Салат генеральский классический рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Салат генеральский классический рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 204
  • Белок: 8.2
  • Жиры: 16.9
  • Углеводы: 3.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Салат генеральский

Слоеные салаты – распространенное блюдо для подачи на праздничный стол. Можно найти множество их рецептов с различными сочетаниями продуктов. Обычно в таких салатах поочередно выкладывают слои из мяса (или рыбы), а также разнообразных овощей, дополняя их майонезом. Генеральский салат, рецепт которого мы подробно опишем с фотографиями приготовления, может стать отличной закуской на любом празднике. Он очень сытный, содержит в своем составе простые и доступные ингредиенты, а благодаря свекле и моркови получается очень сочным.

История блюда

Салаты с добавлением майонезного соуса стали распространенными в конце 19 века. До этого времени в качестве заправки наиболее часто использовали лимонный сок, уксус, оливковое масло. Постепенно расширялся и спектр присутствующих в салате ингредиентов. Так, к концу 20 века в салат стали добавлять не только привычные мясо и рыбу, но и грибы и даже разные виды фруктов. И если раньше салат был всего лишь дополнением к праздничному столу, то теперь его можно вполне назвать самостоятельным блюдом.

Такое необычное название салата (генеральский) связано с его составом и подачей. Продукты, используемые в приготовлении, делают его очень сытным и вкусным, что понравится любому мужчине. А подача такого салата предполагает «генеральскую» четкость и аккуратность – все слои должны быть аккуратно выложены и смазаны майонезом. Салат содержит свеклу, которая может оставить заметные и неопрятные следы на посуде, поэтому следует тщательно контролировать этот момент перед подачей.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 350 гр.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Морковь (среднего размера) - 2 штуки
  • Свекла (среднего размера) – 2 штуки
  • Яйца – 4 штуки
  • Грецкие орехи – 50 гр.
  • Майонез – по вкусу
  • Зелень укропа или петрушки – для украшения салата
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Салат генеральский с курицей готовится очень просто – необходимо последовательно выложить слои из заранее подготовленных продуктов на блюдо и промазать их майонезом. Поэтому предлагаем для начала отварить указанное количество куриного филе, свеклы, моркови и яиц. Очищаем морковку и свеклу и варим их до мягкости. Также поступаем и с куриным филе, воду для варки которого следует немного посолить. Яйца отварим в подсоленной воде, что займет около 10 минут после ее закипания. Подготовим нужное количество сыра, орехов и зелени. После того, как все сваренные ингредиенты остыли, можно приступать к их нарезке и формированию салата. Кстати, если вы решили приготовить такой салат на праздник, то очень удобно будет подготовить ингредиенты с вечера, а к формированию салата приступить на следующий день. Так вы потратите гораздо меньше времени на кухне непосредственно в праздничный день.
    Подготовим необходимые для приготовления салата ингредиенты

    Подготовим необходимые для приготовления салата ингредиенты

  2. Неотъемлемой частью салата является мясная составляющая. Некоторые готовят салат генеральский классический с говядиной, мы же приготовим его с куриным филе. Нарежем его очень мелкими кусочками.
    Нарежем мелко куриное филе

    Нарежем мелко куриное филе

  3. Далее нужно выложить куриное филе, смешанное с 2 столовыми ложками майонеза, на блюдо. Форму подачи можно выбрать любую: вы можете оформить салат как в отдельных небольших формах, так и в одной общей (круглой или квадратной). Предлагаем использовать форму со съемным дном, что позволит аккуратно выложить ингредиенты. Благодаря такой хитрости салат будет очень выигрышно смотреться на столе.
    Начинаем собирать салат. В качестве первого слоя – смешанное с майонезом куриное филе

    Начинаем собирать салат. В качестве первого слоя – смешанное с майонезом куриное филе

  4. Приступаем к подготовке твердого сыра. Натираем 150 грамм этого продукта на терке.
    Натрем сыр на терке

    Натрем сыр на терке

  5. Выкладываем 100 грамм натертого сыра в форму, поверх курицы. Промазываем слой майонезом. Количество этого соуса остается на ваше усмотрение. 50 грамм сыра оставляем для украшения нашего салата.
    Добавим сыр и покроем его майонезом

    Добавим сыр и покроем его майонезом

  6. Очищаем сваренные яйца и натираем их на терке.
    Вареные яйца измельчим

    Вареные яйца измельчим

  7. Выкладываем их в форму и снова добавляем слой майонеза.
    Слой из яиц покроем майонезом

    Слой из яиц покроем майонезом

  8. Следующий слой – вареная морковь. Аналогично натираем ее при помощи терки.
    Подготовим морковь

    Подготовим морковь

  9. Также поступаем и с вареной свеклой.
    Измельчим свеклу

    Измельчим свеклу

  10. Выкладываем в форму морковь, разравниваем ее. Сверху кладем натертую свеклу и покрываем все слоем майонеза. Этот слой можно слегка подсолить, на ваше усмотрение.
    Выложим слой из моркови, следом слой из свеклы и покроем все майонезом

    Выложим слой из моркови, следом слой из свеклы и покроем все майонезом

  11. Аккуратно освобождаем салат от формы. Наступает самый творческий этап в приготовлении – украшение блюда! Тут уж можно проявить свою фантазию или же остановиться на классическом оформлении. В этом нам помогут грецкие орехи, зелень и сыр. Орешки мелко порубим ножом, зелень нарежем. Выложим по краю салата грецкие орехи, затем круг из тертого сыра. В центр салата добавим нарезанную зелень, которая предаст свежесть и пользу салату.
    Украсим салат грецкими орехами, сыром и зеленью

    Украсим салат грецкими орехами, сыром и зеленью

  12. Вот и все! Салат генеральский готов! Подготовим лопатку или ложку, при помощи которой будет легко нарезать салат и подать его гостям. Порционно подаем салат. Приятного аппетита!
    Угощаем родных и близких этим замечательным салатом!

    Угощаем родных и близких этим замечательным салатом!

Польза блюда:

Салат геренеральский классический с курицей, который мы приготовили, содержит в своем составе множество богатых полезными веществами продуктов. Входящая в его состав свекла богата витаминами B, BB, C, а также калием, железом и магнием. Немаловажно то, что эти витамины сохраняются и при термической обработке! Вареное мясо курицы, а также яйца, которые мы добавили в салат, являются источником белка и содержат ряд важных и незаменимых аминокислот.

А если вас не устраивает вкус или калорийность курицы, то можете приготовить салат генеральский с говядиной, которая содержит меньшее количество жира. Отличается своей полезностью и вареная морковь – она является лидером по содержанию каротиноидов, а также содержит кальций, йод, фосфор и многие другие микроэлементы. Мы добавили в салат и грецкие орешки – вкусное и полезное лакомство, которое содержит полезные для здоровья насыщенные жиры. Все ингредиенты салата прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга, создавая потрясающий вкус. Обязательно попробуйте его приготовить!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Анна:
0

Интересный рецепт салата, выглядит красиво и на вкус вполне вкусно. Вот только если вместо вареной моркови положить в салат корейскую морковь, а свеклу не сварить, а запечь в духовке, салат будет более пикантным.

Rudenia:
0

Спасибо Вам огромное за рецепт! Очень вкусный и довольно таки простой в приготовлении салат. Только доели, муж попросил еще раз приготовить. Второй раз делала со сметаной, тоже не плохо получилось. Подходит и на праздники и просто как индивидуальное легкое блюдо на ужин.

Екатерина:
0

Спасибо за рецепт,все мои любимые ингридиенты!Обязательно приготовлю и порадую свою семью!

Анна:
0

Интересный салат, на вкус понравился, так как содержит грецкие орехи, недавно готовила его на день рождение, дети оценили, благодарю за рецепт

loya2003:
0

Спасибо за рецепт.
Салат Генеральский с говядиной готовили несколько раз. Разнообразит стол (если не хотите готовить традиционный Оливье). Но надоел. На ближайший праздник приготовим с курицей, я думаю будет даже вкуснее.

Виталий:
0

Салат очень вкусный. Мы с женой решили приготовить его. Теперь на каждый праздник будем его готовить. И воспользуемся еще советом Анны и попробуем запечь в духовке.

Николай:
0

Наверное нужно стенки блюда как то смазать или пищевую бумагу выложить — что бы форму держал когда снимать, выглядит очень аппетитно и на вкус наверное вкусно, закинул к себе в заметки.

Атана13:
0

Спасибо за салат. Все ингредиенты прекрасно между собой сочетаются. Прекрасная замена салату «Сельдь под шубой»,
особенно если добавить маринованный лук и отварной картофель.

Ирина:
0

Звернула увагу на цей салат тому, що в нього оригінальна назва. Його легко готувати. Салат дуже смачний, корисний і красивий. Дякую за новий рецепт!

Наталья:
0

Очень люблю слоеные салаты, делаю их так же с майонезной сеточкой. В такой салат люблю добавлять порезанный маринованный огурец и корень сельдерея, с курицей и овощами отлично сочетается.

Леся:
0

Рецепт салата хороший, но мне в нём не хватает остроты, пикантности. Попробую сделать и положу после первого слоя тонко нарезаные маринованные шампиньоны.

Ирен:
0

Салат замечательный — помню его с самого своего детства, так как его подавала на праздничный стол еще моя бабушка. Отличие от этого только в одном — майонез она готовил сама.

Виктория:
0

Доводилось в гостях есть генеральский салат, очень понравился. Только рецепт тогда не спросила. Хорошо, что сейчас я могу узнать все в деталях.

Елена:
0

История блюда интересная, салат выглядит аппетитно, оформлен очень даже красиво, и то, что он полезен это потрясающе. Обязательно надо попробовать, возьму на заметку.

Милена:
0

Очень понравилось, что слой из майонеза минимальный. Теперь тоже буду делать такую тонкую сеточку, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.

Valserko:
0

Рецепт интересный. Обязательно попробую. Но только вместо курицы положу молодую варёную телятину или мясо индейки. А майонезный соус всегда делаю сам. Всём приятного аппетита!

Светлана:
0

Муж попросил приготовить ему генеральский салат. Состав блюда сытный, ели всей семьей с огромным аппетитом. Салат вкусный и заканчивается быстро.