Салат тиффани с виноградом, фото рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Салат тиффани с виноградом, фото рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 299
  • Белок: 11.5
  • Жиры: 25
  • Углеводы: 4.6
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Салат тиффани

ХозОбоз сейчас вас порадует прекрасно выглядящим и нежно таящим во рту салатом из куриного филе, грецких орехов и винограда, который может легко стать фаворитом ваших праздничных застолий. Посмотрите и вы на салат Тиффани рецепты с фото, чтобы вдохновиться на его приготовление.

История блюда

История салата Тиффани с виноградом на просторах Рунета начинается 1 апреля 2003 года, и по меркам кулинарных традиционных школ — это совсем юное блюдо. Своё название оно получило от ника дамы, разместившей состав слоёного куриного салата с сыром и виноградом на популярном кулинарном портале. Это и был первый легендарный рецепт салата Тиффани с виноградом. Дальше появились его вариации от многочисленных поклонников. И популярность этого красивого и вкусного салата только растёт год от года.

По мнению ХозОбоза, произошло удивительное сочетание псевдонима автора, придумавшей салат Тиффани, с самим блюдом — особенно, в части его оформления. При подборе подходящих ингредиентов, этот салат с курицей Тиффани выглядит по-настоящему модерново, будто он тоже входит в известные коллекции витражных изделий (светильников, бижутерии) от Луиса Комфорта Тиффани. Этот мастер, будучи наследником владельца популярного ювелирного дома, решил идти собственным путём и сделал ряд изобретений, связанных со стеклом («Фавриль»). В начале ХХ века начали называть узнаваемые витражи, а часто и сам стиль модерн, словом «тиффани». Посмотрите на яркие ягоды винограда Кардинал с салата Тиффани на фото! Не правда ли он похож на настоящий витраж, просвечиваемый солнцем?

Если рассматривать историю нашего салата с точки зрения компонентов, то он достаточно похож на вальдорфский («Уолдорф») салат, в который входят похожие продукты, как и в «Тиффани», но в этом, более известном, ещё с конца девятнадцатого века, используются ещё яблоко и сельдерей (в классике — стеблевой, в новых версиях — корневой). Но в кулинарии всё решают нюансы. Поэтому блюдо, названное салатом «Тиффани» вполне может считаться авторским блюдом, благодаря оригинальному сочетанию состава и эффектной подачи.

О пользе салата «Тиффани»

В состав этого курино-виноградного салата с орехами и сыром входит большое количество разнообразных белковых продуктов — мяса, яиц, орехов. Наличие масел добавляет калорийности, но делает это блюдо чрезвычайно привлекательным для тех, кто имеет большую физическую активность и испытывает потребность в быстром пополнении энергии. Микроэлементы и витамины из винограда, лука, оливкового масла и яиц восполнят вашу потребность практически полной дневной нормой из одной порции такого салата.

В стандартном салате Тиффани рецепт немного отличается от предлагаемого сейчас ХозОбозом, потому что в оригинале нет сладкого ялтинского лука, который будем использовать мы. А также у нас не будет подушки из салатных листьев при подаче, и карри — при обжарке куриного филе. Но это такое блюдо, которое позволяет некоторые вольности.

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 600 г;
  • Белый лук — 1 шт;
  • Красный ялтинский лук — 1 шт;
  • Яйцо куриное — 4 шт;
  • Орехи грецкие — 150 г;
  • Масло оливковое — 60 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный перец молотый — по вкусу;
  • Крупный красный виноград «Кардинал» — 1 кисть;
  • Сыр твёрдый, типа Швейцарского — 200 г;
  • Майонез — 450 мл.

Как приготовить салат «Тиффани»

  1. Отвешиваем и выставляем для салата «Тиффани» все необходимые продукты. Если будете использовать домашний майонез, то приготовьте его заблаговременно.
    Подготовим все необходимые продукты

    Подготовим все необходимые продукты

  2. Режем вымытую и обсушенную куриную грудку небольшими кубиками.
    Курицу моем и нарезаем кубиками среднего размера

    Курицу моем и нарезаем кубиками среднего размера

  3. Разогреваем вок и вливаем нужное количество оливкового масла «помац».
    В разогретую сковороду "вок" наливам оливковое масло

    В разогретую сковороду "вок" наливам оливковое масло

  4. Выкладываем кусочки курочки в горячее масло.
    Как только масло хорошо разогреется, закладываем курицу

    Как только масло хорошо разогреется, закладываем курицу

  5. Обжариваем их, постоянно помешивая.
    Обжариваем грудку все время помешивая

    Обжариваем грудку все время помешивая

  6. Мелко режем белый лук. Можно заменить репчатым.
    Лук очищаем от кожуры и нарезаем

    Лук очищаем от кожуры и нарезаем

  7. Добавляем его к побелевшей во время обжарки курятине.
    Как только куриное мясо обжарится добавим нарезанный лук

    Как только куриное мясо обжарится добавим нарезанный лук

  8. Солим.
    Теперь подсолим содержимое сквородки

    Теперь подсолим содержимое сквородки

  9. Перчим молотым перцем с Ямайки.
    Теперь салат надо приправить молотым перчиком

    Теперь салат надо приправить молотым перчиком

  10. Перемешиваем и дожариваем до готовности. В процессе можно добавить и другие специи, например, карри или хлопья чили (по вкусу). Но ХозОбоз ограничивается только чёрным молотым перцем.
    Доводим начинку салата до готовности и при желании вводим другие специи

    Доводим начинку салата до готовности и при желании вводим другие специи

  11. Меленько сечём сладкий ялтинский лук яркого цвета.
    Красный лук надо насечь помельче

    Красный лук надо насечь помельче

  12. Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем и чистим.
    Яйца следует сварить и почистить

    Яйца следует сварить и почистить

  13. Наносим сеточку майонеза на дно блюда, предназначенного для подачи салата.
    На дно сервировочной тарелки кладем немного майонеза

    На дно сервировочной тарелки кладем немного майонеза

  14. Выкладываем обжаренную курятину и выравниваем слой.
    Сверху выкладываем слой обжаренной курицы с луком

    Сверху выкладываем слой обжаренной курицы с луком

  15. Сверху — слой майонеза.
    Смазываем слой майонезом

    Смазываем слой майонезом

  16. Выравниваем соус по всей поверхности и посыпаем ялтинским луком.
    Разравниваем салат и посыпаем красным луком

    Разравниваем салат и посыпаем красным луком

  17. Снова промазываем майонезом.
    Снова сдобрим салат майонезом

    Снова сдобрим салат майонезом

  18. Трём на крупном звене тёрки яйца.
    Яйца натираем на терке

    Яйца натираем на терке

  19. Крошим мелко грецкие орехи.
    Сечем очищенные грекие орехи

    Сечем очищенные грекие орехи

  20. Посыпаем крупно тёртым сыром.
    Высыпаем натертый заранее твердый сыр

    Высыпаем натертый заранее твердый сыр

  21. И опять — майонез.
    Смазываем салат майонезом еще раз

    Смазываем салат майонезом еще раз

  22. Выкладываем по всей поверхности половинки крупного винограда без косточек, стараясь максимально плотно укладывать ягоды. Наша красота готова!
    Сверху салат следует украсить разрезанными вдоль виноградинами, желательно без косточек. Приятного аппетита - пора к столу

    Сверху салат следует украсить разрезанными вдоль виноградинами, желательно без косточек. Приятного аппетита - пора к столу

Альтернативные варианты салата «Тиффани»

Если вы приготовите салат Тиффани с копченой курицей, то получите совершенно другой вкус. Некоторым не очень нравится такой вариант, если сравнивать с оригиналом, но ХозОбоз считает, что такая версия имеет право на существование, особенно, если использовать качественно прокопченную свежую птицу, сняв с ароматной грудки кожу и лишний жир.

Использование разных сортов листьев салата, шпината, свежей или сушёной пряной зелени, перепелиных яиц, или же замена грецких орехов миндальными, также добавит в стандартное блюдо новые ноты. ХозОбоз рассчитывает на ваши фото приготовленного по нашему рецепту салата — это очень вкусно, не пожалеете о потраченном времени. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com