Антуана Карема, который жил в конце XVIII начале XIX века, был одним из «отцов» так называемой высокой кухни. Он придумал новую шарлотку, которую ныне называют «Русская шарлотка». Говорят, было это в 1802 году. Антуан вместо хлеба выложил форму по бокам вертикально знаменитым печеньем «савоярди», а середину заполнил кремом, да не простым – баварским на желатине. Назвал он это блюдо «Парижской шарлоткой», но тут в 1814 году Париж встречал победителя – Александра Первого. Карем приготовил для него свой шедевр, который с тех пор называют именно «Русской шарлоткой».

Есть своя версия и в Америке. Там верят, что их, американскую шарлотку, придумал повар из города Шарлотт. Ну, может, не совсем придумал, а «одолжил» рецепт у эмигрантов. В любом случае в США есть поговорка по этому поводу. Там, когда говорят о чём-либо типично американском, приговаривают: «Это настолько американское, словно яблочный пирог».

Ну как, от версий ещё не устали? Мы чуть не забыли про тот вариант, который сегодня готовим - шарлотка с вареньем (рецепт чуть ниже). Что мы имеем? Мука, яйца, сахар и варенье. В обычном варианте мы используем свежие яблоки. Варенье же немного напоминает припущенные фрукты в рецепте старинной английской шарлотки. Так что все дорожки ведут на Туманный Альбион. А кто первым придумал готовить шарлотку с вареньем – никто не знает. Как и не знает, была ли это шарлотка с малиновым вареньем, или шарлотка с клубничным вареньем, а может даже шарлотка с вишневым вареньем. Кстати, мы будем использовать варенье сливовое. А вы? Нас совет – используйте своё любимое.

Польза

Да, да, мы в курсе, что выпечка – не самая полезная еда. Но, согласитесь, жизнь без неё была бы не сладкая, а очень даже наоборот. Ведь как приятно утром с кофе отведать кусочек шарлотки! Сколько позитивных эмоций нам подарит такое начало дня! Нет, организм ни в коем случае нельзя лишать так называемых быстрых углеводов. Кто же, как не они, будет поднимать нам настроение? Вот! Совсем другое дело! Пошли, наконец, готовить шарлотку.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука — 300 грамм;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Сметана — 2 столовые ложки;
  • Варенье — 300 грамм;
  • Яйца — 3 штуки;
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • Корица — 1 чайная ложка.

Шарлотка с вареньем, рецепт с фото

  1. Яйца разбиваем в глубокую миску.
    Сначала разбиваем яйца

    Сначала разбиваем яйца

  2. Добавляем к яйцам сахар.
    Кладём в миску сахар

    Кладём в миску сахар

  3. Хорошенечко всё взбиваем миксером.
    Яйца и сахар взбиваем

    Яйца и сахар взбиваем

  4. Теперь пришёл черёд добавить муку и разрыхлитель.
    В миску всыпаем муку

    В миску всыпаем муку

  5. Перемешиваем содержимое миски.
    Всё перемешиваем

    Всё перемешиваем

  6. Добавляем сметану в тесто.
    Затем кладём сметану

    Затем кладём сметану

  7. Теперь добавляем корицу.
    Немного корицы ещё ни одной шарлотке не помешало

    Немного корицы ещё ни одной шарлотке не помешало

  8. Наконец добавляем в тесто варенье.
    Вливаем варенье в миску

    Вливаем варенье в миску

  9. Ещё раз всё перемешиваем. На цвет, конечно, не самое аппетитное тесто, но не пугайтесь – готовая шарлотка выглядит намного симпатичнее.
    Тщательно перемешиваем тесто

    Тщательно перемешиваем тесто

  10. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем в неё тесто.
    Тесто выливаем в форму

    Тесто выливаем в форму

  11. Выпекаем шарлотку около 40 минут при 180С.
    Отправляем шарлотку в духовку

    Отправляем шарлотку в духовку

  12. Приятного аппетита.
    Наливайте чай и наслаждайтесь

    Наливайте чай и наслаждайтесь

Ох и вкусная у нас получилась шарлотка! Быстрее ставьте чайник и зовите всех к столу! Заодно можно решить, с каким вареньем вы приготовите шарлотку в следующий раз. Мы, например, ещё очень любим шарлотку с абрикосовым вареньем.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com