Салат Газапхули
- Питательная ценность
- Калории: 62
- Белок: 1
- Жиры: 4
- Углеводы: 5
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из овощей , Салаты
- Кухня: Грузинская
- Способ: Нарезка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Anastasia
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
С наступлением весны не только природа просыпается и появляется много фруктов и овощей, а также начинается бурная деятельность хозяек, которые изготавливают все новые и новые овощные блюда, придумывают, фантазируют или пользуются проверенными традиционными национальными рецептами. Газапхули - блюдо исконно грузинское, состоит из совершенно обыденных овощей, но при этом обладает недюженной витаминной силой, прекрасным вкусом, ароматом. Оно является обязательным застольным блюдом, так как прекрасно сочетается с мясными блюдами, которыми изобилует грузинская кухня.
Простота приготовления овощного салата, а также несложный набор продуктов, сделают газапхули вашим самым любимым блюдом, он станет вашим помощником если на пороге совершенно неожиданно появились гости, а угощения не готовы. Для тех же, кто следит за своим здоровье, соблюдает диеты, стремится к стройной роскошной фигуре, салат газапхули станет неотъемлемой частью рациона. Ведь в его составе помимо овощей, присутствует и подсолнечное масло, которое, как известно, являясь продуктом растительного происхождения, содержит все необходимые организму полезные вещества, такие как жирные кислоты, ретинол, токоферон и различные витамины.
Конечно, любая хозяйка, используя свои навыки и вкусы, может дополнить рецептуру салата, однако, в оригинале это блюдо является, на наш взгляд, вкусным, полезным и очень симпатичным. А если и вы вдохновились этим прекрасным овощным блюдом, мы расскажем и покажем, как его приготовить, а наши фото пошагового приготовления рецепта газапхули, помогут вправиться с ним на отлично.
История блюда
Грузия - страна богатая и плодородная, она славится своими великолепными кулинарными изысками, вкусными винами и шикарными застольями. Именно здесь и родился этот вкусный, легкий и полезный салат. "Газапхули" в переводе с грузинского значит "весна". Он и на самом деле яркостью и ароматом напоминает это теплое время года, когда вся природа просыпается и обновляется, ведь яблоко и огурец своей расцветкой очень сильно напоминают росточки и молодые побеги растений.
Организм человека тоже устроен так, что с наступлением тепла просит, нет, требует обновления. Эти свойства природы и человека издревле были замечены нашими предками, а потому и появилось на свет блюдо вкусное и невероятно полезное. А если представить условия, в которых оно готовится в стране, которая его придумала - чистые воды горных родников, полезные овощи, выращенные с любовью и вниманием. Позже приготовлением салата займутся грузинские женщины, которые также вложат в него все тепло своих рук. В результате, получится блюдо невероятное, которое, несмотря на то, что приготовлено оно из очень скромных продуктов, принесет вам немалую пользу и радость.
Ингредиенты:
- Огурец - 500 грамм
- Яблоко кислое - 150 грамм
- Лимон - 1 штука
- Масло подсолнечное - 30 грамм
- Чеснок - 20 грамм
- Зелень укропа - 20 грамм
- Лимон - 1 штука
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль - 10 грамм
Процесс приготовления:
- Грузинский газапхули будем готовить из следующих продуктов.
Для салата газапхули нужны такие продукты
- В первую очередь заготовим основу для салата. У огурцов обрежем кончики и на 10 минут замочим в холодной воде, чтобы огурцы стали хрустящими.
Приготовим огурцы, обрежем кончики и замочим в холодной воде
- Яблоки очистим от сердцевины, шкурку снимать не будем, чтобы все витамины оставались в готовом продукте.
Яблоко разделим на половинки, удалим сердцевины
- При помощи специального приспособления, либо крупной терки, натрем яблоко.
Яблоко натрем на специальной терке
- Быстро сложим натертое яблоко в большую чашу для смешивания продуктов и обильно польем соком лимона, чтобы яблоко не сильно потемнело.
Натертое яблоко польем соком лимона
- Огурцы также натрем на терке, можно использовать для них насадку с другим рисунком, тогда салат будет фантазийным и красивым.
Далее на терке натрем огурцы
- Чеснок освободим от шкурки и нарежем очень мелко. Чесночный пресс для данный салата не стоит использовать, нарезанный чеснок отдаст салату особый аромат.
Чеснок очистим от шкурки и измельчим
- Зелень укропа промоем под проточной водой, обсушим на бумажном полотенце и мелко нарежем.
Укроп промоем, обсушим и измельчим
- Подготовленные продукты складываем в чашу с натертыми яблоками.
Подготовленные продукты соединяем
- Добавляем в заготовку салата масло подсолнечное и соль.
Добавляем масло подсолнечное, солим
- Салат активно перемешиваем, чтобы все продукты пропитались лимонным соком и маслом подсолнечным. На 10 минут поставим салат в холодильник.
Все ингредиенты перемешиваем, чтобы масло и лимон напитали овощи, убираем на 10 минут в холодильник
- По прошествии требуемого времени салат раскладываем на раздаточные тарелки и подаем на стол.
Готовый салат раскладываем на раздаточные тарелки, полаем на стол
- Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Польза салата из овощей
Такой салат готовят грузины традиционно, для своих прекрасных застолий, а они, как известно, толк в еде знают. Потому и мы, изучая традиции кулинарии, изучим пользу салата из овощей, то бишь газапхули. Рецепт салата прост, но в то же время оригинален, ведь кислое яблоко в сочетании с соком лимона и чесноком, раскрывается по-особенному. Также оно передает салату всю ценность своего содержания, а это и железо, и витамин C, и квертицин, который содержится в кожуре яблока. К тому же яблоко снижает холестерин и укрепляет иммунитет.
Также этот диетический продукт полезен для снижения кислотности и укрепления зубной эмали. К тому же именно кислое зеленое яблоко содержит меньше сахара и больше витаминов, таких как, витамины групп A B, C, D, E, множество аминокислот и фруктозу. Не зря в народе существует мудрость - кто яблоко в день съедает, тот путь к докторам забывает. Огурец - овощ сам по себе не отличающийся особым вкусом, а вот в сочетании с кислотами и чесноком, раскрывающийся в полной мере. К тому же и он содержит пантотеновую кислоту, которая регулирует обмен водный и белковый и ускоряет регенерацию.
Еще один очень полезный элемент - сапонины, их способность противостоять опухолям известна, и они в большом количестве содержатся в огурцах. Помимо всех перечисленных полезных элементов, огурец содержит витамины A, C, PP, H, B. Благодаря своей водянистости огурец прекрасно утоляет жажду в жару. Получается, что в одном салате соединяются два таких мощных полезных продукта, к тому же в нем не содержится синтетических уксусов и добавок, а лишь сок лимона, соответственно польза такого салата возрастает в разы. Чеснок лишь усилит вкус и разовьет аппетит, значит, подача этого блюда прекрасна перед основной трапезой. Делаем вывод - салат, содержащий столько пользы просто необходимо взять на вооружение и готовить как можно чаще, чтобы придать своему организму бодрости и здоровья!
Сочетание яблоко-капуста в салате мне нравиться. Приготовила по рецепту яблоко-огурец, плюс чеснок, что вообще получилось необычно и вкусно.
Салат весьма необычен и вкус тоже, хороший, но для меня это один их тех видов, которые рад попробовать, но делать больше не будешь, я делаю иной: огурец, зелень, лук и сыр.
Можно и без яблока, я на такой же тёрке пропускаю редис, так мне салат больше нравится, думаю можно и с другими овощами и корнеплодами поэкспериментировать.
Салатик вкусный и питательный получился, быстро готовится и не требует особых продуктов, очень много в нём витаминов, спасибо за рецепт!
Для меня этот салат новый – никогда раньше не смешивала яблоко с огурцом, как оказалось, зря. Вкус у этого салата получился неординарный, мне понравился, а уж о пользе и говорить нечего! В этом году урожай и на огурцы, и на яблоки отменный, так что я теперь частенько готовлю это блюдо грузинской кухни.
Сейчас можно все грузинское: вина, песни, путешествия. Я и не думала, что у моего люимого летнего салата такое необычное грузинское название. С яблочком – отличная идея, теперь тоже добавляю. Спасибо.
Классный салатик,учитывая,что в этом году лето выдалось богатым на урожай огурцов буду частенько им себя баловать.
Салат получился нежный и изысканный. Рецепт весьма прост, можно приготовить очень быстро. Моим гостям очень понравилось это блюдо, оно даже настроение поднимает.
спасибо за рецепт, очень полезно и вкусно.
Салат не чисто грузинский, многие народы готовят подобные салаты. Я добавляю свежую капусту, можно добавить петрушку, базилик. Салат- поле для фантазии хозяйки….
Легкий, быстрый, божественно вкусный салат. Все так устали от привычных сочетаний яиц, колбасы, кукурузы или зеленого гороха. А это лакомство – совершенная находка для хозяек. Я подам его к мясу, добавлю немного кинзы
Вкус очень необычный, думаю такой салат больше всего подойдёт подавать к блюдам из сыров, а в сам салат ещё можно добавить ламинарию.
Попробовал сделать салат по этому рецепту, получилось точно, как на картинке. Вкус у салата весьма пикантный, им буквально наслаждаешься. Всё гениальное просто, так же, как и рецепт этого прекрасного блюда.
Мм как вкусно,на вид показался какой то простой и не вкусный салат ,а вкус яблока тут просто чудесно сочетается,мне очень понравился простой легонький салатик на быструю руку ,я обязательно запишу рецептик,хотя он и в голове сохранился,спасибочки автору))))))))
Неплохой рецепт, думаю подойдёт во время похудения. Но меня смущает сочетание чеснока и лимонного сока. Это желудку не навредит?
Необычное сочетание яблока с огурцом, хоть мы и привыкли в некоторые наши салаты добавлять натертое яблочко. Попробую приготовить газапхули для пробы для себя и своей семьи. Если моим понравится такой вкус, то можно и гостей угощать. Бюджетный состав салата будет очень кстати.
И все равно мне кажется, что этому салату не хватает отварного яйца и редиса, чтобы стать по-настоящему весенним. Можно еще пару листиков салата добавить.
Мне этот салат уже нравится, поскольку ингредиенты для него просты и есть в каждом доме. Обязательно попробую в ближайшее время его приготовить. Возможно, что черный перчик не помешает.