Шарлотка с капустой рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 178
- Белок: 5
- Жиры: 9
- Углеводы: 18
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
Если вы считаете себя любителем вкусных домашних пирогов, готовятся которые просто и без особых гастрономических затрат, то тогда обязательно уделите внимание этому рецепту. Наше кулинарное предложение и для опытных, и для только начинающих хозяюшек – это наивкуснейшая шарлотка с капустой на кефире рецепт которой, мы уверены, «осядет» в вашем поварском блокноте.
Как и у любого предлагаемого нами рецепта в этом тоже имеются свои преимущества. Во-первых, готовится наша сытная шарлотка с капустой небольшое количество времени в духовке. Во-вторых, с замесом теста вам не придется долго возиться, поскольку наш вариант – это заливное тесто на основе кисломолочного продукта – кефира – с добавлением майонеза. А такое тесто, как известно, не требует вмешательства рук, сделать его можно легко путем обычного перемешивания нужных ингредиентов в подходящей глубокой миске. В-третьих, наша аппетитная шарлотка с капустой на кефире состоит из самых доступных продуктовых компонентов, которые всегда можно «отыскать» в своем холодильнике.
Посмотрите сами, среди ингредиентов – капусточка белокочанная, морковка, масло для жарки начинки (здесь можно взять и оливковое, и привычное – подсолнечное), кефир, майонез, яйцо, мука пшеничная. Стоит заметить, что заливное тесто, основа которого кефир в сочетании с майонезом, получается воздушным. Оно буквально «тает во рту». А капустная начинка только подчеркивает его кулинарное «превосходство». Да, готовится шарлотка с капустой быстро и просто, так что же медлить, давайте испечем ее для повседневного чаепития. Впрочем, и любые праздничные посиделки пирог шарлотка с капустой украсит.
История блюда:
Пожалуй, можно с уверенностью сказать, что многие хозяюшки знают красивую историю созданию такой выпечки как шарлотка. Вкусное изделие, как правило, готовится с яблоками. Но мы решили изменить европейские традиции и предложить для вас рецепт шарлотки с капустой в духовке. Естественное, что поменяются и вкусовые свойства изделия, и продукты понадобятся другие. Но мы уверены, что такая капустная шарлотка вам будет по душе. Блюдо мы «записали» в раздел русской кухни, поскольку считаем, что капустные пироги – это все же «наше произведение».
Ингредиенты:
- Мука (подойдет пшеничная, в/с) – 200 г;
- Кефир – 150 мл;
- Майонез (желательно без дополнительных добавок) – 100 мл;
- Яйцо куриное (стандартного размера) – 3 штуки;
- Разрыхлитель (можно заменить содой) – ½ ч. ложки;
- Соль – сколько потребуется;
- Капуста (сорт – белокочанная) – 300 г;
- Морковка – 1 штука;
- Масло (для обжарки начинки) – 40 мл.
План приготовления:
- Итак приступим, соберем необходимые ингредиенты.
Подготовим необходимые ингредиенты
- Давайте начнем с начинки для шарлотки, ведь ее нужно будет еще остудить. Итак, с капусточки удаляем верхние листы. Переложив кочан (или его часть) на разделочную поверхность, мелко шинкуем. Морковку для начинки просто натрем.
Подготовим начинку
- Овощную нарезку переправляем в разогретое масло на сковороду. Солим на свое вкусовое предпочтение. Доводим до мягкости капусту. Начинка готова.
Нарезку отправляем на сковороду
- Пока начинка для шарлотки остужается, сделаем для нее заливное тесто. В подходящую емкость (миску) вливаем теплый кефир, добавляем майонез, яйца, солим. Быстрыми движениями венчика перемешиваем до однородности.
Приготовим заливное тесто
- Вместе с разрыхлителем пропускаем через сито муку в смесь. Муку сразу вмешиваем в кефирно-майонезную массу.
Через сито пропускаем муку и разрыхлитель в смесь
- Заливное тесто, похожее на тесто как на оладьи, у нас готово.
Тесто готово
- Форму смазываем маслицем немного, часть теста отправляем в форму.
Часть теста отправляем в форму предварительно смазанную маслом
- Распределяем капустную начинку ровным слоем.
Распределим все ровным слоем
- Покрываем начинку оставшимся заливным тестом.
Теперь водим оставшееся тесто
- В предварительно разогретой духовке шарлотку держим 35 или 40 минут при температурном режиме в 180 градусов.
В разогретой духовке до 180 градусов выпекаем шарлотку примерно 35-40 минут
- Остывшую шарлотку с капустой делим на порции и угощаемся!
Подождем пока шарлотка остынет и разрежем ее на куски
- Приятного аппетита!!
Зовем всех к столу!!
Польза блюда:
Если вы не «борец» с лишними килограммами и не торопитесь сразу считать калории, то тогда такая шарлотка с капустой быстро и скоро «осядет» у вас на кухне. Блюдо имеет насыщенный вкус, им можно утолить чувство голода, несмотря на то, что начинка полностью овощная. Приносит такая шарлотка не только пользу для желудка своей сытостью, но и кулинарное чувство эстетичности, ведь на вид выпечка выходит выше похвал!
Итак, пышная, с привлекательным кулинарным видом шарлотка с капустой рецепт, которой мы вам предложили, готова к подаче на стол. Ее, конечно же, стоит немного остудить, а потом уже предлагать ожидающим полакомится аппетитным кусочком. Хороша шарлотка с капустой в духовке как в теплом виде, употреблять ее можно и тогда, когда пирог уже остыл. Тоже вкусно, не сомневайтесь.
Кстати, капустную начинку для шарлотки можно и разнообразить. Если у вас на момент реализации рецепта имеются в наличии грибочки, то используйте их при обжарке капусты. Капусто-грибная начинка получается сочной, вкусной. Не лишним будет в «наполнителе» для пирога-шарлотки мясной фарш. Тогда наше кулинарное изделие в духовке выйдет более сытным. Такую шарлотку можно вполне предложить для обеденного перекуса. Разнообразить начинку можно и специями, но это уже на любителя. Надеемся, что шарлотка с капустой рецепт с фото пошагово понравилась вам, и вы приготовите ее не одиножды.
Нам тоже очень понравилась шарлотка с капустой по вашему рецепту. Очень простой рецепт в приготовление. Спасибо за рецепт.
Щиро дякую за прекрасний рецепт,у мене завжди була шарлотка класична з яблуками,а тут натрапила на шарлотку з капустою,дуже смачно.Особливо в піст.
Отличный рецепт)нежный сочный пирог
Надо же – как все просто! Мой муж очень любит пироги с капустой, но так как я хозяйка молодая, то с дрожжевым тестом на “вы”, но теперь смогу его порадовать таким пирогом.
Нежный и воздушный пирог. Улетает со стола в один миг.
Простой и быстрый в приготовлении пирог. Нежный и воздушный.Улетает со стола в один миг.
Шарлотка с капустой, приготовленная по данному рецепту, великолепна по своим вкусовым качествам. Мягкая, нежная консистенция пирога, в сочетании с изумительным ароматом, отличное блюдо для встречи гостей. Шарлотку с капустой можно использовать как отдельное блюдо, а также как дополнение к чаю. Познакомившись с рецептурой приготовления, у меня возникла идея приготовить такую шарлотку порционными кусочками, используя для этого формочки для маффинов.
Сперва думал, что невкусная получится. Но других ингредиентов не было под рукой и мне пришлось рисковать:) Как же был удивлен, когда на тарелке уже ничего не осталось! Рецепт уже маме скинул. Пускай тоже новое открывает для себя!
На нашем столе шарлотка, частое блюдо, но это всегда готовится с фруктами или ягодами. Вот теперь узнал, что можно шарлотку готовить с капустой. Обязательно попробуем и в ближайшее время. Спасибо за такой рецепт, еще не пробовал, но уже предвкушаю, что вкусно будет обязательно.
Замечательный рецепт. Моя мама готовит такой пирог, но у нее есть один секрет для начинки – она к капусте добавляет немного натертого соленого или маринованного огурца (появляется привкус грибов).
Вот чем я побалую себя и семью завтра на ужин! Как то обычно принято считать, что шарлотка это пирог с яблоками, а тут новая вариация старого рецепта :)
Долго думала, чем удивить мужа и сына на ужин. Увидела ваш вариант шарлотки. Приготовила, и “вуаля” вкусный ужин, и мои мальчики были удивлены. Спасибо вам за удивительный ужин.
Здравствуйте. Обожаю шарлотку в любом виде . И этот рецепт обязательно сохраню. Первый раз пробовал с капустой, пальчики оближешь. Пирожки из детства напоминает. Спасибо .
На фото пирог выглядит восхитительно. И вообще, это отличная идея! Я, например, сладкое вообще не люблю, но в шарлотке мне очень нравится сама консистенция теста. Так что, думаю этот пирог станет моим любимым :)
Я вообще. люблю все с капустой, пирожки, блинчики. Но шарлотка превзошла мои ожидания. Готовится легко и быстро, получается очень вкусно, классный рецепт.
Готовила точно по описанию, тесто пропеклось, начинка вышла сочная и вкусная. Большое спасибо за хороший рецепт.
Подтверждаю: это очень вкусно! Делала уже два раза, во второй раз капустную начинку не выкладывала посередине, а смешала со всем тестом. Получилось тоже хорошо.
Замечательный рецепт – для того, кто плохо “знаком” с дрожжевым тестом, такой пирог отличный выход. Но я бы добавила в начинку лучок – мне кажется что без него вкус не такой.
Всегда готовила шарлотку с яблоками, но Ваш рецепт – это шедевр. Шарлотка с капустой превзошла мои ожидания. Огромное спасибо за идею.
Я предлагаю использовать квашенную капусту и предварительно её обжарить на сковороде, так немного вкуснее и кислинка предаёт свою изюминку.
Необычное сочетание, ведь шарлотка ассоциируется с яблоками, но в данном случае долой стереотипы ;) Очень вкусное и необычное блюдо ;) Которое можно без проблем приготовить ;)
Шарлотка з капустою по вашому рецепту стала улюбленою стравою в нашій сім`ї. Дуже смачна, готується з недорогих продуктів. Часом в начинку я ще добавляю цибулю.