Рыба запеченная в духовке с овощами | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Рыба запеченная в духовке с овощами

  • Питательная ценность
  • Калории: 39
  • Белок: 4.2
  • Жиры: 1.2
  • Углеводы: 2.6
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Рыба запеченная в духовке с овощами

Рецепт рыбы с овощами запеченной в духовке можно приготовить в пост, разрешающий приготовление рыбы именно в эти дни. Такое блюдо можно сделать на Благовещение или Вербное воскресенье. Подойдёт любая не костлявая рыба. Небольшую, ее запекают целиком, а если рыбина крупная, то можно сделать стейками или кусочками филе. Такого типа блюда обычно готовятся закрытым способом – в фольге или рукавчике. Наш рецепт мы будем преобразовывать в готовое, изумительное кушанье открытым методом, в противне.

Только так в процессе запекания можно достичь появления на рыбке румяной корочки, добиться рассыпчатости овощей и правильного смешения специй в блюде. Перед приготовлением рыбы, запеченной в духовом шкафу, советую сразу подготовить все овощи, специи, чтобы после не бежать в магазин за недостающим ингредиентом.

История блюда

Как приготовить рыбу с овощами, наверняка знает каждая хозяйка. Но не всякая имеет представление об истории возникновения этого простого, вкусного, полезного блюда. Основоположниками русской рыбной кухни были северные народы нашей страны. Причем первыми блюдами были уха, рыба копченая, соленая. Уже во времена царствования Петра Алексеевича Первого русский люд попробовал рыбу на пару.

В качестве добавок к таким рецептам использовались перец, лук, чеснок, помидоры, горчица, хрен, перетертый с уксусом. Повара Древней Руси готовили рыбку с обязательным ингредиентом – шафраном. Досадно, что в современной кухне эта приправка почти забыта. Далее у вас есть возможность окунуться в прошлое и увидеть рецепт рыбы в духовке с овощами и фото. Будет правильным, если после прочтения приготовить такое же вкусное, полезное блюдо.

Рыба с овощами рецепт с фото не требует точности соблюдения рецептуры. Так, можно использовать любые сорта рыбы и всякие овощи. Главное – не переборщить с приправами, которые могут легко испортить вкус и общее впечатление о блюде.

Нам понадобятся:

  • рыба морская - 300 г;
  • кабачок - 1 шт.;
  • баклажан - 1 шт.;
  • перец болгарский - 1 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • помидор - 1 шт. (или томатный сок);
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • перец горошком - ½ ч. л.;
  • специи - по вкусу;
  • соль - по вкусу;
  • сок лимона - 1-2 ч. л.

Приготовление рыбы под овощами

  1. Рыба под овощами в своем приготовлении требует такие продукты: рыба морская, лимон, лук, кабачок, баклажан, лавровый лист, перец сладкий, перец горошком, соль, помидоры.
    Нам нужны такие продукты

    Нам нужны такие продукты

  2. Беру небольшой кусочек морской рыбы. Счищаю чешую, убираю внутри брюшка черную плёночку. Затем, вымыв, мариную её в лимонном соке. Для этого выжимаю сок с кусочка лимона, сбрызгиваю соком рыбу, оставляю на 15 минут.
    Очищаю, мою, мариную рыбу

    Очищаю, мою, мариную рыбу

  3. Сладкий болгарский перец вымываю, разрезаю, удаляю семена. Затем вымываю перец внутри и нарезаю его кусочками.
    Подготавливаю перец

    Подготавливаю перец

  4. Репчатый лук очищаю, вымываю, нарезаю квадратиками.
    Подготавливаю лук

    Подготавливаю лук

  5. Баклажан вымываю, нарезаю квадратиками. Когда нет свежего баклажана, то использую замороженный.
    Мою, режу баклажан

    Мою, режу баклажан

  6. Подготавливаю специи. Вымываю лавровые листики.
    Необходимые специи

    Необходимые специи

  7. Беру глубокую форму, чтобы сок с овощей не вытекал из формы при запекании. Выкладываю на дно подготовленный кусочек рыбы. Рыбку солю перед этим снаружи и внутри.
    Укладываю рыбку перед запеканием

    Укладываю рыбку перед запеканием

  8. Высыпаю нарезанные овощи на рыбу. Мне нравятся, чтобы в готовом блюде овощи немного хрустели. Если хотите мягкие овощи, то их можно заранее немного протушить, а затем, добавив к рыбе, запекать вместе с рыбой.
    Ввожу овощную часть блюда

    Ввожу овощную часть блюда

  9. Добавляю специи.
    Приправляю рыбу с овощами специями

    Приправляю рыбу с овощами специями

  10. Добавляю нарезанные помидоры.
    Добавляю помидоры

    Добавляю помидоры

  11. Можно помидоры не нарезать, а добавить просто томатный сок или томатную пасту. Добавляя томатный сок, следует учесть, что кабачки дадут дополнительную жидкость. Можно добавить замороженный горошек, морковь, тыкву.
    По желанию можно добавить горошек, морковку, тыкву

    По желанию можно добавить горошек, морковку, тыкву

  12. Разогреваю духовку, ставлю туда рыбу. Рыба под овощами в духовке запекается 30 минут.
    Отправляю блюдо в духовку

    Отправляю блюдо в духовку

  13. Блюдо достаю из жарочного шкафа, охлаждаю.
    Достаю готовую рыбку с овощами

    Достаю готовую рыбку с овощами

  14. Рыба, запеченная в духовке с овощами готова! Остывшую, выкладываю ее в тарелку.
    Так выглядит полноценно оформленное блюдо

    Приятного аппетита

Красная рыба с овощами по способу приготовления ничем не отличается от представленного. Единственное, за чем нужно тщательно следить, это время ее пребывания в духовом шкафу. Дорогие сорта таких красных рыб, как семга, горбуша, лосось выпекаются при меньшей температуре. Можно сказать, мясо должно томится в духовке, а не жарится. Более того, блюдо получится правильно выдержанным и сочным, если все компоненты рецепта, а это рыба, овощи и специи, будут готовится завернутыми в жаропрочную фольгированную бумагу. Красную рыбу запекают при температуре 150 градусов, около 20 минут.

Польза морской рыбы

Рецепт рыбы, запеченной с овощами отнесем в домашнюю поваренную книгу под грифом «Полезно». Легкость запеченной рыбы обусловливает свойство быстро усваиваться в желудке, при этом, казалось бы, тяжелые овощи и специи, вовсе не обременяют блюдо лишними калориями. Напротив, эта приморская овощная симфония, создаст баланс в системе желудочно-кишечного тракта и насытит организм полезными микроэлементами. В нашем блюде их не отнять. Перечислим самые нужные для человеческого нутра: омега-3 кислоты, фосфор, кальций, фолиевая кислота, витамины группы B, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. После краткого описания полезности блюда советую лично проверить на вкус рецепт: «Рыба в духовке с овощами, фото».

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лидия:
0

Люблю готовить блюда из рыбы. Всегда с интересом просматриваю разные рецепты приготовления рыбных блюд. Прочла рецепт приготовления морской рыбы в духовке с овощами и решила обязательно попробовать. Рыбу взяла судак, нарезала овощи, как сказано в рецепте и поместила в духовку на 30 минут. Рыба получилась сочной и вкусной. Овощи придали рыбе специфический вкус и сами запеклись. Рецепт понравился.

Алла:
0

Я люблю рыбу с овощами. Обычно делаю треску или пикшу. Из овощей добавляю морковку, лук, перец, горошек, спаржевую фасоль, цветную капусту. или брокколи. Никогда почему-то не добавляла баклажан, кабачок, помидор. Я люблю баклажаны, но похожее рагу делаю отдельно от рыбы. Теперь в следующий раз сделаю все вместе.

Maksim:
0

Вкусно и много нюансов, предварительно можно сделать икру, обжарив сладкий перец и помидоры, перемолоть и залить вместо томатного сока.

Ирина:
0

Замечательный рецепт, особенно для тех, кто держит пост. Готовила так бротолу. Опасалась, что получится суховатой, но вышло отменно — сочно и вкусно.

Ира:
0

Рыбу с овощами очень вкусно готовила моя мама. У нее это всегда был морской окунь, а овощи любые, то, что было под рукой. Так как она, у меня приготовить не удавалось. Попробую по вашему рецепту.