Когда улицы города уже засверкали разноцветными гирляндами, а главные площади по всему миру украсили нарядные ёлки – самое время создавать в вашем доме новогоднее настроение. И достаточно простой, но при этом очень приятный способ – испечь ароматное новогоднее печенье и наслаждаться уютным декабрьским вечером, собрав родных и близких за столом для семейного чаепития. А можно испечь новогоднее печенье с предсказаниями, упаковать в красивый пакет и наведаться в гости к друзьям. Или устроить конкурс среди домочадцев на лучшее оформление печений – снеговичков, ёлочек и снежинок. В любом случае – приготовив новогоднее печенье своими руками – вы впустите волшебное ощущение праздника в ваш дом.
По данным историков, возникновение печенья в кулинарии уходит корнями еще к седьмому веку нашей эры. В тот период в Персии готовили печенье из рисовой муки, а сама Персия очень славилась своими десертами и кондитерскими изделиями. По другим же данным, первые мучные кондитерские изделия появились в Европе. Известно, что прежде чем испечь фигурное печенье, в печь сначала ставили простой пласт теста, чтобы проверить температуру выпекания, а потом только выпекали фигурное тесто.
В средние века печенье пользовалось широкой славой у моряков и путешественников – так как оно долго сохраняло свои потребительские свойства. В каждом уголке мира создавались свои рецепты и на сегодняшний день любая страна может похвастаться своим уникальным рецептом печенья. Однако, традиция печь специальное печенье именно под Новый год возникла около XI века. Новогоднее печенье отличается добавлением в рецепт имбиря, корицы или других пряных, согревающих специй.
Существует легенда, что одному английскому монаху брат привёз специи из крестового похода. И одной из них как раз был имбирь. Однажды, он замешал тесто и добавив в него имбирь, испёк печенье. Когда остальные монахи попробовали имбирное печенье – были очень впечатлены его необычным вкусом настолько, что попросили испечь такое печенье на самый прекрасный православный праздник – Рождество.
Однако, несмотря на то, что считается, что традиция печь печенье под Новый год пришла к нам не так давно - известно, что ещё с прошлых времён были обычаи печь на Рождество медовые пряники, а так же украшать елку различными фигурками из теста. Имбирное печенье, славившееся по всей Руси в силу своего пряного вкуса получило название «пряник» (произошло от древнерусского «пьпьрянъ», образованное от слова перец («пьпьрь»), а так же обозначало специи и пряности), которое используется и по сей день.
Ниже представлен рецепт новогоднего печенья с глазурью с фото и пошаговым приготовлением. Глазурь можно приготовить самим – для этого нужно смешать 1 яйцо, 0.5 ч.л. лимонного сока и 450 г. сахарного песка. Но гораздо удобнее и проще использовать растопленный шоколад или готовую сахарную глазурь, которую нужно только разбавить водой.
Песочное печенье является источником быстрых углеводов, благодаря чему контролирует энергетический обмен в организме человека. Оно быстро придает чувство сытости. А при употреблении песочного печенья в небольших количествах улучшается работа головного мозга и нервной системы, а так же снижается чувство усталости и стресса. Конечно, подобным блюдом не стоит злоупотреблять, так как очень высокое содержание углеводов может негативно сказаться на содержании сахара в крови, а так же избыточное употребление его может привести к избыточному весу.
Рецепт понравился, приготовлю на новогодние праздники, только попробую заменить маргарин сливочным маслом.
Спасибо, это то, что мне нужно. Как раз искала рецепт новогоднего печенья для детских подарков!
Очень интересный и новогодний рецепт. Особенно для детей.