Плацинды молдавские с картошкой
- Питательная ценность
- Калории: 189
- Белок: 2.6
- Жиры: 9.5
- Углеводы: 22
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Перекус , Хлеб
- Кухня: Европейская , Молдавская
- Способ: Жарка
- Время: 1 час 15 минут
- Общая информация
- Автор: Anastasia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Привет, друзья. Сегодня готовим не вполне привычное для нас блюдо с «прикольным» названием плацинды да еще и с картошкой. По другому такие изделия можно назвать обычными лепешками. Правда в приготовлении есть некоторые тонкости, которые важно учитывать когда готовите именно плацинды молдавские с картошкой. Но и для них рецепт не один. Плацинды с картошкой можно готовить на кефире или как мы на воде, да и картошку можно делать по-разному.
Мы использовали сырую картошку нарезанную тонкими колечками с перцем и растительным маслом. Но прежде чем описать рецепт и приготовить плацинды с картошкой стоит рассказать немного об истории этого блюда. И об этом прямо сейчас.
История блюда
Плацинда по определению считается пирогом, который готовится в виде лепешки с начинкой и имеет круглую или квадратную форму. От обычной лепешки плацинду легко отличить за лучи из теста, которые защипывают внахлест, чтобы закрыть начинку. В качестве начинки кроме картошки используют так же яйца, капусту, мясо, творог с зеленью, тыкву и даже яблоки.
Тесто чаще всего используют обычные пресное как и в нашем случае. Правда часто готовят так же тесто дрожжевое и слоеное. В любом случае какой бы из рецептов вы не выбрали, объединяет их одно -получится очень вкусно. В этом сейчас вы сможете убедиться сами. Итак, наш рецепт с фото - плацинда с картошкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Соль - 1/3 ч.л.
- Мука - 250 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Вода - 125 мл
Для начинки:
- Картофель - 210 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Перец черный - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Подготовим необходимые для плацинлы ингредиенты.
Подготовим необходимые для плацинлы ингредиенты.
- Для теста в миску наливаем воду и смешиваем ее с солью и растительным маслом.
Для теста в миску наливаем воду и смешиваем ее с солью и растительным маслом.
- В отдельную посуду просеиваем муку и вливаем воду с маслом.
В отдельную посуду просеиваем муку и вливаем воду с маслом.
- Из указанных ингредиентов замесим тесто и, накрыв полотенцем, оставим его отдыхать около 30 минут.
Из указанных ингредиентов замесим тесто и, накрыв полотенцем, оставим его отдыхать около 30 минут.
- Для начинки очистим картошку и нарежем очень тонкими пластинками, которые посыпем черным перцем и сбрызнем растительным маслом.
Для начинки очистим картошку и нарежем очень тонкими пластинками, которые посыпем черным перцем и сбрызнем растительным маслом.
- Тесто разделим на три равные части и раскатаем каждую в очень тонкую лепешку.
Тесто разделим на три равные части и раскатаем каждую в очень тонкую лепешку.
- В центре каждой лепешки равномерно распределим начинку и посолим.
В центре каждой лепешки равномерно распределим начинку и посолим.
- Противоположные концы каждой лепешки соединяем друг с другом и защипываем, а остальные два соединяем внахлест. Теперь слегка потянув за концы надо соединить их в центре.
Противоположные концы каждой лепешки соединяем друг с другом и защипываем, а остальные два соединяем внахлест. Теперь слегка потянув за концы надо соединить их в центре.
- А теперь скалкой слегка раскатываем каждую лепешку.
А теперь скалкой слегка раскатываем каждую лепешку.
- Жарить плацинды надо 5 минут на горячей сковородке с растительным маслом, но на минимальном огне.
Жарить плацинды надо 5 минут на горячей сковородке с растительным маслом, но на минимальном огне.
- Тепер переворачиваем лепешку и жарим так же еще 5 минут.
Тепер переворачиваем лепешку и жарим так же еще 5 минут.
- А после этого сковородку накрываем и уже тушим плацинды около 7 минут.
А после этого сковородку накрываем и уже тушим плацинды около 7 минут.
- Ну вот и все - плацинды с картошкой жаренные на сковороде готовы.
Приятного аппетита.
Польза блюда
Такие лепешки могут стать отличной закуской и даже альтернативой основному блюду. Пресное тесто не так опасно для фигуры, а картошка добавит сытости. В общем от плацинды можно получить минимум килограммов и максимум удовольствия. Причем, начинки на любой вкус так что сложно будет найти тех, кому такие лепешки не по душе.
Вот такая она молдавская плацинда6 приготовленная на сковороде и ее рецепт. Готовить просто, ждать не долго, а кушать одно удовольствие. Не правда ли не закуска, а мечта? А у вас есть подобные рецепты, которыми легко удивить и порадовать каждый день? Будем рады рассказать о них со страниц нашего сайта. Всегда Ваш ХозОбоз!
Шикарно получается. Нам понравилось если кинзы пучок добавить.
По мне, идеальная приправа к картошке – хмели-сунели, поэтому использовала ее. Лепешки получились отличными, буду готовить снова!
Спасибо! На свой вкус ещё добавил укропчик. Всей семье понравилось, уже не раз беру у вас рецепты.
Испробовала рецепт. Мне понравились лепешки. Только картошку нужно резать очень, очень тонко. А к чёрному перцу можно добавить укроп и паприку.
Всё с картошкой люблю – пирожки, вареники)) Теперь попробую плацинды :) И хорошо, что на сковородке. Не люблю с духовкой возиться. Cпасибо за рецепт!
Очень просто готовить и получается вкусно. Добавляю приправы. Остальное по рецепту.
Просто обожаю различные вариации блюд с картофелем и из картофеля. Уже много лет одно из любимых кушаний в нашей семье – картофельные котлеты, с добавлением муки. Думаю, что плацинды станут не менее частым гостем у нас на столе!
Очень вкусное блюдо. Я ее еще называю паланыца. В нее я добавляю немного молотого перца и сыра. Готовится очень быстро.
Очень понравилось. Спасибо за рецепт! А если ещё добавить сыр, то получится ещё вкусней!
Блюдо шикарное у меня получилось, очень вкусное, спасибо большое за рецепт!