Салат с сыром и помидорами, быстрый рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 348
- Белок: 0.9
- Жиры: 35
- Углеводы: 4.5
- Похожие блюда
- Тип еды: Салаты
- Кухня: Грузинская , Кавказская
- Способ: Жарка
- Время: 15 минут
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда на новый год , блюда на рождество
Сегодня речь снова пойдет о салате. Причем о салате, который при желании может вполне заменить полноценное второе блюдо ведь в его составе есть и сытные ароматные баклажаны, и отличные зрелые томаты и, конечно, полезный и исключительно натуральный сыр. Итак, готовим салат с сыром и помидорами. Его можно подавать к столу холодным и горячим, можно сочетать с гарнирами и мясом, а можно просто полакомится отличным овощами с кусочком ароматного домашнего хлеба. В общем, если ингредиенты блюда Вам по душе смело компонуйте его с чем угодно на свое усмотрение. А в самом обзоре кроме непосредственно самого рецепта мы поговорим и об истории и пользе продуктов использованных для его приготовления.
История салатов
Салат в классическом понимании - это набор продуктов нарезанных или нарубленных определенным образом. Сегодня в качестве таких продуктов может выступать почти что угодно, причем в произвольном сочетании. Различные салаты могут содержать порознь или одновременно овощи, фрукты, ягоды, травы, мясные и рыбные ингредиенты, а также разнообразные сыры, орехи и мн. др. Изначально, под салатом подразумевались холодные блюда состоявшие только из нарезанных свежих овощей и трав. Именно оттуда нам пришло понятие салатных трав и овощей, которые называли только так вплоть до 20 века. Сегодня, в связи со стремительным развитием кулинарии, салаты вышли за рамки привычных понятий и стали не просто закуской или аперитивом к еде. Они заняли почетное место рядом с основными блюдами, пополнившись вместе с тем не только вкусными продуктами, но и весьма увлекательными их соединениями.
Теперь уже никого не удивишь салатом из мандаринов с теплым лососем и голубым сыром или салатной фантазией с участием груши в карамели и теплой телятины, ну и точно не диковинка салат, в состав которого входят одновременно помидор, грибы и сыр. Вот и мы решили не отставать и предложить не менее интересный и несомненно очень вкусный собственный вариант - салат участниками которого станут помидоры, сыр и чеснок. Тем более что он особенно подкупает быстротой своего приготовления и натуральностью всех использованных продуктов, ведь сложно себе представить салат из вредных ингредиентов типа картофеля фри или жаренного во фритюре мяса. А потому вкусненький и ароматный салатик поможет не только голод утолить, но и здоровье поправить. Самое время узнать в чем же польза продуктов использованных нами для этого салата.
Польза салата
Учитывая то, что ингредиентов в нашем блюде не так уж много, он не станет проблемой для усвоения, а это уже бесспорный плюс. Более того, среди составляющих нет продуктов, которые долго и мучительно перевариваются, а значит он станет отличным подспорьем как для легкого обеда так и для такого же ужина. Ну и главное - продукты, которые входят в перечень ингредиентов полезны сами по себе и в этом мы сейчас убедимся основываясь на имеющихся в литературе специальных знаниях.
Баклажан - один из центральных героев нашего салата долго время считался не продуктом питания, а лекарственным растением. Его листья и плоды использовали для лечения зубной боли и даже подагры. Есть его не могли и не любили из-за специфического горьковатого привкуса, который позднее стал настоящей фишкой блюд из баклажан. Сегодня люди наконец узнали об уникальных свойствах и возможностях этого продукта и он занял в нашем рационе свое достойное место. Теперь нам известно о его способности выводить вредный холестерин, а также нормализовать водно-солевой обмен, улучшая работу сердечной мышцы. Кроме того, баклажаны полезны при атеросклерозе и дефиците калия. В свою очередь томаты, богатые пектинами, витаминами и ликопеном предотвращают раковые заболевания, отлично справляются с нарушениями водно-солевого обмена, а также показаны при проблемах с пищеварительной системой.
Нельзя также приуменьшать заслуг сыра, тем более что сегодня мы для своего рецепта использовали брынзу, сыр полученный путем створаживания казеина молока, который после не менее 3 недель выдержан в специальном рассоле. Таким образом блюда, в которые добавляют этот сыр не требуют дополнительного досола. Брынза - сыр не очень жирный, но при этом способен отлично восстанавливать калории. За это он полезен спортсменам и людям тяжелого физического труда. Такой сыр поможет также нормализовать пищеварение и блокирует развитие в организме болезнетворных бактерий.
Так что, очевидно, что все составляющие внесут в блюдо свою лепту пользы тем более, что при желании его можно разнообразить и другими любимыми ингредиентами. Не хуже, например, будет салат в составе которого есть не только сыр и помидоры, но и перец или салат где есть помидоры с сыром моцарелла вместо брынзы. Еще один нюанс касается заправки. Мы сегодня используем для этой цели растительное масло, но многие считают, что если речь идет про салат где есть помидоры и сыр лучше брать майонез. Дело ваше, но мы все же за ненасыщенные растительные жиры. Ну вот и все об истории и пользе - самое время узнать рецепт салата, в котором использованы помидоры с сыром и не только.
Ингредиенты для салата с помидорами и сыром
- Баклажаны - 2 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Брынза - примерно 100-150 гр
- Грецкие орехи - 6-8 шт.
- Чеснок - 2-3 зубка
- Соль и специи - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки
Как приготовить салат с помидорами и сыром
- Для начала подготовим все необходимые продукты;
Заготовим все ингредиенты
- Баклажаны моем и нарезаем крупной соломкой;
Помоем баклажаны и нарежем их брусочками, как на фото
- На большой по диаметру сковороде разогреваем растительное масло. Его же мы потом используем для заправки салата;
Чтобы баклажаны хорошо обжарились берем большую сковороду, на которую наливаем достаточное количество растительного масла. Не бойтесь переборщить - остатки мы используем затем для заправки салата
- На раскаленной сковороде небольшими частями обжариваем баклажаны;
Баклажаны следует обжаривать небольшими порциями, чтобы они хорошо зарумянились
- После обжаривания каждую порцию снимаем со сковородки;
Перед закладкой следующей порции предыдущую снимаем со сковороды
- Очищаем несколько зубков чеснока;
Чеснок очищаем от шелухи
- Продавливаем чеснок через пресс;
Измельчим чеснок с помощью пресса
- Когда все баклажаны пожарятся, вернем все порции обратно на сковородку и добавим измельченный чеснок, а при необходимости и соль;
Все порции баклажанов по окончанию обжаривания возвращаем в теплую сковородку и добавляем чеснок, а если нужно и соль
- Томаты и брынзу нарезаем полосками;
Помидоры и сыр нарезаем крупной соломкой
- Начинаем оформлять салат и вначале на тарелку выкладываем слой баклажанов;
Для оформления салата на дно тарелки в качестве первого слоя выкладываем обжаренные баклажаны
- Сверху располагаем слой томатов;
На слой баклажанов помещаем предварительно нарезанные помидоры
- Теперь выкладываем слой брынзы;
В качестве третьего слоя выкладываем нарезанную полосками брынзу
- Сверху посыпаем салат подсушенными грецкими орехами;
Сверху салат следует украсить для пикантности подсушенными грецкими орехами
- Перед подачей салат нужно приправить молотым черным и острым перцем.
Заключительный штрих - немного молотого черного и острого перца по вкусу
Вот и все - наш салат уже готов, пора приступать к трапезе и звать к столу всех друзей и членов семьи. Надеемся это блюдо придется всем по вкусу и станет частым гостем на Ваших застольях. А еще помните, что в любом рецепте непременно остается место для фантазии и салат, в который входят помидоры и сыр нельзя испортить не только баклажанами, но и оливками или каперсами. Все зависит от Вашего настроения и вкусовых пристрастий. Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас и главное не забывайте хвастаться своими достижениями на страницах ХозОбоз. Мы всегда рады новым друзьям.
Спасибо за замечательный рецепт, салат получается сытным, сочным и очень вкусным. Время для его приготовления требуется совсем немного, легко приготовить даже новичку. Только я добавляю совсем немного перца, больше для запаха, потому что муж не любит острую пищу.
Очень интересный рецепт, особенно хорошо подойдет на лето. Не сильно жирно и минимум продуктов. Обязательно попробую
Дякую за рецепт цікавого салату! В ньому вдало поєднуються всі компоненти. Я виклала його на листочки салату. В результаті отримала красиву,поживну, смачну страву.
Заинтересовал этот рецепт. Помидоры, брынза и чеснок – сочетание хорошо знакомое и давно любимое. Баклажаны с грецкими орехами – тоже классика уже. А вот все вместе не пробовала до этого.
Свежих баклажанов у меня не было, но были консервированные обжаренные. Их и взяла. Получился отличный салат, мне понравился!
Отличный рецепт, особенно после праздников. когда все накинули пару лишних кило. А салат достаточно вкусный и при этом низкокалорийный, тк не содержит ничего лишнего и жирного
Отличный салат, хорошо сочетается с куриной грудкой и лососем. Когда нахожусь в дефиците калорий, непременно делаю этот салат. В теплом виде он достаточно хорошо насыщает вас, но в нем очень мало калорий. Использую оливковое масло, тк оно более полезно в процессе диеты. Сыр иногда покупаю низкой жирности, но он немного портит вкус. Отличный рецепт, который оценят все адепты зож.
Отличный рецепт. Всегда ела отдельно эти продукты. Но сочетание оказалось идеальным. Чеснока, правда, положила поменьше, не из самых любимых ингредиентов. А жарила баклажаны на тефлоновой сковороде с каплей оливкового масла, чтобы было не очень жирно.
Очень люблю салаты, но я в кулинарии не сильна и максимум, что могу приготовить, – это салат из огурцов и помидоров. А хочется же разнообразия, но при этом сильно не заморачиваться. Думаю, этот рецепт мне под силу, тем более, люблю сочетание брынзы и помидоров.
Конечно, такой салат будет очень сытным. Баклажаны ведь белковый продукт, да еще обжаренные в масле. Плюс орехи и брынза. И вполне можно заменить ужин одним этим блюдом.
Я в последнее время. баклажаны для такого салата не обжариваю, а ставлю на 20-25 минут в духовку – без масла. Баклажаны очень много при обжарке съедают масла. а потом отдают его в салат, и по-моему, вкус немного портится. Сыр стараюсь приобрести слабосоленый – осетинский или имеретинский – они больше подходят к этим ингредиентам и придают “кавказскость” блюду. Лучше всего сыр выкладывать прямо на горячие баклажаны – он дает тот рассол, при котором не нужно солить сам салат.