Салат с курицей и сельдереем
- Питательная ценность
- Калории: 78
- Белок: 5.5
- Жиры: 3.7
- Углеводы: 5.1
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из птицы , Салаты
- Кухня: Европейская
- Способ: Гриль , Нарезка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год , блюда на рождество
Любите ли Вы салаты так же как любим их мы? Готовы поспорить, что да. У каждого, конечно, свой любимый рецепт, свой секретный ингредиент и собственные предпочтения, но вот полакомится вкусненьким блюдом из свежих овощей или грибочков с мясом не откажется никто. Более того, есть салаты, которые любят почти все без исключения, так называемые классические рецепты: «Греческий» салат, знаменитый «Оливье» или «Селедка под шубой». Так вот один из таких рецептов, который вполне может теперь претендовать на звание такой вот классики, мы Вам сегодня и собираемся предложить.
Будем готовить салат с курицей, который при добавлении определенных составляющих также легко может превратиться в салат с курицей и грибами или в салат с курицей и ананасом - все в Ваших руках. Для нас наш набор продуктов показался наиболее выигрышным ведь по праву считается универсальным. В ходе обзора мы также немного погорим об истории салатов и самих ингредиентов. А еще, по традиции, не забудем вспомнить о пользе блюда.
История про салат
Салат - это безусловно не кутья или голубцы и ждать от него удивительной истории возникновения было бы по крайне мере странно. С уверенностью тут можно сказать только одно - изначально это блюдо было далеким от статуса изысканного. Точно известно, что раньше под салатом подразумевалась некая общность нарезанных или просто порванных вручную овощей и трав, которые так и назывались салатными. Не о каких перепелах, грибах, экзотических соусах или добавках речь конечно не шла. Таким образом можно сказать что салат это скорее пища бедных нежели прихоть богатых.
И только куда позднее, изощренные повара при дворах знати стали экспериментировать и создавать настоящие шедевры некоторые из которых мы с большим удовольствием используем в пищу и сегодня, в том числе и на праздничном столе. Некоторые салаты мы вводим в свой рацион в неизменном виде, но чаще все таки стараемся удивить гостей и создать свой уникальный вкус и аромат, так называемый фирменный салатик. И салаты с мясом птицы едва ли не самая плодородная почва для экспериментов. Тут Вам и знаменитый салат из курицы с черносливом и сочетание перепелов с каперсами или корнишонами и салаты с курицей и авокадо или даже манго. Короче, твори на здоровье и ни о чем не думай, тем более что мясо курицы едва ли не самый популярный в нашей стране ингредиент причем для всего начиная от супов и бульонов, заканчивая пирогами и салатами. Но за что мы ее так любим?
Польза салата
О пользе того или иного кушанья можно судить исходя из ценности использованных для его приготовления продуктов. Так что мы не будем отступать от традиций и рассмотрим главные ингредиенты сегодняшнего салата. Итак, куриное мясо - мощный источник белка и полиненасыщенных жирных кислот. А еще именно оно исключительно полезно для людей имеющих проблемы с пищеварением ведь в этом сорте очень мало соединительной ткани, а значит продукт отлично усваивается. Также в любой курице, кроме жареной, много незаменимых аминокислот, а они необходимы для нормального роста и функционирования любого живого организма. Ну и самое приятное - это мясо совершенно безопасно для фигуры, оно не откладывается на талии и бедрах.
Также в составе нашего салата есть сельдерей - овощ удивительно полезный, но почему-то всеми незаслуженно забытый сегодня. А ведь еще в древности его почитали за способность укреплять иммунитет, предотвращать атеросклероз, болезни сердца и бороться с нервными расстройствами и повышенным беспокойством. Кроме того, сельдерей называют овощем мужской силы. Из ценных продуктов в рамках рецепта хочется также упомянуть куриные яйца богатые белком, аминокислотами и витаминами, в том числе холином. Не стоит забывать и о пользе свежего душистого сыра пармезан, который как и другие молочные продукты богат белком и жирами, но в котором одновременно почти отсутствует холестерин. В то же время благодаря наличию большого количества витаминов и микроэлементов именно пармезан способен подарить организму красоту и здоровье на долгие годы. Ну а в тандеме с остальными ингредиентами этого салата блюдо приобретает едва ли не лечебные свойства не смотря даже на добавление такого противоречивого для здорового питания соуса на основе майонеза. Итак, беремся за приготовления салата с курицей и сельдереем.
Ингредиенты
- Куриная грудка - 1 шт.
- Яйца куриные - 4 шт.
- Сельдерей - 50 г
- Сыр «пармезан» - 100 г
- Чеснок - 2-3 зубка
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Майонез домашний - по вкусу
- Овощи и зелень - для украшения
Как приготовить куриный салат
- Вначале подготовим необходимые продукты;
Займемся подготовкой продуктов
- Куриную грудку моем, маринуем в черном перце с солью и жарим на гриле;
Вымытое куриное филе намазываем перцем и солим чтобы затем приготовить на гриле
- В отдельную посуду выкладываем немного домашнего майонеза;
Майонез кладем в отдельный стакан где станем готовить соус
- К майонезу добавляем свежий лимонный сок;
Отжимаем в соус сок лимона
- Через пресс пропускаем чеснок и тоже кладем в соус;
Измельчаем чеснок и добавляем его в заправку
- Теперь все составляющие заправки тщательно перемешиваем и даем настояться;
Смешиваем все ингредиенты соуса и даем ему постоять не менее 15 минут
- Натираем на мелкой терке корень сельдерея;
Корень сельдерея очищаем от кожуры и измельчаем с помощью мелкой терки
- Нарезаем небольшими кубиками готовую и охлажденную куриную грудку;
Куриное филе охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками
- Заранее сваренные вкрутую яйца натираем на мелкой терке;
Яйца варим примерно 10 минут, а затем остужаем и мелко натираем
- В крошку или на мелкой терке измельчаем пармезан;
Помельче натираем пармезан
- Теперь все ингредиенты кроме заправки соединяем вместе;
Пришло время смешать все составляющие салата кроме соуса
- А вот сейчас самое время заправить салат;
Добавляем заправку приготовленную заранее
Тщательно все перемешиваем и выкладываем салат порционно с помощью формовочного кольца или стакана. Украсить можно
- свежей зеленью и/или томатами;
Теперь все составляющие салат следует хорошенько смешать, после чего ему можно придать форму и выложить на тарелки. Для украшения можно использовать свежую зелень и овощи
Вот собственно и вся история про вкусное и полезное блюдо, которую мы для Вас сегодня подготовили. Хочется только напомнить, что в вашем исполнении оно может заиграть новыми красками и стать например салатом с варенной курицей или салатом с курицей и ананасами или/и грибами. Помните, экспериментировать всегда приятно - ведь это путь к совершенствованию любого мастерства, в том числе и кулинарного. Ждем Ваших впечатлений и новых рецептов. Всегда Ваш ХозОбоз.
Без лимонного сока пробовал этот салат – он просто великолепен, вообще очень хорошо его подавать с корейской морковью или водорослями (ламинарией), только не смешивать.
Закуски с курочкой всегда идут на “Ура”. Сочетание куриного филе и натертого сельдерея для меня было несколько необычным, но, как оказалось, салат получился вкусным.Вот только мариновать курицу я предпочитаю в кефире с луком, как для шашлыка. Филе получается более сочным и нежным.
Очень вкусный салат получился, сельдерей добавляет интересный привкус. Мне очень понравился. Спасибо за рецепт.
В этом рецепте увидела что-то похожее на мой «мужской» салат, который частенько делаю, правда готовлю его слоями. Промазанные майонезом слои курочки, яичек и сыра, иногда с добавлением грибов. В верхнюю промазку майонеза добавляю чеснок. Сверху посыпаю салатик грецким орехом.
Хороший, сытный салат. Но куриную грудку замариновала в карри вместо черного перца. И подала, не формируя бруском, а просто россыпью.
Чеснок в такой салат не кладу, здесь основную ноту даёт сельдерей. И украсить салат лучше мелко порезаной зеленью сельдерея.
Автор, спасибо за рецепт))))Салат супер вкусный и не особо портит фигуру. Вечно худеющей мне очень понравился, наконец-то можно есть что-то вкусное)
Хороший и вкусный салат, интересная квадратная форма, наедаешься быстро, но хочется еще)
В такой салат можно добавить немного обжаренных на масле шампиньонов. Эти грибы подходят и куриному мясу и к рыбе. Будет на порядок вкуснее.
Это салатик можно считать полноценным блюдом. Вкусно, конечно, ничего не скажешь, но салаты принято считать легкими блюдами. Этот салат я бы к закускам отнесла.
Попробовала приготовить,такой получился вкусный салат! Куриная грудка,ингредиент очень полезный как и сельдерей. Очень вкусный и легкий салат.Теперь буду его готовить постоянно.
Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Салат из сельдерея и курицы имеет в своем составе такие продукты,
которые и полезны, и отлично насыщают. Сельдерей отлично
справляется с переутомлением, наполнен витаминами и микроэлементами
Если бы мы ели все, что полезно, то жили бы лет по 300))) Вам так не кажется? А мне,как доктору да.