Главная / Рецепты / Салаты / Салат с куриной печенью рецепт фото

Салат с куриной печенью рецепт фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 173
  • Белок: 12.94
  • Жиры: 7.14
  • Углеводы: 12.94
Салат с куриной печенью

Без лишней кулинарной скромности можно сказать, что салаты с таким субпродуктом как куриная печень, занимают особую гастрономическую нишу среди многообразия закусочных блюд. Используя куриную печень в готовке, вы всегда на выходе будете иметь нежные, вкусные и сытные салатики. С куриной печёнкой прекрасно сочетаются многие ингредиенты, среди которых грибы (лучше шампиньоны), овощи, кукуруза, сыр, консервированный горошек. Мы использовали эти кулинарные свойства печени и приготовили её вместе с луком, морковью, горошком.

Наш салат из куриной печени вместе с горошком просто и легко готовится. Кстати, хозяйкам на заметку: ваш салат с куриной печенью по нашему рецепту получится идеальным, если вы будете соблюдать некоторые правила. Выбирая для салата субпродукт, обратите внимание на его поверхность: она должна быть гладкой и блестящей, жировых включений содержать минимум.

Обязательно удалите с печени желчный пузырь, если он присутствует, ведь такой «нежелательный элемент» добавляет ей горечи. Не рекомендуется использовать перезамороженную печень (у такого субпродукта светлый оттенок).

История блюда.

Установить доподлинно авторство салата с куриной печенью, морковью, луком и зелёным консервированным горошком нет возможности. Можно лишь только предположить, что придумала его довольно экономная хозяйка, ведь продукты используются самые экономные, доступные, их просто приобрести в любом магазине, они всегда «под рукой». Используемая куриная печень для салата по рецептам с фото, сочетается со многими ингредиентами, и поэтому можно приготовить большое количество подвидов этого блюда, варьируя и сочетая продукты.

Ингредиенты:

  • Печень куриная (заранее отварить) - 400 г;
  • Морковь свежая средняя – 1 штука;
  • Луковица репчатая небольшая – 1 штука;
  • Зелёный консервированный горошек - 150 г;
  • Растительное масло- 2 суповые ложки;
  • Соль и черный молотый перец - по предпочтению;
  • Майонез любой - 2 суповые ложки.

Пошаговое приготовление:

  1. Готовим продуктовый набор для салата. Печень отвариваем.
    Берем нужные ингредиенты.

    Берем нужные ингредиенты.

  2. Печень после варки остужаем, затем нарезаем небольшими брусочками.
    Измельчаем печень в форме бруска или толстой соломки.

    Измельчаем печень в форме бруска или толстой соломки.

  3. Морковь для салатного блюда натираем, лук шинкуем полосками.
    Измельчаем овощи.

    Измельчаем овощи.

  4. Дно сковороды (сотейника) заполняем требуемым количеством масла. Морковную стружку и луковую нарезку пассируем до мягкости.
    Обжариваем морковку с луком.

    Обжариваем морковку с луком.

  5. Овощную нарезку, после того как она слегка остынет, переправляем в миску к куриной печени.
    Добавляем пассированную морковку с луком к печени.

    Добавляем пассированную морковку с луком к печени.

  6. С горошин сцеживаем сок. Добавляем зелёный консервированный горошек в салат.
    Дополняем ингредиенты консервированным горошком.

    Дополняем ингредиенты консервированным горошком.

  7. Для заправки берём обычный майонез. Ингредиенты приправляем солью по вкусу, кидаем перчика.
    Заправляем майонезом и специями.

    Заправляем майонезом и специями.

  8. А теперь давайте содержимое миски перемешаем.
    Ингредиенты между собой смешиваем.

    Ингредиенты между собой смешиваем.

  9. Простой салат с куриной печёнкой овощами и горошком готов! Всем приятного аппетита.
    Готовое блюдо из куриной печени.

    Готовое блюдо из куриной печени.

Ценность блюда.

Вкусовые качества нашего салатного блюда зависят от куриной печени. Поэтому говоря о пользе салата с куриной печенью, сделаем акцент именно на этот ингредиент. Куриная печень относится к субпродуктам.

Спорить о пользе и вреде субпродуктов продуктов можно довольно-таки долго. Некоторые считают, что лучше употреблять именно куриную печень, так как продукт крупных животных (а это свиная печень, говяжья печень) считается более тяжелым.

И врачи, и диетологи рекомендуют обязательно использовать в своём рационе куриную печень, ведь она несет для организма колоссальную пользу, потому что богата витаминами. Но, естественно, это только в том случае, если у обывателя нет строгих противопоказаний для употребления куриной печени.

В составе куриной печени присутствует железо. Этот микроэлемент способен повышать гемоглобин в нашей крови. Употребление куриной печени является профилактикой для инсульта, инфаркта, атеросклероза. Куриный субпродукт улучшает нашу память, стимулирует мозговую деятельность, ведь в печени присутствует холин. Кроме того, есть в куриной печени и такой элемент как селен, который поддерживает нужное нам количество йода, что благотворно влияет на нашу щитовидную железу и помогает очищать кровь.

Обратите внимание и на содержащуюся в печени аскорбиновую кислоту. Именно она отвечает за состояние наших зубов и волос. Этот «полезный» список можно продолжать еще долго, а мы лишь сделает вывод о том, что куриная печень - отличный ингредиент, и поэтому как можно чаще нужно использовать его при приготовлении разнообразных блюд.

С куриной печенью салат по рецепту приготовлен. Мы предложили вам основной ингредиент – печенку - отварить. Если вы считаете себя опытный хозяйкой, то можно заменить процесс варки куриной печени на её обжарку. Подготовленные кусочки куриной печени нужно обжарить, иногда помешивая, на сильном огне в течение примерно 7 или 8 минут. Соль в данном процессе использовать не нужно. Если вы жарите куриную печень впервые, то чтобы узнать её готовность, достаточно кусочек разрезать и посмотреть, какого цвета мясо внутри. Печень должна быть слегка розовой, ближе к серому оттенку, а консистенция - мягкой.

Салат считается базовым, и его можно дополнять. Хорош салат с куриной печенью по рецепту фото, если к примеру в нём заменить зелёный горошек консервированной фасолью. Готовьте с удовольствием салатики с куриной печенью.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Надежда:
0

Часто готовлю куриную печень. В основном тушу ее. Будет интересно попробовать и такой салат, тем более что уже хочется чего-то новенького кроме привычных оливье, шубы и мимозы.

Ирина:
0

Я в такой салат еще добавляю вареные яйца, и майонез иногда заменяю на сметану!

Катя:
0

Я попробовала в салат добавить еще отварного картофеля. Салатик становится еще нежнее и сытнее. И гарнир не нужно отдельно готовить. Спасибо вам за рецепт.

Инга Р:
0

Теплый салат, для зимы самое оно)))! Обязательно в него добавляю зелень и самодельный майонез.

Надя:
0

Рецептов с печенью вообще не так много, а я люблю этот продукт, салатов с ней вообще не встречала — обязательно попробую, думаю что и с индюшиной печенью тоже будет хорошо.

Валентина:
0

Обычно с горошком хорошо идет вареная колбаса, а вариант с печенью какой-то нестандартный, но непременно попробую. Так то, печень сама по себе является сытным и вкусным продуктом. 

Анна86:
0

Мне тяжело заставить сына кушать куриную печень, хотя она очень полезная. Но такой салатик с горошком ему очень понравился. Спасибо за рецепт!

Мария:
0

Пробовала подобный салат, правда без горошка. С горошком более полный вкус получается, нам понравилось. Сам салатик сытный, может и за полноценный ужин сойти.