Салат генеральский классический рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 204
- Белок: 8.2
- Жиры: 16.9
- Углеводы: 3.1
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из птицы , Салаты
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: Варка , Нарезка
- Время: 1 час 45 минут
- Общая информация
- Автор: Zeelliio
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год , блюда на рождество
Слоеные салаты – распространенное блюдо для подачи на праздничный стол. Можно найти множество их рецептов с различными сочетаниями продуктов. Обычно в таких салатах поочередно выкладывают слои из мяса (или рыбы), а также разнообразных овощей, дополняя их майонезом. Генеральский салат, рецепт которого мы подробно опишем с фотографиями приготовления, может стать отличной закуской на любом празднике. Он очень сытный, содержит в своем составе простые и доступные ингредиенты, а благодаря свекле и моркови получается очень сочным.
История блюда
Салаты с добавлением майонезного соуса стали распространенными в конце 19 века. До этого времени в качестве заправки наиболее часто использовали лимонный сок, уксус, оливковое масло. Постепенно расширялся и спектр присутствующих в салате ингредиентов. Так, к концу 20 века в салат стали добавлять не только привычные мясо и рыбу, но и грибы и даже разные виды фруктов. И если раньше салат был всего лишь дополнением к праздничному столу, то теперь его можно вполне назвать самостоятельным блюдом.
Такое необычное название салата (генеральский) связано с его составом и подачей. Продукты, используемые в приготовлении, делают его очень сытным и вкусным, что понравится любому мужчине. А подача такого салата предполагает «генеральскую» четкость и аккуратность – все слои должны быть аккуратно выложены и смазаны майонезом. Салат содержит свеклу, которая может оставить заметные и неопрятные следы на посуде, поэтому следует тщательно контролировать этот момент перед подачей.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 350 гр.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Морковь (среднего размера) - 2 штуки
- Свекла (среднего размера) – 2 штуки
- Яйца – 4 штуки
- Грецкие орехи – 50 гр.
- Майонез – по вкусу
- Зелень укропа или петрушки – для украшения салата
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Салат генеральский с курицей готовится очень просто – необходимо последовательно выложить слои из заранее подготовленных продуктов на блюдо и промазать их майонезом. Поэтому предлагаем для начала отварить указанное количество куриного филе, свеклы, моркови и яиц. Очищаем морковку и свеклу и варим их до мягкости. Также поступаем и с куриным филе, воду для варки которого следует немного посолить. Яйца отварим в подсоленной воде, что займет около 10 минут после ее закипания. Подготовим нужное количество сыра, орехов и зелени. После того, как все сваренные ингредиенты остыли, можно приступать к их нарезке и формированию салата. Кстати, если вы решили приготовить такой салат на праздник, то очень удобно будет подготовить ингредиенты с вечера, а к формированию салата приступить на следующий день. Так вы потратите гораздо меньше времени на кухне непосредственно в праздничный день.
Подготовим необходимые для приготовления салата ингредиенты
- Неотъемлемой частью салата является мясная составляющая. Некоторые готовят салат генеральский классический с говядиной, мы же приготовим его с куриным филе. Нарежем его очень мелкими кусочками.
Нарежем мелко куриное филе
- Далее нужно выложить куриное филе, смешанное с 2 столовыми ложками майонеза, на блюдо. Форму подачи можно выбрать любую: вы можете оформить салат как в отдельных небольших формах, так и в одной общей (круглой или квадратной). Предлагаем использовать форму со съемным дном, что позволит аккуратно выложить ингредиенты. Благодаря такой хитрости салат будет очень выигрышно смотреться на столе.
Начинаем собирать салат. В качестве первого слоя – смешанное с майонезом куриное филе
- Приступаем к подготовке твердого сыра. Натираем 150 грамм этого продукта на терке.
Натрем сыр на терке
- Выкладываем 100 грамм натертого сыра в форму, поверх курицы. Промазываем слой майонезом. Количество этого соуса остается на ваше усмотрение. 50 грамм сыра оставляем для украшения нашего салата.
Добавим сыр и покроем его майонезом
- Очищаем сваренные яйца и натираем их на терке.
Вареные яйца измельчим
- Выкладываем их в форму и снова добавляем слой майонеза.
Слой из яиц покроем майонезом
- Следующий слой – вареная морковь. Аналогично натираем ее при помощи терки.
Подготовим морковь
- Также поступаем и с вареной свеклой.
Измельчим свеклу
- Выкладываем в форму морковь, разравниваем ее. Сверху кладем натертую свеклу и покрываем все слоем майонеза. Этот слой можно слегка подсолить, на ваше усмотрение.
Выложим слой из моркови, следом слой из свеклы и покроем все майонезом
- Аккуратно освобождаем салат от формы. Наступает самый творческий этап в приготовлении – украшение блюда! Тут уж можно проявить свою фантазию или же остановиться на классическом оформлении. В этом нам помогут грецкие орехи, зелень и сыр. Орешки мелко порубим ножом, зелень нарежем. Выложим по краю салата грецкие орехи, затем круг из тертого сыра. В центр салата добавим нарезанную зелень, которая предаст свежесть и пользу салату.
Украсим салат грецкими орехами, сыром и зеленью
- Вот и все! Салат генеральский готов! Подготовим лопатку или ложку, при помощи которой будет легко нарезать салат и подать его гостям. Порционно подаем салат. Приятного аппетита!
Угощаем родных и близких этим замечательным салатом!
Польза блюда:
Салат геренеральский классический с курицей, который мы приготовили, содержит в своем составе множество богатых полезными веществами продуктов. Входящая в его состав свекла богата витаминами B, BB, C, а также калием, железом и магнием. Немаловажно то, что эти витамины сохраняются и при термической обработке! Вареное мясо курицы, а также яйца, которые мы добавили в салат, являются источником белка и содержат ряд важных и незаменимых аминокислот.
А если вас не устраивает вкус или калорийность курицы, то можете приготовить салат генеральский с говядиной, которая содержит меньшее количество жира. Отличается своей полезностью и вареная морковь – она является лидером по содержанию каротиноидов, а также содержит кальций, йод, фосфор и многие другие микроэлементы. Мы добавили в салат и грецкие орешки – вкусное и полезное лакомство, которое содержит полезные для здоровья насыщенные жиры. Все ингредиенты салата прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга, создавая потрясающий вкус. Обязательно попробуйте его приготовить!
Вкусный, сочный и питательный салат для всех, а не только генералов! Название салата Генеральский обязывает его быть питательным и сытным, и все составляющие салата прекрасно способствуют этому. В овощах и мясе содержатся все полезные микроэлементы и витамины. Существуют разные рецепты приготовления данного салата, я предлагаю вариант с редькой, именно он более известный. Овощи придают сочности салату, яблоко – приятную кислинку, если не знать заранее, что в составе есть редька, то сразу ее вкуса и не почувствуешь. Центральным слоем салата выкладывается мясо, которое также можно заменитьжареными грибами. Приготовить салат просто.
Салат получился вкусный, но я добавила зубок чеснока, для пикантности.
Муж попросил приготовить ему генеральский салат. Состав блюда сытный, ели всей семьей с огромным аппетитом. Салат вкусный и заканчивается быстро.
Рецепт интересный. Обязательно попробую. Но только вместо курицы положу молодую варёную телятину или мясо индейки. А майонезный соус всегда делаю сам. Всём приятного аппетита!
Очень понравилось, что слой из майонеза минимальный. Теперь тоже буду делать такую тонкую сеточку, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.
История блюда интересная, салат выглядит аппетитно, оформлен очень даже красиво, и то, что он полезен это потрясающе. Обязательно надо попробовать, возьму на заметку.
Доводилось в гостях есть генеральский салат, очень понравился. Только рецепт тогда не спросила. Хорошо, что сейчас я могу узнать все в деталях.
Салат замечательный – помню его с самого своего детства, так как его подавала на праздничный стол еще моя бабушка. Отличие от этого только в одном – майонез она готовил сама.
Рецепт салата хороший, но мне в нём не хватает остроты, пикантности. Попробую сделать и положу после первого слоя тонко нарезаные маринованные шампиньоны.
Очень люблю слоеные салаты, делаю их так же с майонезной сеточкой. В такой салат люблю добавлять порезанный маринованный огурец и корень сельдерея, с курицей и овощами отлично сочетается.
Звернула увагу на цей салат тому, що в нього оригінальна назва. Його легко готувати. Салат дуже смачний, корисний і красивий. Дякую за новий рецепт!
Спасибо за салат. Все ингредиенты прекрасно между собой сочетаются. Прекрасная замена салату “Сельдь под шубой”,
особенно если добавить маринованный лук и отварной картофель.
Наверное нужно стенки блюда как то смазать или пищевую бумагу выложить – что бы форму держал когда снимать, выглядит очень аппетитно и на вкус наверное вкусно, закинул к себе в заметки.
Салат очень вкусный. Мы с женой решили приготовить его. Теперь на каждый праздник будем его готовить. И воспользуемся еще советом Анны и попробуем запечь в духовке.
Спасибо за рецепт.
Салат Генеральский с говядиной готовили несколько раз. Разнообразит стол (если не хотите готовить традиционный Оливье). Но надоел. На ближайший праздник приготовим с курицей, я думаю будет даже вкуснее.
Интересный салат, на вкус понравился, так как содержит грецкие орехи, недавно готовила его на день рождение, дети оценили, благодарю за рецепт
Спасибо за рецепт,все мои любимые ингридиенты!Обязательно приготовлю и порадую свою семью!
Спасибо Вам огромное за рецепт! Очень вкусный и довольно таки простой в приготовлении салат. Только доели, муж попросил еще раз приготовить. Второй раз делала со сметаной, тоже не плохо получилось. Подходит и на праздники и просто как индивидуальное легкое блюдо на ужин.
Интересный рецепт салата, выглядит красиво и на вкус вполне вкусно. Вот только если вместо вареной моркови положить в салат корейскую морковь, а свеклу не сварить, а запечь в духовке, салат будет более пикантным.