Главная / Рецепты / Видео рецепты / Шампиньоны фаршированные сыром и мясом в духовке

Шампиньоны фаршированные сыром и мясом в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда Видео рецепт

Питательная ценность
Калории: 170
Белок: 10
Жиры: 13
Углеводы: 2

Похожие блюда
Тип еды: Видео рецепты , Закуски
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Victory
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на новый год

Приготовим сегодня быстрое блюдо, которое можно с легкостью сделать за полчаса. Для всех любителей грибов ХозОбоз предлагает рецепт фаршированных шампиньонов с сыром. Ведь сочетание грибов и сыра – это всегда вкусно и является беспроигрышным вариантом. Приготовленное блюдо можно использовать в качестве горячей закуски, подав его на большой общей тарелке. Если же преподнести его с овощами или картофельным пюре на гарнир, то получится отличное второе блюдо. ХозОбоз предоставляет вам три варианта начинки фаршированных шампиньонов. Запасайтесь грибами и – приглашаем творить на кухню!

Польза блюда

Хорошо подойдут фаршированные шампиньоны для тех людей, которые следят за своим весом. Ведь грибы имеют свойство быстро заполнять желудок и создают надолго чувство сытости. Печёные шампиньоны следует избегать людям с некоторыми заболеваниями. Хитин в составе этих грибов практически не усваивается организмом. В готовом блюде содержится около 170 калорий, примерный состав: белки – 10 г, жиры – 13 г, углеводы – 2 г на 100 г.

Шампиньоны содержат витамины группы B, большое количество белков, а также витамины PP, D, A. Лецитин, что входит в состав помогает бороться с отложением холестерина. Но грибы являются тяжёлой пищей, и употреблять их нужно в умеренном количестве.

Из истории шампиньонов

Известно ли вам, что шампиньоны являются самыми распространёнными грибами в мире, они используются многими народами. Их уникальность заключается в простоте выращивания. Шампиньоны культивируют на грибных фермах или дома в специальных условиях. Впервые этим начали заниматься в Италии, а затем этот знаменитый гриб распространился по всему свету. В давние времена шампиньоны являлись редким деликатесом и предназначались только в качестве дорогой еды для избранных. В переводе с французского «шампиньоны» означают «гриб». Именно французы в 17 веке начали первыми выращивать их в Европе, называя «парижскими грибами». В настоящее время выращивание шампиньонов достигло автоматизма. Они растут в теплицах, парниках, в открытом грунте, подвалах и сараях. Если поддерживать специальные температурные условия, то эти грибы можно выращивать круглый год.

Ингредиенты

шампиньоны – 10 штук
сыр твёрдый – 150 г
сметана – 2 столовых ложки
лук репчатый – 1 штука
соль
перец
растительное масло

Как приготовить шампиньоны фаршированные сыром

Подготовим грибы. Шампиньоны хорошо вымыть и обсушить. Для этого блюда стоит выбирать достаточно крупные грибы, чтоб вместилось больше начинки.
Хорошенько помойте шампиньоны
Удалим ножки у грибов, делать это нужно очень аккуратно, чтоб не повредить целостность шляпки. Можно использовать для этого нож, чтоб слегка углубить объём для фарширования. Мне удобнее всего использовать чайную ложку.
Удалите с грибов ножки
Далее следует подготовить противень или форму для запекания, смазать её поверхность растительным маслом.
Выложить на противень подготовленные для фарширования шампиньоны.
Выложите шампиньоны на противень
Немного посолить грибы внутри.
Теперь подготовим начинку. Отделённые ножки грибов мелко порежем.
Измельчите ножки грибов
Лук почистим, помоем и также нарежем мелкими кубиками.
Нарежьте мелкими кубиками очищенный лук
Приготовить сковороду с разогретым растительным маслом. Далее выкладываем на сковороду измельчённый лук и обжариваем три минуты.
Обжарьте лук на сковороде
Затем добавляем к луку порезанные ножки шампиньонов. Жарим всё вместе ещё около пяти минут.
Посолить и поперчить начинку. По желанию можно добавить измельчённый чеснок.
Добавляем сметану и обжариваем, постоянно помешивая, ещё около минуты.
Добавьте на сковороду сметану, перемешайте и обжаривайте еще около минуты
Далее потрём сыр на крупной тёрке. Сыр следует выбирать твёрдых сортов. Подойдёт «Российский».
Когда обжаренные грибы с луком немного остынут, добавляем к начинке половину тёртого сыра и хорошо перемешиваем.
Смешиваем обжаренные грибы с тертым сыром
Выкладываем начинку в разложенные на противне шляпки грибов.
Выкладываем начинку в шляпки шампиньонов
Сверху посыпаем оставшейся частью тёртого сыра.
И присыпаем тертым сыром
Нагреем духовку до температуры 190-200 градусов. Отправим шампиньоны в духовку на 10-15 минут.
Подавать шампиньоны фаршированные, пока они ещё не остыли. Сверху можно украсить зеленью.
Вот так следует подавать фаршированные шампиньоны

Для разнообразия посоветуем приготовить шампиньоны с другими начинками. Такое блюдо с мясной начинкой будет подходящим на праздничном столе.

Как приготовить шампиньоны фаршированные мясом

Грибы помыть, вырезать ножки.
Куриное мясо помыть и обсушить. Нарезать филе очень мелкими кусочками.
Выполняем все пункты с 6 по 10, указанные выше.
Добавляем на сковороду куриное мясо и обжариваем до золотистого цвета.
Начинку снять с огня. Добавляем в остывшую начинку одно яйцо и солим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Наполняем шляпки грибов, которые необходимо уложить на смазанный растительным маслом противень.
Запекаем 20 минут при температуре 190-200 градусов.

Для того чтоб приготовить шампиньоны фаршированные фаршем, нужно подготовить грибы таким же образом, перемешать фарш с обжаренным луком и ножками грибов. Затем этой начинкой нафаршировать грибы и посыпать сверху тёртым сыром. Запекать фаршированные шампиньоны в духовке около 20-30 минут. С какой начинкой приготовить шампиньоны, решать вам, дорогие читатели. ХозОбоз надеется, что вы обязательно попробуете этот вкусный и простой рецепт, который будет частым гостем на вашей кухне. Желаем вам приятного аппетита в компании только приятных вам людей!