Плацинды молдавские рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Плацинды молдавские рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 258
  • Белок: 6
  • Жиры: 7
  • Углеводы: 41
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Плацинды рецепт

Друзья, а пробовали ли вы когда-нибудь плацинды? Это очень вкусное и уютное блюдо с разными начинками. Для его приготовления необходим достаточно простой набор продуктов, если не сказать скромный. Потому что мука, вода и картофель – эти продукты есть в каждом доме. Поэтому ХозОбоз представляет вашему вниманию рецепт плациндов именно с картофельной начинкой. Ещё тёплые, со стаканом кефира или молока, эти плацинды созданы для того, чтобы утолять голод и улучшать настроение. А перед тем, как приступить к приготовлению, углубимся ненадолго в историю этого блюда.

Плацинды и их история

Плацинды – рецепт молдавской и румынской кухонь. Это блюдо имеет вид круглой, реже квадратной, лепёшки с начинкой. Плацинды молдавские делают обычно из вытяжного теста, реже - из дрожжевого и слоёного. Внутри лепёшек кладут начинку, а края защипывают встык и внахлёст. Самыми популярными начинками для плацинд являются картофель, творог, тыква, яблоки и даже мясо.

Касаемо этимологии слова «плацинды», то оно походит от латинского слова «placenta» - «пирог». Кстати, такое же происхождение имеет слово «плацента». Это означает, что блюдо это готовили ещё в очень древние времена, когда территория современной Румынии входила в состав Римской империи. А в Рим это блюдо, или очень похожее на него, пришло из Древней Греции. Но теперь для нас оно – истинно молдавское блюдо. Так что будем готовить плацинды молдавские - рецепт традиционно вам подготовил ХозОбоз. Ну а теперь – рецепт плациндов молдавских.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 400 грамм;
  • Вода тёплая – 1 стакан (200 мл);
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Картофель – 1 килограмм;
  • Укроп свежий измельчённый – 2 столовые ложки%
  • Соль – щепотка в тесто + ½ чайной ложки в начинку.

Пошаговый рецепт. Плацинды

  1. Итак, начнём, конечно, из муки. Поскольку готовить тесто мы будем в кухонном комбайне, то помещаем муку в специальную ёмкость. Если решили месить тесто руками – просто выбирайте глубокую миску.
    Муку всыпаем в ёмкость, в которой будем готовить тесто

    Муку всыпаем в ёмкость, в которой будем готовить тесто

  2. В муку вливаем тёплую воду. Кстати, ещё можно готовить плацинды на кефире.
    Добавляем воду

    Добавляем воду

  3. Теперь вливаем растительное масло.
    Добавляем масло растительное

    Добавляем масло растительное

  4. Добавляем щепотку соли и замешиваем тесто. Делаем это тщательно. Тесто не должно быть как слишком сухим, так и не должно липнуть к рукам. Если надо – добавляем немного воды или муки.
    Замешиваем тесто

    Замешиваем тесто

  5. Далее накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на полчаса.
    Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и даём постоять в тепле 30 минут

    Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и даём постоять в тепле 30 минут

  6. Пока наше тесто настаивается, мы чистим картофель. ХозОбоз напоминает, что овощи, перед тем, как чистить от кожуры, необходимо помыть.
    Картофель очищаем от кожуры

    Картофель очищаем от кожуры

  7. Затем нарезаем картофель очень маленькими кубиками. В данном случае размер имеет значение, поскольку картофель мы не будем предварительно предавать тепловой обработке, то есть начинку в тесто мы будем класть сырой. А поскольку кубики картофеля будут достаточно мелкими, то, пока плацинды будут жариться, начинка достаточно быстро приготовится.
    Картофель нарезаем мелкими кубиками

    Картофель нарезаем мелкими кубиками

  8. К картофелю добавляем измельчённый укроп.
    Добавляем укроп

    Добавляем укроп

  9. Затем добавляем соль к укропу и картофелю.
    Добавляем соль

    Добавляем соль

  10. Перемешиваем начинку, которой суждено стать частью прекрасного блюда, называемого плацинды с картошкой.
    Перемешиваем картофель, укроп и соль

    Перемешиваем картофель, укроп и соль

  11. Теперь снова пришёл черёд теста. Весь объём полученного теста делим на 8 равных частей.
    Тесто делим на равные части

    Тесто делим на равные части

  12. Каждую часть теста раскатываем максимально тонко, тесто должно просветляться. В центр кладём немного начинки – примерно 2 столовые ложки.
    Тесто раскатываем, кладём на него начинку

    Тесто раскатываем, кладём на него начинку

  13. Теперь начинаем наше тесто на плацинды заворачивать, формируя эти самые плацинды. Сначала берём тесто с одного края и тянем его к центру.
    Начинаем формировать плацинды

    Начинаем формировать плацинды

  14. Затем берём тесто с противоположного края и тоже тянем его к центру.
    Тесто с другого края тянем к центру и закрепляем

    Тесто с другого края тянем к центру и закрепляем

  15. Тянем к центру тесто с третьего угла и тоже закрепляем.
    Продолжаем формировать плацинды

    Продолжаем формировать плацинды

  16. Наконец, тесто с четвёртого угла так же тянем к центру и защипываем края – у нас получается «конверт».
    Первый этап формирования завершён

    Первый этап формирования завершён

  17. Если вы подумали, что уже можно жарить плацинды, то вы ошиблись. Теперь мы будем защипывать края внахлёст – берём тесто за один угол и тянем его в центр.
    Продолжаем формирование изделий

    Продолжаем формирование изделий

  18. Защипываем тесто в центре, как показано на фото.
    Снова защипываем тесто в центре

    Снова защипываем тесто в центре

  19. То же самое проделываем с оставшимися тремя уголками.
    Все уголки теста по очереди защипываем в центре

    Все уголки теста по очереди защипываем в центре

  20. В результате получается вот такое симпатичное мучное изделие с картофельной начинкой.
    Вот так выглядят сформированные плацинды

    Вот так выглядят сформированные плацинды

  21. А теперь приступаем к обжариванию плацинд. Жарить будем на растительном масле, на среднем огне до румяной корочки. Разумеется, с обеих сторон.
    Обжариваем плацинды с обеих сторон

    Обжариваем плацинды с обеих сторон

  22. Уже готовые плацинды. Фото аппетитное, правда?
    Ещё тёплые подаём плацинды к столу

    Ещё тёплые подаём плацинды к столу

  23. Приятного аппетита!
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Итак, теперь вы знаете, как приготовить плацинды. Кстати, их, плацинды, в духовке ещё можно запекать. Главное – помнить, что подавать это блюдо нужно ещё тёплым, тогда оно самое вкусное.

Польза

Начинка представляет главную пользу плацинд. Если мы готовим их с картофелем, то получаем те полезные вещества, которым богат этот овощ – витамины группы B, к примеру. Если готовим плацинды с творогом – соответственно обогащаем себя кальцием и белком. Плацинды с тыквой обеспечат наш организм бета-каротином и т.д.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Наташа:
0

Сготовила сегодня на ужин это новое для себя блюдо с таким забавным названием. По процессу приготовления напоминало готовку чебуреков, только тесто чуть другое, да форма по сложней. Всей семье понравилось, в слуедующий раз попробую не жарить, а запечь в духовке.

Ната:
0

Плацинда лучше всего в духовке получается. Я люблю начинку из творога с укропом и чесноком. Блюдо сытное, но тяжести в желудке не будет)

Валерия:
0

Готовлю это блюдо уже несколько лет, кто не делал советую попробовать, обязательно понравится. К классическому рецепту описанному здесь для любителей грибных ароматов советую добавить в начинку немного обжаренных мелко порезанных грибочков.

Павел Гринко:
0

Пробовал делать начинку укроп с творогом и зелёным луком, картофель как в рецепте с обжаренным луком, и плацинды с обжаренной квашенной капустой, никогда не делал укроп с картошкой — очень заинтересовало, наверное можно и с грибами поэкспериментировать.

Ирина:
0

Интересное блюдо, мои домашние картошку любят. Я до сих пор делала только вареники с картошкой, И тесто похожее, и начинка, но вкус, мне кажется, иной. Обязательно приготовлю плацинды — название интересное. Только я бы попробовала приготовить в духовке, а не жарить.

Наталия:
0

Думала, что знаю о плациндах всё. Но всегда останавливалась на сформированном квадрате, так и жарила. Теперь буду заворачивать уголки. Спасибо!