Постный майонез в домашних условиях
- Питательная ценность
- Калории: 401
- Белок: 0.1
- Жиры: 40
- Углеводы: 7
- Похожие блюда
- Тип еды: Соусы и заправки
- Кухня: Европейская
- Способ: Быстрого приготовления
- Время: 15 минут
- Общая информация
- Автор: Cloon
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
Сегодня, друзья, наш герой — постный майонез в домашних условиях. Соус популярнее которого найти сложно и даже невозможно. С майонезом едят все: макароны, бутерброды, пельмени, лаваши и вообще все, все на что хватает фантазии. Но покупать майонез все мы привыкли в магазине. Сейчас, ради справедливости надо заметить, что майонезов насчитывается великое множество от обычного «Провансаль», оливкового, на перепелиных яйцах до самого тривиального на основе подсолнечного масла и куриных яиц.
Постный майонез и его рецепт стоит будто особняком ведь в его составе нет по сути главного классического ингредиента — яиц. Очень интересно будет говорить сегодня не только о самом рецепте, но и о его тонкостях, а пока немного истории.
История майонеза
Всем известный майонез — это холодный соус, который готовят из растительного масла, желтков и горчицы с добавлением уксуса, соли и сахара. Родиной этого соуса называют остров Мальорка в Средиземном море. Что же касается названия, то оно по мнению кулинарных экспертов происходит от слова «желток», которое по-французски звучит как «moyeu». Часто майонез так же связывают и даже отождествляют с соусом айоли.
Другие эксперты утверждают, что там где были оливковое масло и яйца всегда существовал соус из этих двух ингредиентов. Так это или нет и откуда вообще взялся майонез не так важно, как важен его удивительный свежий вкус. Тем более, что сегодня мы готовим не простой домашний майонез, а постный и его рецепт предлагаем вам прямо сейчас.
Ингредиенты:
- Горчица – 2 1⁄2 ч.л.
- Мука – 1⁄2 ст.
- Вода – 300 мл
- Соль – 1 1⁄2 ч.л.
- Сахар – ст.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 4 ст.л.
Приготовление:
- Подготовим продукты.
Начнем с подготовки необходимых ингредиентов.
- В сотейник высыплем муку, зальем 100 мл воды.
В ковшик помещаем муку и наливаем в него примерно 100 мл воды.
- Перемешаем до полного соединения ингредиентов и исчезновения комочков.
Хорошенько все перемешиваем до растворения комочков.
- Поставим сотейник на маленький огонь и помешивая, заварим мучную смесь до достижения густого состояния.
Когда справимся с комочками и поставим ковшик на огонь и заварим муку в воде до густоты.
- В отдельную емкость выложим горчицу, засыплем сахар и соль. Зальем оливковое масло и лимонный сок.
В отдельной миске смешаем горчицу с сахаром и солью.
- Блендером перебьем ингредиенты.
Хорошенько перебиваем будущий постный майонез, который готовим в домашних условиях, блендером.
- Зальем оставшуюся воду (200 мл), не выключая блендера. Будем частями добавлять заваренную мучную массу, продолжая взбивать все блендером. Примерно через минуту взбивания майонез готов.
Добавляем еще 200 мл воды не прекращая взбивать еще минуты 2 и ву а-ля — постный майонез без яиц готов.
- Переложим готовый майонез в соусник, подадим к столу. Консистенцию майонеза можно по желанию регулировать количеством воды.
Выкладываем соус и подаем к столу. Если покажется, что соус густоват — добавьте немного воды и снова взбейте.
Польза блюда
Постный майонез, приготовленный в домашних условиях и его рецепт сложно назвать здоровой едой. Но за то, количество содержащегося в нем жира несравнимо меньше чем в классическом варианте. Так что использовать этот соус можно без риска набрать лишние килограммы. Что же касается вкуса, то на мой взгляд обычный майонез куда ароматнее и вкуснее.
Надеемся сегодняшний обзор был полезен и вы с удовольствием порадуете своих близких замечательным соусом и не менее вкусным основным блюдом. Ждем ваших рецептов и предложений. Давайте дружить-готовить вместе весело и интересно. Ваш ХозОбоз!
Как интересно! Я знала о постном майонезе на соке из-под консервированного гороха. Но такого рецепта не знала! Майонез с мукой – это интересно! Спасибо за рецепт!
Рецепт приятно удивил меня составом и простотой. Давно хочу научиться готовить домашний майонез, ищу подходящие рецепты. Использование сырых яиц или молока мне не очень подходит в плане хранения и безопасности. А этот рецепт вкусного постного майонеза самый надежный. Большое спасибо!
Я не покупаю майонез в магазине, всегда сама делаю. Попробовала майонез с мукой, воды добавляла мало, чтобы был густым. Очень вкусный, а главное, малокалорийный.
Для меня как для диабетика, этот майонез то, что нужно, спасибо за рецепт!
Впервые пробую майонез с мукой. Приятный по вкусу, и совсем нежирный. Когда буду худеть, будет превосходным вариантом.
Частенько делаю постный майонез, стараюсь следить за фигурой. Но вот такого рецепта в моей копилке не было. Мне такой даже больше понравился, чем на аквафабе.
Рецепт достаточно просто ! готовиться быстро , продукты всегда в холодильнике. Самое главное что это все вкусно и полезно!Спасибо за рецепт
Давно хотела приготовить домашний майонез. Спасибо за такой лёгкий и вкусный рецепт.
Я не покупаю магазинный майонез и давно искала рецепт домашнего майонеза. По вашему рецепту майонез получился с первого раза, вкусный и ароматный!
Довольно интересная рецептура, надо будет попробовать.