История салата перепелиного гнезда
Его история очень древняя и уходит своими корнями еще во времена далекой царской Руси, когда знатные бояре выбирались на охоту. Именно в охотничьих домиках и зародилось это сытное и уникальное блюдо, но в нашем рецепте речь пойдет о его меньшем собрате салате, увидевшем свет уже после 2000 года. В основе салата гнездо с перепелиными яйцами лежит всем известная чесночная закуска из плавленных сырков, а вот обрамлением к ней служит копченый сыр сулугуни, выпуск которого огромными партиями был организован лишь в 2000-х годах.
Такой рецепт перепелиного гнезда гораздо проще и легче в приготовлении, ведь он создается буквально за 10-15 минут. Давайте вместе попробуем его приготовить из подручных ингредиентов!
Вам потребуется такие продукты
- 1 уп. копченого сыра сулугуни «Косичка»;
- 8-10 шт. перепелиных яиц;
- 1-2 плавленных сырка «Дружба»;
- 2 ст.л. майонеза;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3-4 щепотки соли;
- зелень для украшения.
Как приготовить салат перепелиное гнездо
- Вы смело можете создавать блюдо за 20 минут до прихода гостей – обязательно успеете и у вас даже еще останется время на оформление салата.
![На приготовление уйдет не более 20 минут так что готовьте непосредственно к приходу гостей - так салат будет свежее](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/02.jpeg8.jpg)
На приготовление уйдет не более 20 минут так что готовьте непосредственно к приходу гостей - так салат будет свежее
- Самым долгим этапом в рецепте с фото салата перепелиное гнездо является термическая обработка перепелиных яиц. Удивлены?! А это действительно так! Помещаем яйца перепелок в сотейник и отвариваем в течение 7-10 минут до крутого состояния. Существенный плюс таких яиц в том, что они никогда не бывают заражены сальмонеллезом, поэтому их даже можно пить сырыми! Ну а пользы от перепелиных яиц в разы больше, нежели от куриных. Когда время для отваривания подойдет к концу, снимем сотейник с огня, выльем горячую воду и сразу же наберем холодной. Моментальная смена температуры отделит внутреннюю пленку от скорлупы в яйце и оно легче почистится.
![Прежде всего отварим в течение 7 минут перепелиные яйца и сразу зальем их холодной водой](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/03.jpeg8.jpg)
Прежде всего отварим в течение 7 минут перепелиные яйца и сразу зальем их холодной водой
- Но пока яйца отвариваются – развернем и натрем на мелкой терке плавленные сырки. Для салата перепелиное гнездо с фото можно воспользоваться и крупной теркой, но мелкое измельчение выглядит куда более визуально привлекательным.
![На терке потрем помельче плавленные сырки](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/04.jpeg8.jpg)
На терке потрем помельче плавленные сырки
- Затем очистим чесночные зубчики от шелухи и пропустим их через пресс в натертую сырную массу. Количество зубчиков чеснока добавляйте или уменьшайте в зависимости от своего вкуса. На этом этапе приготовления всыпем и поваренную соль. Можем добавить и любимых приправ, например: сушеную зелень петрушки или укропа, смесь прованских трав и сушеного базилика, грибную приправу.
![Теперь к натертому сыру выдавим очищенные зубчики чеснока и добавим соль, а еще при желании заправим душистыми травами и специями](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/05.jpeg8.jpg)
Теперь к натертому сыру выдавим очищенные зубчики чеснока и добавим соль, а еще при желании заправим душистыми травами и специями
- Заправим слой из сырков майонезом и тщательно перемешаем с помощью вилки. Небольшой нажим в мешании даже приветствуется – так вся масса окутается легким чесночным ароматом. Кстати, майонез вы также вольны выбирать сами: легкий, жирный, горчичный и т.д.
![В заправленный натертый сыр добавим майонез и хорошенько перемешаем продукты вилкой](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/06.jpeg8.jpg)
В заправленный натертый сыр добавим майонез и хорошенько перемешаем продукты вилкой
- Затем освободим сыр сулугуни от обертки и размотаем завязанную косичку. Такой сыр состоит из многочисленных тонких жгутиков, которые вымачиваются в рассоле и жидком дыме, а затем завязываются в косички и упаковываются для продажи.
![Копченый сыр сулугуни в косичке расплетаем](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/07.jpeg8.jpg)
Копченый сыр сулугуни в косичке расплетаем
- Для одной порции закуски нам необходимо будет около 2-3 жгутиков. Их мы разъединяем на тонкие-тонкие сырные волосинки, причем чем больше таких ниточек вы разъедините, тем пышнее будет по виду приготовленное вами гнездо.
![Для порции салата используем не более 3 жгутов косички. Причем, каждую из порционных полосок следует разделить на мелкие волокна и чем больше таких у Вас получится тем лучше](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/08.jpeg9.jpg)
Для порции салата используем не более 3 жгутов косички. Причем, каждую из порционных полосок следует разделить на мелкие волокна и чем больше таких у Вас получится тем лучше
- Начинаем сбор наших гнезд – на порционную тарелку выкладываем зеленый лист салата либо другую зелень для украшения. На нее с помощью столовой ложки выкладываем порцию чесночно-сырной массы, стараясь придать ей закругленный вид.
![Для сервировки кладем а тарелку лист салата либо любую другую зелень, а сверху помещаем столовую ложку сырной массы округлой формы](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/09.jpeg7.jpg)
Для сервировки кладем а тарелку лист салата либо любую другую зелень, а сверху помещаем столовую ложку сырной массы округлой формы
- Из тонких ниточек копченого сыра в руках скручиваем небольшое кольцо, которое раскладываем вокруг сырной массы. Чем пышнее вы его сделаете, тем красивее ваша закуска будет смотреться на тарелке.
![Из волокон сыра формируем пышное кольцо, которое выкладываем вокруг сырной массы тем самым придавая закуске форму гнезда](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/10.jpeg7.jpg)
Из волокон сыра формируем пышное кольцо, которое выкладываем вокруг сырной массы тем самым придавая закуске форму гнезда
- Затем в середину каждого гнезда выкладываем по два отварных и очищенных перепелиных яйца.
![Внутрь каждого импровизированного гнездышка помещаем несколько отваренных и очищенных перепелиных яиц](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/11.jpeg6.jpg)
Внутрь каждого импровизированного гнездышка помещаем несколько отваренных и очищенных перепелиных яиц
- Салат-закуску украшаем свежей зеленью – как бы слегка прячем ее, ведь перепела маскируют свои гнезда в высокой траве. Яичную скорлупу не стоит выбрасывать – из нее получается отличный антураж для рецепта с фото перепелиного гнезда. Выкладываем ее части на тарелку по краям и подаем к столу. Приятного аппетита!
![Теперь готовое «перепелиное гнездо» украсим зеленью так чтобы создавалась иллюзия того, что гнездо как бы спрятано в ней. Кстати, для сервировки можно использовать даже оставшуюся в процессе приготовления яичную скорлупу](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2015/05/12.jpeg5.jpg)
Теперь готовое «перепелиное гнездо» украсим зеленью так чтобы создавалась иллюзия того, что гнездо как бы спрятано в ней. Кстати, для сервировки можно использовать даже оставшуюся в процессе приготовления яичную скорлупу
Польза нашего салата
Рассказывать о пользе сыра нет нужды, ведь о ней знают даже маленькие дети! Помимо наполнения организма кальцием, сыр, благодаря присутствующим в нем кисломолочным бактериям, нормализует работу желудочного тракта, а чесночная нотка усиливает и разжигает аппетит. Употребление перепелиных яиц способствует улучшению зрения и памяти, укреплению нервной системы. В них содержится в 3-4 раза больше калия, фосфора и железа, нежели в обычных куриных яйцах.
Готовьте такую сочную острую закуску хоть каждый день – ее вкус вам никогда не надоест! Если у вас нет в наличии перепелиных яиц, то украсьте блюдо четвертинками отварного куриного яйца, а плавленный сыр с успехом сможет заменить обычный обезжиренный творог. Главное, доверяйте своей фантазии и создавайте сами новые блюда.
Похожие рецепты
Салат – чудо! Вкусный, сытный и красивый! У меня листьев салата не было, поэтому я сделала подложку из укропа, получилось тоже очень красиво! Дети в восторге!
Как раз для праздничного стола, на мой взгляд, не очень подходящая подача, а вот удивить любимого на завтрак – такая идея мне нравится! И сочетание вкусов беспроигрышное, и внешний вид привлекательный. Спасибо за рецепт, просто находка для меня, очень любим копченый сыр-косичку.
Салатов в форме гнезда множество. Но вот такой закусочный с копчённым сыром я первый раз встречаю. Замечательная, оригинальная подача делает простой рецепт интереснее!
Дизайн салата классный, правда, гости стали его ассоциировать с ласточкиным гнездом, а не перепелиным. Что касается вкуса – мы оценили, как сочетается чесночок и сыр, думаю попробовать испечь тосты с расплавленным сыром и размятым чесноком.
Благодаря такой подаче знакомое всем нам блюдо превращается в кулинарный шедевр и украшение праздничного стола.