Интересно о блюде
На самом деле печенье «Топлёное молоко» - это сахарное печенье на майонезе, но с добавлением специального ароматизатора «Топлёное молоко». Обычно такое печенье мы покупаем в магазине. Дома такую выпечку готовят всё реже и реже, а пик её популярности пришёлся на 80-е года пошлого века, когда многие продукты стали дефицитом. Тогда сахарное печенье на майонезе было очень популярным. Сегодня его пекут в основном, чтобы вспомнить детство. Давайте и мы ненадолго вернёмся в далёкое, очень непростое, но, как ни странно, удивительное время, когда наши мамы и бабушки обходились самыми простыми продуктами и готовили из них настоящие шедевры.
Польза печенья
Печенье «Топлёное молоко», как ни крути, к диетическим продуктам не относится. Оно достаточно калорийное, в нём очень много углеводов. В общем, злоупотреблять им однозначно не стоит. Но, нельзя также забывать, что быстрые углеводы иногда просто необходимы – например, при сушке (спортсмены понимают, что к чему). Опять же, ХозОбоз не единожды писал, что подобные продукты лучше всего употреблять в первой половине дня, если вы следите за фигурой.
Состав печенья «Топлёное молоко»
- Мука – 600 грамм;
- Масло сливочное – 100 грамм;
- Сахар – 180 грамм;
- Яйцо – 2 штуки;
- Майонез – 70 грамм;
- Соль – щепотка;
- Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
- Масло растительное – 1 столовая ложка;
- Ароматизатор «Топлёное молоко» (опционально) – несколько капель.
Приготовление
- Первое, что мы делаем – это помещаем масло в чашу кухонного комбайна (если будете использовать комбайн) или в миску, в которой потом будете орудовать миксером или своими собственными руками. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.
![Масло кладём в посуду, в которой будем замешивать тесто для печенья](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/017.jpg)
Масло кладём в посуду, в которой будем замешивать тесто для печенья
- К маслу добавляем сахар. По возможности используем мелкий сахар. Взбиваем.
![К маслу всыпаем сахар и перемешиваем](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0211.jpg)
К маслу всыпаем сахар и перемешиваем
- В отдельной миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
![Смешиваем муку с разрыхлителем и солью](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0311.jpg)
Смешиваем муку с разрыхлителем и солью
- Примерно три четверти муки отправляем к сахарно-масляной смеси.
![Большую часть муки всыпаем в чашу комбайна](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0411.jpg)
Большую часть муки всыпаем в чашу комбайна
- Перемешиваем содержимое чаши комбайна в крошку.
![Смешиваем муку и сахарно-масляную смесь](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0511.jpg)
Смешиваем муку и сахарно-масляную смесь
- В отдельной мисочке слегка взбиваем яйца.
![Отдельно взбиваем два яйца](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0611.jpg)
Отдельно взбиваем два яйца
- К яйцам добавляем майонез. Некоторые предпочитают заменять его сметаной, то тогда печенье получится с немного другим вкусом. Потому в нашем варианте – только майонез. Если использовать магазинный вам не нравится, всегда можно приготовить домашний майонез.
![К яйцам добавляем майонез](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0711.jpg)
К яйцам добавляем майонез
- Перемешиваем майонез и яйца до однородной консистенции.
![Яйца и майонез доводим до гомогенизированного состояния](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0811.jpg)
Яйца и майонез доводим до гомогенизированного состояния
- Полученную смесь вливаем в чашу кухонного комбайна, где у нас находится тесто.
![Смесь майонеза и яиц добавляем к тесту](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/0911.jpg)
Смесь майонеза и яиц добавляем к тесту
- Туда же отправляем оставшуюся муку.
![К тесту добавляем муку, которая осталась](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/1011.jpg)
К тесту добавляем муку, которая осталась
- Тщательно всё перемешиваем.
![Замешиваем очень рассыпчатое тесто](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/1110.jpg)
Замешиваем очень рассыпчатое тесто
- Наконец, добавляем в тесто растительное масло и ароматизатор, если используем его.
![В тесто вливаем растительное масло](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/1210.jpg)
В тесто вливаем растительное масло
- Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Получается вот такое тесто.
![Замешиваем ещё раз](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/1310.jpg)
Замешиваем ещё раз
- Тесто получается очень рассыпчатым, но, тем не менее, сформировать из него несколько шариков представляется весьма возможным.
![Делим тесто на несколько частей](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/149.jpg)
Делим тесто на несколько частей
- Раскатывать такое рассыпчатое тесто – удовольствие, конечно, сомнительное, и требует некоторого терпения. Но, мы же решили, что печенье «Топленое молоко» купить – это слишком просто, а мы не ищем простых путей. Поэтому смиренно раскатываем тесто толщиной примерно 0,5 см и вырезаем печенье специальными формочками.
![Раскатываем тесто и вырезаем печенье](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/157.jpg)
Раскатываем тесто и вырезаем печенье
- Очень аккуратно выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
![Нежное и хрупкое печенье выкладываем на противень](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/166.jpg)
Нежное и хрупкое печенье выкладываем на противень
- Печенье «Топленое молоко», рецепт которого мы воплощаем в жизнь, выпекается при температуре 180C от 10 до 12 минут. Если передержать печенье в духовке, оно получится чересчур рассыпчатым и будет ломаться.
![Выпекаем печенье при 180C 10-12 минут](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/173.jpg)
Выпекаем печенье при 180C 10-12 минут
- А можно ли печенье «Топленое молоко» оставить без внимания? Конечно, нет! Угощайтесь немедленно!
![Печенье готово!](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2016/12/202.jpg)
Печенье готово!
Ну вот, ещё один рецепт простого печенья вам предложил ХозОбоз. Как вы, вероятно, успели заметить, продукты мы использовали самые, что ни есть, доступные и незамысловатые. Да и процесс приготовления сложным не назовёшь. Надеемся, это печенье тоже найдёт своих почитателей.
Похожие рецепты
Я как раз таки больше люблю выпекать со сметаной – мне кажется, так вкус выходит более нежным. Именно в этом рецепте мне нравится быстрота и в замесе теста, и в самом выпекании. Блюда по сложным рецептам, конечно, вкусные, но делать их получается редко. А таким печеньем можно часто своих домашних баловать.
Мне очень понравился рецепт печенья, на столе долго не задерживается! Только у меня не было майонеза под рукой – заменила на сметану.
Обожаю печь из теста что-то новенькое, обязательно приготовлю по этому рецепту, думаю, что такое печенье понравится всем!
Рецепт просто замечательный! Печенье получилось очень вкусным .Ингридиенты простые ,ничего искать не пришлось .Очень быстро,легко и вкусно, советую этот рецепт!!
ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО. ТАК ДАВНО ИСКАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ. ТЕПЕРЬ И СЕКРЕТ ЗАПАХА ЗНАЮ. ВСЕ ДУМАЛА,ЧТО МОЛОКО ТОПИТЬ НАДО. ТОПЛЕНОЕ ВНУЧКЕ МОЛОКО ПОКУПАЮ И ЗАПАХ И ВКУС НРАВИТСЯ. ВЕК ЖИВИ И ВЕК УЧИСЬ…
Попробовала этот рецепт. Пальчики оближешь!
Все хочется найти хороший рецепт печенья- недорогого и не трудного в готовке, чтобы можно было на быструю руку печь. Попробую этот рецепт, может, подойдет)
Рецепт очень простой, а блюдо очень быстро готовится, а самое главное что очень вкусное, спасибо автору за такие рецепты!
Хороший рецептик домашнего печенья, будет что-то новенькое к выходным! Я практически перестала покупать выпечку, а всё потому, что чаще всего сливочное масло заменяют маргарином.
Очень вовремя нашла рецепт! Все ингредиенты недорогие и доступные. Проверила по списку – все в наличии. Пошла готовить вкусняшку для вечернего чаепития. Спасибо за быстрый и простой способ порадовать себя и близких!