Печень жареная с луком в сметане – идеальное блюдо для вечернего ужина. Всего за 20 минут у вас получится прекрасное полезное и питательное блюдо. Помимо пищевой ценности, говяжья печень обладает многими положительными свойствами, ведь даже древний врач Авиценна советовал употреблять ее в пищу для улучшения зрения. Приготовьте на гарнир вареный рис или картофельное пюре, протушите печень в сметанном соусе и совместите приятное с полезным!
Рецепт жареной печени очень прост. Печень сначала обжаривают вместе с луком, а затем заливают сметаной и тушат несколько минут. Для этого рецепта лучше всего взять именно говяжью печень, ее вкусовые качества намного лучше, чем свиной или птичьей. Какова история приготовления блюда жареная печень? Рецепты с фото этого блюда присутствуют в большинстве кулинарных культур мира. Еще в 2500 году до н.э. в Древнем Египте гусей выращивали специальным образом для того, чтобы употреблять в пищу их нежную увеличенную в размерах гусиную печень – фуа-гра.
Подготовим все ингредиенты для приготовления говяжьей печени.
Нарезаем репчатый лук тонкими четверть кольцами.
Нарезанный лук помещаем на разогретую сковороду со смесью растительного и сливочного масла.
Обжариваем лук на среднем огне до легкого золотистого оттенка.
Печень нарезаем на кубики или прямоугольные куски размером 2х3 см.
Добавляем в сковороду говяжью печень, обжариваем вместе с луком, периодически помешивая.
Печень поменяла свой цвет со всех сторон кусочка.
Добавляем сметану к печени и луку и перемешиваем.
Солим, перчим и тушим говяжью печень под крышкой на маленьком огне 15-18 минут в сметанном соусе.
Спустя 15 минут тушения соус немного уварился и стал более густым и однородным, покрыв печень со всех сторон.
Подаем печень с гарниром или просто со свежей зеленью.
Украшаем блюдо свежей зеленью и подаем к столу.
Теперь о пользе блюда печень жареная. Калорийность и количество жира в продукте невысоко, поэтому печень входит в состав многих диет. Благодаря высокому содержанию железа, меди и витамину А печень повышает гемоглобин, кератин помогает восстановиться после серьезных физических нагрузок, гепарин нормализует свертываемость крови, а витамины В и Н нормализуют сахар в крови и восстанавливают кожу после ожогов и других повреждений. Итак, если вы не знаете, чем быстро, вкусно и недорого накормить семью, вам на помощь придет жареная печень с луком. Рецепт с фото легкий, а результат на выходе получается отлично!
Приготовила точно по рецепту, очень вкусно и красиво. Идеально подходит для праздничного блюда!
Очень классная идея по приготовлению печени,мне давно хотелось попробовать что-то новое.спасибо за рецепт ???
Ради витамина B12 врач мне рекомендовала добавить в рацион не просто мясо, а печень, типа, оттуда больше усваивается, чем из мяса или яиц. Спасибо за ваши рецепты и за то, что под ними полезные советы в комментариях! Приготовить жареную печенку в сметане было вообще легко! Блюдом и лечусь, и наслаждаюсь!
Сметана правда сделала печенку намного нежнее, и еще, я предварительно ее вымочила в молоке. И брала не говяжью, а куриную, тушить ее потребовалось меньше – минут 12.
Только что приготовила и всей семье понравилось блюдо. Казалось бы, ничего необычного, печень жарила сотню раз, но вот именно сметана определённо большую роль играет. Спасибо за рецепт.
Люблю такое блюдо. Только привыкла обваливать каждый кусочек печени перед жаркой в муке, тогда и подливка становится более густой.
Сметана ещё и горечь убирает, отличное сочетание. И соуса даже не надо. Я ещё к ней потушила грибочки, сделала картофельное пюре с тёртым сыром, и целый банкет получился!
Ешё один момент – перед приготовлением печень желательно вымочить в воде, так уйдёт лишний аромат и горечь.
Особенностью этого блюда считаю то, что в нем используется сметана. Никогда раньше так не готовила, а теперь приготовлю, с большим удовольствием. Это блюдо не толь ко вкусное, а и полезное.
Действительно очень вкусное и питательное блюдо. Я раньше не любила есть печень, но приготовив по этому рецепту, я убедилась насколько вкусное получается это блюдо. Спасибо вам большое за прекрасный рецепт!