Персиковый пирог
- Питательная ценность
- Калории: 339
- Белок: 3
- Жиры: 17
- Углеводы: 41
- Похожие блюда
- Тип еды: Пироги
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на детский стол
Привет, друзья, рады приветствовать всех. Печем сегодня персиковый пирог. Конечно, пирогов с персиками существует великое множество: песочные, слоеные, дрожжевые и пр. В качестве начинки кроме персиков используют так же другие продукты. Готовят творожный персиковые пирог, пирог с персиками и заварным кремом, с персиками и орехами и другие. Мы сегодня выбрали простой и очень вкусный вариант, в котором минимум теста и максимум вкусной, сочной и ароматной начинки. Но о самом пироге позднее, а пока немного истории.
История блюда
Пирог - это один из триумфов мировой кондитерской мысли. Сложно найти национальную кухню в которой не было бы пирогов. Их пекут небольшими с начинкой, в виде тортов, открытыми и закрытыми, с фруктами и кремами, а еще с начинками из мяса, сыра, грибов и прочих продуктов. Фруктовые пироги, конечно, пользуются особым почетом. Их готовят по всему миру.
Правда есть значительные тонкости и различия рецептур и особенностей приготовления. Да и называются пироги по-разному. Киш у французов, коблер в Британии, лаймовые и пекановые пироги из США, мртабак из Азии, а так же казахский беляш, башкирский белиш, хуплу из чувашии и многие, многие другие. Наш герой - прекрасный десерт из персика, о котором будем говорить незамедлительно.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло - 120 г
- Сахарный песок - 10 г
- Мука - 200 г
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
- Йогурт греческий - 100 г
Для начинки:
- Персики с косточками - 800 г
- Сахарный песок - 90 г
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Как приготовить персиковый пирог со сметаной:
- Для начала подготовим необходимые продукты;
Начнем как всегда с заготовки продуктов.
- Просеиваем в миску муку;
Муку надо просеять в миску для теста.
- Добавим в муку соль и разрыхлитель;
К муке добавляем соль и разрыхлитель для теста.
- Досыпаем примерно столовую ложку сахарного песка;
А теперь надо насыпать ложку сахара.
- Все сыпучие ингредиенты хорошенько перемешиваем;
Перемешаем все.
- В муку натираем замороженное сливочное масло;
Натираем в тесто масло.
- Добавляем йогурт;
Выливаем йогурт.
- Вручную замесим тесто;
Тесто должно получится мягким и эластичным как на фото.
- Отделяем косточки и нарезаем персики ломтиками;
Персики надо очистить от костей и нарезать как она фото.
- Помещаем дольки персиков в миску;
Нарезанные персики и складываем в миску.
- Добавляем в персики сахар;
Добавляем сахар к начинке.
- Насыпаем в персики крахмал;
Досыпаем кукурузный крахмал.
- Хорошенько размешиваем начинку;
Начинку перемешиваем с сахаром и крахмалом.
- Из теста формируем вручную заготовку для пирога;
Тесто на пергаменте превращаем в круг.
- Выкладываем на тесто начинку;
Персики раскладываем на тесто.
- Аккуратно заворачиваем края и оформляем пирог;
Оформляем пирог и готовим его к выпечке.
- Края пирога не забываем смазать яйцом;
Чтобы пирог подрумянился края из теста смазываем взбитым яйцом.
- Выпекаем пирог при температуре 180 градусов около 45 минут и посыпаем сахарной пудрой когда остынет;
Пекут пирог примерно 45 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Посыпаем готовый пирог сахарной пудрой и подаем на стол.
Польза блюда
Тонкое тесто и удивительно мягкая и полезно для желудка начинка из печеных фруктов делает этот нежный пирог настоящим праздником вкуса. Он такой же нежный как сметанный персиковый пирог и не менее аппетитный чем песочный. А что любите готовить с персиками вы? Какие пироги для вас любимые? Расскажите нам или даже давайте приготовим что-то вместе. Мы готовы на эксперименты и будем способствовать вам во всем что связанно с кулинарией. Ваш ХозОбоз!
Пирог очень вкусный получился! Начинки получается много и из-за этого получается нежным. Надо попробовать приготовить с другой начинкой.
Нам всем в семье понравился этот пирог, замечательный! Спасибо за рецепт!
Простой, доступный и, судя по всему, вкуснейший пирог!
Продуктов мало требуется, готовится быстро, вкусный, что ещё нужно для идеального пирога.
Персиковый пирог нормальный, готовится быстро и просто.
Вкусный пирог, без проблем приготовил, к тому же и быстро.
Шикарный у меня пирог получился, рецепт конечно сохраню. Спасибо!
Вот это да! Действительно, теста в пироге самый минимум, поэтому оно не мешает начинке себя проявить, не доминирует над ней. Раньше такого не встречала – век живи…
С персиками я, в основном, готовлю несложные десерты, вроде фруктовых ассорти. Но о персиковых пирогах, конечно, наслышана, а теперь буду и печь!
Обожаю персики в любом виде, а вот такого пирога с ними еще не пекла. Теперь у меня будет в коллекции новый рецепт!
Обожаю выпечку с персиками. Пирог получился румяный, ароматный, очень нежный, не сухой и аппетитный, еле дождались пока остынет.
Вкусный пирог, и готовится несложно. Только я чуточку корицы добавила к персикам, люблю ее сочетание с фруктами.
Благодарю за рецепт! На днях обязательно попробую приготовить такой пирог для семьи!
Вкусно! Просто невероятно!) Очень давно искала рецепт.
Спасибо за чудесный рецепт! Искала что-то вкусное и полезное на десерт для ребёнка. Все понятно написано и даже пошаговые фотографии!