Всем известно, что суп из семги - одно из наиболее традиционных блюд японской кухни, наравне с мисо-супом. Богатая история блюда позволяет его готовить сразу в нескольких вариантах. Но в любом случае, за основу берется классический рецепт. Среднее время приготовления – порядка 20 минут. При этом общая калорийность не более 198 Ккал. Блюдо практически полностью лишено углеводов – 0,4 г (все расчеты приведены на 100 г продукта). В его основе лежат белки – 19,5 г и жиры 13,3 г. Причем, в этом случае речь идет о полезных и незаменимых для организма насыщенных жирах Омега-3. Вот почему суп пюре из семги можно есть даже придерживаясь диеты.
Польза супа из семги
По хорошей традиции ХозОбоза немного подробнее остановимся на полезности блюда и его ингредиентов. Очень часто семгу называют царской рыбой. Все дело в ее тонком вкусе и в способности сочетаться практически с любыми продуктами. Однако, главной ценностью семги является не великолепный вкус, а огромное количество полезных для организма микроэлементов. Это позволяет ее употреблять даже людям, сидящим на диете, несмотря на присутствующие жиры. Достаточной суточной дозой является 70 г семги.
- При этом организм получает в необходимом количестве магний, натрий, фтор, фосфор, йод, калий и кальций.
- В 100 г продукта содержится половина суточной дозы белка.
- Полинасыщенные Омега-3 кислоты, содержащиеся в рыбе, служат для профилактики сердечно-сосудистых проблем.
- Регулярное ее употребление снижает риски образования тромбов, а также улучшает кровоток в капиллярах. Стимулируя работу кровеносной системы, семга улучшает работу клеток головного мозга.
- Высокое содержание витамина D полезно для поддержания работы и нормального функционирования опорно-двигательной системы.
- А наличие витаминов группы B, помогает организму усваивать белки, одновременно положительно влияя на уровень холестерина крови.
- Не стоит забывать и о том, что в семге в значительном количестве содержится мелатонин – вещество, влияющее на процессы омоложения организма.
- Любят семгу и косметологи, так как она улучшает в организме баланс жирных кислот, что очень благотворно влияет на состояние кожи. Считается, что регулярное употребление семги просто необходимо людям, постоянно находящимся на открытом солнце.
- Содержание магния особенно полезно для больных астмой и весьма благоприятно отражается на их состоянии.
Ингредиенты для приготовления крем супа из семги
- Филе лосося – 500 г
- Лук – 180 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сливки – 250 г
- Соль
- Перец черный и белый
- Сок лимона – 15 г
- Мука – 2 ст.л.
- По желанию, в уже готовый суп всегда можно добавить свежую зелень.
Начинаем готовить суп из семги
- Готовить наш рыбный суп со сливками начинают с нарезки и обжаривания лука. Очищенную луковицу нарезают кубиками.

Очистим и нарежем кубиками луковицу
- На предварительно разогретую сковороду выкладывается масло. После того, как масло расплавится, высыпается лук. Его обжаривают до золотистого цвета.

Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета
- В уже протушенный лук добавляется мука и также дожаривается до коричневого цвета.
- Теперь переходим к приготовлению семги. Ее тщательно промывают, очищают.

Филе семги для супа
- Если для приготовления супа было выбрано не филе, а целая рыба или какая-то ее часть, потребуется ее тщательно очистить от чешуи. После этого рыба обсушивается бумажным полотенцем, сбрызгивается лимонным соком и оставляется примерно на 10 минут.
- Ставим на плиту кастрюлю, кладем рыбу и доводим до кипения. Одним из важных условий приготовления вкусного крем-супа является своевременное снимание пенки. Поэтому следим за закипанием рыбы и все пенки снимаем.
- Оставляем суп из семги кипеть, примерно на протяжение пяти минут, теперь добавляем обжаренный лук с мукой и все тщательно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Добавляем в суп обжареный лук
- Наш суп кипит еще минуты три и вливаем сливки. Остается только добавить по вкусу соль и перец.

Вливаем в суп сливки
- Остужаем суп и доводим его до однородного состояния в блендере. При этом важно достать рыбу и разобрать на порционные куски. Если вы предпочитаете полностью однородный крем-суп, то в блендере смешивается сразу все, включая рыбу.
- Теперь еще раз доводим суп до кипения и оставляем настояться примерно на пять минут. Готовый суп можно сразу же подавать к столу.

Вот такой красивый суп получился на кухне ХозОбоз-а :)
ХозОбоз надеется, что рецепт обязательно придется Вам по вкусу и станет достойным украшением стола. Блюдо можно подавать как в будни, так и приготовить к приему гостей. Вы можете быть уверенными, что рыбный суп из семги будет оценен гостями по достоинству, настолько вкусным и полезным получается блюдо. А время его приготовления делает его просто незаменимым, когда хочется сделать быстрый и полезный ужин. Питаться вкусно очень просто. Убедитесь в этом сами, выбирая легкие и интересные рецепты, предлагаемые ХозОбоз-ом.
Похожие рецепты
Evgenij_S, незамороженное филе семги можно купить практически в любом более-менее крупном супермаркете. В таких магазинах удобно выбирать кусочки нужного веса.
А картошка? А морковка? А зелень? Пардон, но это не суп.(
По описанию должно быть вкусно! Люблю рыбные первые блюда. Обязательно постараюсь порадовать своих близких, пусть это будет для них новинкой. -)))
О…здорово! Классный рецепт. Да и сайт то же. От описания и рецепта, захотелось самому приготовить. срочно хочу такой суп.
а он не слишком жирный получиться ?
и еще вопрос: а можно ли где то купить филе семги не замороженое?
В магазине не искали? )))