Главная / Рецепты / Салаты / Салат с куриной печенью рецепт фото

Салат с куриной печенью рецепт фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 173
Белок: 12.94
Жиры: 7.14
Углеводы: 12.94

Похожие блюда
Тип еды: Салаты
Кухня: Европейская , Русская
Способ: Жарка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Irjkf
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании

Без лишней кулинарной скромности можно сказать, что салаты с таким субпродуктом как куриная печень, занимают особую гастрономическую нишу среди многообразия закусочных блюд. Используя куриную печень в готовке, вы всегда на выходе будете иметь нежные, вкусные и сытные салатики. С куриной печёнкой прекрасно сочетаются многие ингредиенты, среди которых грибы (лучше шампиньоны), овощи, кукуруза, сыр, консервированный горошек. Мы использовали эти кулинарные свойства печени и приготовили её вместе с луком, морковью, горошком.

Наш салат из куриной печени вместе с горошком просто и легко готовится. Кстати, хозяйкам на заметку: ваш салат с куриной печенью по нашему рецепту получится идеальным, если вы будете соблюдать некоторые правила. Выбирая для салата субпродукт, обратите внимание на его поверхность: она должна быть гладкой и блестящей, жировых включений содержать минимум.

Обязательно удалите с печени желчный пузырь, если он присутствует, ведь такой «нежелательный элемент» добавляет ей горечи. Не рекомендуется использовать перезамороженную печень (у такого субпродукта светлый оттенок).

История блюда.

Установить доподлинно авторство салата с куриной печенью, морковью, луком и зелёным консервированным горошком нет возможности. Можно лишь только предположить, что придумала его довольно экономная хозяйка, ведь продукты используются самые экономные, доступные, их просто приобрести в любом магазине, они всегда «под рукой». Используемая куриная печень для салата по рецептам с фото, сочетается со многими ингредиентами, и поэтому можно приготовить большое количество подвидов этого блюда, варьируя и сочетая продукты.

Ингредиенты:

Печень куриная - 400 г;
Морковь средняя – 1 шт;
Луковица репчатая – 1 шт;
Зелёный горошек - 150 г;
Растительное масло- 2 ложки;
Соль и перец - по предпочтению;
Майонез любой - 2 ложки.

Пошаговое приготовление:

Готовим продуктовый набор для салата. Печень отвариваем.
Берем нужные ингредиенты.
Печень после варки остужаем, затем нарезаем небольшими брусочками.
Измельчаем печень в форме бруска или толстой соломки.
Морковь для салатного блюда натираем, лук шинкуем полосками.
Измельчаем овощи.
Дно сковороды (сотейника) заполняем требуемым количеством масла. Морковную стружку и луковую нарезку пассируем до мягкости.
Обжариваем морковку с луком.
Овощную нарезку, после того как она слегка остынет, переправляем в миску к куриной печени.
Добавляем пассированную морковку с луком к печени.
С горошин сцеживаем сок. Добавляем зелёный консервированный горошек в салат.
Дополняем ингредиенты консервированным горошком.
Для заправки берём обычный майонез. Ингредиенты приправляем солью по вкусу, кидаем перчика.
Заправляем майонезом и специями.
А теперь давайте содержимое миски перемешаем.
Ингредиенты между собой смешиваем.
Простой салат с куриной печёнкой овощами и горошком готов! Всем приятного аппетита.
Готовое блюдо из куриной печени.

Ценность блюда.

Вкусовые качества нашего салатного блюда зависят от куриной печени. Поэтому говоря о пользе салата с куриной печенью, сделаем акцент именно на этот ингредиент. Куриная печень относится к субпродуктам.

Спорить о пользе и вреде субпродуктов продуктов можно довольно-таки долго. Некоторые считают, что лучше употреблять именно куриную печень, так как продукт крупных животных (а это свиная печень, говяжья печень) считается более тяжелым.

И врачи, и диетологи рекомендуют обязательно использовать в своём рационе куриную печень, ведь она несет для организма колоссальную пользу, потому что богата витаминами. Но, естественно, это только в том случае, если у обывателя нет строгих противопоказаний для употребления куриной печени.

В составе куриной печени присутствует железо. Этот микроэлемент способен повышать гемоглобин в нашей крови. Употребление куриной печени является профилактикой для инсульта, инфаркта, атеросклероза. Куриный субпродукт улучшает нашу память, стимулирует мозговую деятельность, ведь в печени присутствует холин. Кроме того, есть в куриной печени и такой элемент как селен, который поддерживает нужное нам количество йода, что благотворно влияет на нашу щитовидную железу и помогает очищать кровь.

Обратите внимание и на содержащуюся в печени аскорбиновую кислоту. Именно она отвечает за состояние наших зубов и волос. Этот «полезный» список можно продолжать еще долго, а мы лишь сделает вывод о том, что куриная печень - отличный ингредиент, и поэтому как можно чаще нужно использовать его при приготовлении разнообразных блюд.

С куриной печенью салат по рецепту приготовлен. Мы предложили вам основной ингредиент – печенку - отварить. Если вы считаете себя опытный хозяйкой, то можно заменить процесс варки куриной печени на её обжарку. Подготовленные кусочки куриной печени нужно обжарить, иногда помешивая, на сильном огне в течение примерно 7 или 8 минут. Соль в данном процессе использовать не нужно. Если вы жарите куриную печень впервые, то чтобы узнать её готовность, достаточно кусочек разрезать и посмотреть, какого цвета мясо внутри. Печень должна быть слегка розовой, ближе к серому оттенку, а консистенция - мягкой.

Салат считается базовым, и его можно дополнять. Хорош салат с куриной печенью по рецепту фото, если к примеру в нём заменить зелёный горошек консервированной фасолью. Готовьте с удовольствием салатики с куриной печенью.