Бывает так, что некоторым людям недоступна традиционная выпечка. Не потому, что они не умеют готовить или не в состоянии её купить в ближайшей пекарне. Причина в другом – аллергия на пшеничную муку, которая встречается достаточно часто. Однако это вовсе не означает, что теперь можно забыть про вкусные печенюшки, например. Нет, ХозОбоз этого не допустит! Поэтому приготовьтесь сегодня к тому, что бы будем готовить печенье из кукурузной муки.
Итак, печенье из кукурузной муки. Рецепты его имеются во многих кулинарных книгах и на соответствующих сайтах. Для многих рецепты выпечки из кукурузной муки всё ещё воспринимаются немного в диковинку, однако на самом деле использовать этот продукт для приготовления хлеба, разнообразных лепёшек и печенья люди начали очень давно.
Родиной кукурузы является Мексика. Именно там была введена она в культуру ориентировочно от 7 до 12 тысяч лет назад. Учёные-археологи рассказывают, что в те далёкие времена кукурузные початки были примерно раз в десять меньше, чем у сортов современных, а в длину не превышали трёх-четырёх сантиметров. Предком кукурузы было местное растение, которое называлось теосинте.
Пока кукуруза выращивалась на малых площадях мексиканских высокогорий, она оставалась сравнительно однообразной с точки зрения генетики. Однако где-то с XV века до н. э. эта культура начала стремительно распространяться по Мезоамерике. Это были новые условия, для которых потребовались и новые сорта, что стало стимулом для усиленной селекции кукурузы, и в XII—XI веках до н. э. появилось множество новых сортов.
Кукуруза сыграла огромную роль в истории Америки. По сути, почти все мезоамериканские цивилизации — цивилизация майя, Ольмекская культура, цивилизация ацтеков и пр. — своим появлением и расцветом обязаны, прежде всего, именно кукурузе, оттого что именно она стала основой высокопродуктивного земледелия, а без него, как известно, развитое общество возникнуть никак не могло. Да и как забыть, что у древних майя одним из главных богов был Кетцалькоатль (он же Кукулькан) – бог кукурузы. Абы кого божеством не сделают, ведь так? Так что без ложной скромности отметим, что сегодня мы будем готовить воистину божественное кукурузное печенье.
Кукурузная мука не зря так популярна, ведь она является отменным средством от малокровия, стимулирует перистальтику кишечника и желчевыделение, обладает мочегонными свойствами. Учёные полагают, что кукурузная мука способствует укреплению сердечнососудистой системы, нормализирует кровообращение, замедляет процессы старения. Блюда из кукурузной муки выводят из организма жировые накопления, повышают эластичность кровеносных сосудов и даже укрепляют зубы. А ещё выпечка из кукурузной муки является отличной пищей для тех, кто страдает туберкулёзом или желудочными расстройствами.
Сегодня мы приготовили кукурузное печенье на сметане, но есть ещё постное печенье из кукурузной муки, в котором не используются ни сметана, ни яйца. А можно также вместо сметаны использовать масло, тогда получится песочное печенье из кукурузной муки. Впрочем, это несколько другая история, к которой ХозОбоз может вернуться как-нибудь в будущем.
Испёк эти печеньки) вкус на любителя! Всё таки кукурузную муку, желательно, смешивать с пшеничной, думаю, вкус будет лучше! В следующий раз так и сделаю!))
Спасибо! очень вкусно,всем понравилось!
Вкусно и просто.И полезно.Спасибо за рецепт.Еще хочу рецептов из кукурузной мукой.
отлично получилось, но напишите сколько примерно в граммах эти два стакана муки
у меня получилось около 300 г, но по-моему можно было еще, хотя опасалась, что закаменеют потом или не пропекутся, поскольку определить по фото, насколько крутое тесто, не удается
раскатывала по чуть-чуть и вырезала печеньки формочками. получилось очень красиво – сахарок поблескивает очень по-новогоднему))
и конечно присоединяюсь к пожеланию еще рецептов из кукурузной муки (без пшеничной)
Получились довольно вкусные печеньица. Чтобы на печеньях не оставалось отпечатков пальцев, шарики с тестом можно разминать слегка вогнутым дном стакана или чашки. И по времени выпекания я прибавила еще 7 минут, т.к. через 18 минут серединка еще была сыроватой
Dobryi den
A vot chto delat esli nelzya esch i yaitsa i molochnye produkty?
Вместо этих продуктов поэкспериментируйте с растительным маслом и картофелем. Вместо яйца добавляйте тертый картофель чтобы тесто, котлеты и т.д. не рассыпались.
Ну вот красиво же – супер! Обязательно сделаю себе тоже к чаю!