Приготовление фасоли в томатном соусе | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Приготовление фасоли в томатном соусе

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 129
  • Белок: 5
  • Жиры: 5
  • Углеводы: 15
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Фасоль в томатном соусе

Фасоль, как ни странно, популярна у нас не очень. Это в Америке, Южной да Северной, с ней готовят множество блюд. И супы, и блюда вторые, и закуски, и салаты. В наших широтах такого кулинарного разнообразия нет, но кое-что из фасоли мы тоже готовим. Например, фасоль в томатном соусе. Казалось бы, блюдо простое. Всего то и надо, что отварить фасоль и соединить с готовым томатным соусом. Хотя, если соус приготовить, а не использовать покупной, получится намного вкуснее. Поэтому сегодня ХозОбоз предлагает фасоль в томатном соусе приготовить. Но сначала - кое-что из истории фасоли.

История

Фасоль является одним из старейших окультуренных растений Южной Америки. Подтверждается это и археологическими находками, и записями первых завоевателей и путешественников, ну и, само собой, данными по исследованию культурных видов фасоли да диких ее сородичей. В частности, в XVIII веке в Анконских и Перуанских гробницах археологи обнаружили семена фасоли, которые даже не лишились своей окраски. Ученые уверены, что наибольшего богатства и разнообразия культура фасоли достигла в Гватемале и Южной Мексике, которые и надлежит считать ее отчизной. Здесь фасоль окультурили более пяти тысяч лет назад, а культивировали от подножия у морского берега до горных вершин.

Первые путешественники писали, что в доколумбовой Америке индейские племена возделывали много разновидностей фасоли. В фольклоре коренных народностей Америки существует легенда о трех девушках неземного происхождения, воплощающих фасоль, тыкву и кукурузу. В Европу фасоль попала уже после открытия Америки. Поначалу ее выращивали в ботанических садах как редчайшее декоративное растение, чуть позже фасоль становится овощным растением, потом приобретает значение полевой культуры.

Максимальные в мировом земледелии площади фасоль захватывает в Америке, Азии. А меньше фасоли выращивают в Европе. К нам фасоль завезли из Франции в пору царствования Елизаветы Петровны и называли ее «турецкие бобы». В южные области России и в Украину фасоль завезли из Болгарии и Румынии, в Грузию - из Турции. Кстати, именно в Грузии стала фасоль национальной культурой. В Сибирь и республики Средней Азии фасоль привезли украинские переселенцы.

Фасоль в томатном соусе - польза

Фасоль имеет чрезвычайно широкий спектр применения в народном врачевании, благодаря своим целебным и полезным свойствам. Она содержит много крахмала и прочих углеводов, белков. В состав этой культуры входит огромный набор витаминов. Фасоль – универсальная пища, ведь в ней содержатся почти все минералы и вещества, необходимые для корректной жизнедеятельности организма: белки (легко усваиваемые), каротин, кислоты, витамины C, PP,B1, B2, B6, масса макро- и микроэлементов. В фасоли есть немалое количество триптофана, лизина, аргинина, а также тирозин и гистидин. Данная культура богата серой, которая полезна при болезни бронхов, ревматизме, кожных заболеваниях, кишечных инфекциях. Есть в фасоли и железо, наличие которого содействует образованию эритроцитов, повышает сопротивляемость организма и способствует притоку к клеткам кислорода.

Ну и в наше неспокойное время очень кстати еще одно свойство фасоли – успокаивающее. Употребление в пищу блюд из фасоли действует благотворно на нервную систему, делает нас безмятежными и благодушными. А это, согласитесь, уже немало. Поэтому фасоль в томатном соусе, рецепт которой вам предлагает сегодня ХозОБоз, придется кстати.

Ингредиенты

  • Фасоль - 200-250 г
  • Лук (репчатый или молодой зеленый) – 60 г
  • Помидоры консервированные – 7-8 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Петрушка
  • Соль – 1 ч. л.
  • Перец – 1/3 ч. л.

Приготовление фасоли в томатном соусе

  1. На повестке дня у нас – белая фасоль в томатном соусе, посему берем белую фасоль (перебираем, если надо), заливаем водой, оставляем на 8-10 часов, а то и на ночь.
     Для начала помоем фасоль, зальем водой и оставим на ночь

    Для начала помоем фасоль, зальем водой и оставим на ночь

  2. Далее фасоль варим до готовности. Воды должно быть достаточно. Если надо, доливаем воду в процессе варки.
    Отварите фасоль

    Отварите фасоль

  3. Когда фасоль готова, сливаем воду.
    Как только фасоль приготовилась, сливаем воду

    Как только фасоль приготовилась, сливаем воду

  4. Нарезаем лук.
    Теперь нарежем лук

    Теперь нарежем лук

  5. Лук кладем на сковородку с разогретым маслом. Чуть поджариваем.
    Поджарьте лук на заранее разогретой сковородке

    Поджарьте лук на заранее разогретой сковородке

  6. С консервированных помидор снимаем кожицу. По возможности лучше использовать помидоры, консервированные без кожицы.
    Нам понадобятся консервированные помидоры. Снимите с них кожицу

    Нам понадобятся консервированные помидоры. Снимите с них кожицу

  7. Помещаем помидоры в блендер, делаем из них пюре.
    С помощью блендера превратим помидоры в пюре

    С помощью блендера превратим помидоры в пюре

  8. Добавляем томатное пюре к луку.
    Смешаем получившееся томатное пюре с луком

    Смешаем получившееся томатное пюре с луком

  9. Нарезаем мелко петрушку.
    Мелко нарежьте свежую петрушку

    Мелко нарежьте свежую петрушку

  10. Добавляем петрушку к готовящемуся соусу. Накрываем крышкой, тушим около 10 минут.
    Осталось добавить петрушку к соусу и потушить еще примерно 10 минут

    Осталось добавить петрушку к соусу и потушить еще примерно 10 минут

  11. Добавляем туда же готовую фасоль.
    Пришло время добавить фасоль

    Пришло время добавить фасоль

  12. Перемешиваем, солим, перчим. Готовим еще пару минут, снимаем с огня.
    Не забудьте посолить, поперчить и перемешать. Оставьте на огне еще на пару минут и снимайте с огня

    Не забудьте посолить, поперчить и перемешать. Оставьте на огне еще на пару минут и снимайте с огня

  13. Получается очень вкусная фасоль в томатном соусе, - фото прекрасное тому подтверждение.
    Фасоль в томатном соусе готова, приятного аппетита

    Фасоль в томатном соусе готова, приятного аппетита

Итак, тушёная фасоль в томатном соусе уже на столе. Это невероятно вкусное, яркое, полезное блюдо очень быстро насыщает, обладая при этом на удивление низкой калорийностью. Поэтому ХозОбоз предполагает, что готовить вы его будете часто. Кстати, можно по желанию добавить чеснок или ваши любимые специи.

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий