Главная / Рецепты / Основные блюда / Рецепт как приготовить котлеты в духовке

Рецепт как приготовить котлеты в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 230
Белок: 14.6
Жиры: 11.6
Углеводы: 15.1

Похожие блюда
Тип еды: Основные блюда , Рецепты из мяса
Кухня: Европейская , Русская
Способ: В духовке
Время: 1 час 15 минут

Общая информация
Автор: Victory
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол

Сложно назвать столь же популярное блюдо как котлеты. Можно даже сказать, что они ассоциируются с домашним уютом и комфортом у всех мужчин и столь же мало любимы женщинами, которым приходится их готовить. При этом котлеты обожают все без исключения. Сегодня ХозОбоз предлагает возродить любимую домашнюю традицию и готовит более простые котлеты в духовке.

Достоинств такой подачи масса. Прежде всего, блюдо становится более нежным и диетическим. Не стоит бояться, что котлеты лишаться вкуснейшей корочки, это не так. Духовка отлично прожаривает мясо и запекает, образуя вкусную поджаристую оболочку. А вот излишка масла, от которого страдают котлеты на сковороде, здесь нет. Блюдо получается вкусным, диетическим и гораздо проще в приготовлении.

История возникновения котлет

Авторство в приготовлении этого блюда приписывают французам, известным своими гастрономическими пристрастиями. Первоначально котлетой назывался обычный кусок мяса с костью. Такое блюдо было легко и удобно есть руками. Поэтому для приготовления котлет использовались исключительно ребрышки. Мясо могло быть как свининой, так и говядиной. Постепенно повара начали уходить от конструкции завернутой мясной лепешки, выбор был сделан в пользу отбитого мяса, обжаренного в панировке. Причем такая подача и сегодня остается наиболее популярной в европейских странах.

Уже позднее появляется традиция готовить котлеты из рубленого мяса. Ее появлению мир обязан именно России, где осваивают тонкости приготовления небольших мясных шариков, обжариваемых при высоких температурах.

Польза котлет приготовленных в духовке

Прежде всего, котлеты – это великолепна домашняя еда, при появлении которой в доме становится тепло и уютно. Однако польза блюда заключается не только в его буквально магическом влиянии на атмосферу в доме.
Котлеты являются отличным средством профилактики анемии, поставляя в организм железо. Высокое содержание животных аминокислот делает блюдо источником необходимых питательных веществ.
Также в 100 граммах котлет содержится половина суточной нормы витамина B12, именно он играет наиболее значимую роль в процессах образования гемоглобина.
Еще одним важным элементом котлет является витамин K. Он выступает одним из важнейших компонентов в строении и формировании костей. Богаты котлеты и необходимым организму фосфором. Особенно важен он для нормального состояния зубов.

Отправляемся готовить котлеты в духовке

Набор продуктов для приготовления традиционного домашнего блюда всегда неизменен. А вот пропорции тех или иных компонентов каждая хозяйка варьирует на свой вкус. ХозОбоз предлагает основные ингредиенты блюда: мясо и хлеб брать в равных пропорциях. Такие котлетки получаются наиболее пышными и нежными. Если в блюде преобладает мясо, оно получается несколько суховатым.

Ингредиенты для приготовления котлет в духовке

мясо свинины - 600 г
половина батона
лук репчатый - 350 г
яйца - 1 шт.
соль
перец

Приступаем к приготовлению

Чтобы приготовить котлеты в духовке, рецепт можно не изменять. Полностью выдерживается классическая технология приготовления фарша. Его лучше готовить самостоятельно и тщательно перемалывать. Готовые полуфабрикаты в торговой сети не имеют столь однородную консистенцию.

Аккуратно разбираем мясо, зачищая от пленок и жилок.
Отрезаем от мяса пленки и жилки, если они имеются
Теперь нарезаем небольшие порционные куски, подготавливая мясо к приготовлению фарша.
Нарезаем мясо небольшими кусками
Самое время очистить лук. Его в котлетах должно быть достаточно. Мясо с луком становится более нежным и ароматным.
Чистим репчатый лук
Нарезаем лук большими кусками, просто разделяя луковицу на несколько частей.
Разрезаем каждую луковицу на несколько частей
Теперь перекручиваем все подготовленные ингредиенты в мясорубке. Для получения качественного фарша его пропускают через мясорубку несколько раз.
Теперь перекручиваем все подготовленные ингредиенты в мясорубке несколько раз
Заранее подготовленный батон или просто белый хлеб также пропускаем через мясорубку. Примерно за полчаса до начала приготовления котлет батон замачиваем в воде.
Белый хлеб, заранее замоченный в воде также пропускаем через мясорубку
Последним штрихом будет добавление яйца, соли, перца, а также тщательное вымешивание фарша. Насколько качественным и вкусным получился фарш хозяйки определяют сняв пробу с небольшого кусочка.
Остается только добавление яйца, соли, перца, а также тщательное вымешивание фарша
На этом подготовительный этап завершен и осталось лишь вылепить котлеты. Для этого берем готовый фарш и формируем небольшие мясные пирожки.
Берем готовый фарш и формируем небольшие мясные пирожки
Подготовленные котлетки можно сразу же выкладывать на противень. Теперь ставим их в духовку при температуре в 220 градусов и выпекаем 40 минут.
Теперь отправляем их на противень
Горячие ароматные котлетки лучше подавать к столу с зеленью или салатом. Любимый домашний фаст-фуд одинаково вкусен как в горячем виде, так и холодным.
Приятного аппетита

Теперь Вы точно знаете как приготовить котлеты в духовке, порадовав домашних вкусным ужином и практически не тратя время на приготовление.

Любимые котлетки можно просто запекать, а можно сделать сметанный соус и полить им блюдо в процессе выпечки. Соус придает мясу дополнительную нежность и мягкость. Хотя, в этом случае котлетки будут более калорийными, это снизит их диетичность. Сделать котлетки более нежными позволяет замачивание хлеба не в воде, а в молоке. А прибавить блюду больше аромата и сделать его еще более полезным позволяет добавление свежей зелени. Ее мелко рубят и домешивают в готовый фарш. Наши котлеты в духовке уже давно готовы. Поэтому желаем Вам приятного аппетита и до новых встреч! Ваш ХозОбоз.