Израильский кускус - так ещё называют это блюдо. Птитим выглядит как крупа, да и по вкусу не сразу определить, что это. Но, несмотря на внешний вид, это все же макаронные изделия. Они могут быть похожими на рис, Булгур, иногда из изготавливают в виде звёздочек, и как бы они не выглядели, вкус птитима сохраняется. Это блюдо еврейские хозяйки готовят в разнообразных вариациях- тушат с овощами и специями, готовят с курицей, подают в виде гарнира. Состав птитима прост и одновременно очень полезен - его изготавливают по особым технологиям из очищенной воды и муки пшеницы твёрдого сорта, в этом макаронном изделии нет нисколько красителей или вкусовых добавок. Кроме того, даже на ощупь сложно определить, что у тебя в руках.
Он очень популярен в Израиле и США, здесь из птитима готовят множество блюд, в нашей стране он заморский незнакомец, однако, при близком с ним знакомстве, понимаешь, что что-то необычное в мире ещё существует. При первом же рассмотрении вы захотите его приготовить, а наши фото пошагового приготовления птитима помогут разобраться в «тонкостях перевода», и вы насладитесь вкуснейшим и полезным блюдом.
Все конечно примерно знают историю создания государства Израиль. В середине прошлого века народ, имевший самую древнюю историю, существовавший со времён создания Адама и Евы, приобрёл государственность, получил земли, образовал одно из самых молодых и самых динамично развивающихся молодых государств мира. Оно появилось на карте мира после окончания Второй мировой войны, и основу населения его составили евреи-переселенцы из стран Магриба. Основной задачей правительства молодого государства было обеспечение населения крышей над головой и продуктами питания. И если с первой задачей удалось справиться, то вторая оказалась посложнее.
Дело в том, что основная часть переселенцев не привыкла есть хлеб, в пищу они употребляли рис, а так как Израиль страна совсем не рисовая, начала ощущаться острая нехватка этого важного для населения продукта, не помогали даже меры жесткой экономии. Тогда первый премьер Израиля Давид Бен-Гурион озадачил ученых в области пищевой промышленности придумать продукт, способный заменить дефицитные рис и кускус.
И в 1949 году решение было найдено - технолог-пищевик Авигар Пропер изобрел новую "крупу" - птитим. Он изготавливался из воды и муки пшеницы твердых сортов, а после обжаривался, получались мелкие шарики, которые по вкусу одним напоминали фалфелах, клецки размером меньше горошины, а другим булгур. А птитим с тех пор называют "рисом Бен-Гуриона". Жители Израиля полюбили этот новый продукт, научились готовить из него вкуснейшие блюда, позже передав рецепты новых и вкусных блюд всему миру.
Несмотря на свою незатейливость, птитим обладает многими полезными качествами. Например, Благодаря тому, что птитим не содержит красителей и добавок, он гипоаллергенен и рекомендован в детское питание. Также полезен и тем, кто хочет похудеть, в нем содержатся медленные углеводы, а благодаря им вы долго будете чувствовать сытость и вас не потянет к столу. Еще птитим содержит нуклеиновые кислоты, которые очень полезны беременным женщинам, ведь они позволяют плоду нормально развиваться. Эта крупа участвует в усвоении кальция и не даст образоваться камням в почках.
Содержание в птитиме витамина группы B укрепит ваш общий тонус организма, предотвратит упаднические настроения, улучшит настроение. Ко всему прочему птитим укрепит сердечную мышцу, поможет в борьбе с бессонницей, повысит уровень гормонов у женщин, улучшит общее состояние кожных покровов и волос. Столько полезного и все о них, об этих маленьких шариках под названием птитим. Наверное стоит их попробовать хотя бы раз и принять потом их в свой обязательный рацион, израильтяне плохого не посоветуют!
Рецепт вкусный. Я люблю эту крупу, хотя кускус- это более мелкая крупа вроде, а та, о которой идёт речь в рецепте, это,скорее, булгур. Но, по сути своей, они все из пшеницы делаются ,и очень полезны. Я готовила с курицей и луком, но без добавления чеснока, с чесноком всё же лучше. Спасибо за рецепт! Взято на заметку
Честно, в первый раз слышу о таком гарнире. Надо попробовать, особенно с курицей. Если его основа из муки, значит он будет отлично сочетаться с сырами или томатными пастами. Обязательно приготовлю, спасибо!
Очень вкусное и сытное блюдо получилось, мне и моей семье понравилось. А главное недорого и просто в приготовлении.
Понравился мне этот Израильский кускус очень специфичен вкус, готовиться легко без всяких заморочек, также нравится дешевизна блюда.
А я делаю птитим в казанке и на курином бульоне – очень вкусно выходит, особенно приятно есть с сметанным или сырным соусом, если любите чёрный хлеб с маслом, он тут особенно к месту.
Мешочек птитима привезла мне подруга в прошлом году, готовлю его обычно когда кто нибудь приходит в гости как блюдо-загадка, что это такое, редко кто знает. Кроме вкусовых качеств для интересен именно с этой стороны.
Необычное блюдо – вроде плов напоминает, а вроде и кукурузой отдает птитим. В следующий раз мясо с окорочков буду брать, просто для нас грудка суховата.
Мне лично и моему мужу блюдо понравилось не дорогое получается и простое, благодаря инструкции всё получилось вкусно!
Очень вкусная крупа, немного по вкусу напоминает нут, но всё же по другому ощущается, хотя и традиционно подают с куриной грудкой – можно сочетать с любым мясом и даже рыбой.