Паста с лососем рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Паста с лососем рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 152
  • Белок: 7
  • Жиры: 8
  • Углеводы: 12
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Паста с лососем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото блюда итальянской кухни- паста с лососем и пармезаном. Этот рецепт не потребует от вас большого количества времени, ведь для его приготовления нужно всего 30 минут. Все ингредиенты легко доступны и не очень дороги. Вкус и внешний вид этого блюда порадует вас и ваших близких, а его запах понравится не только вам, но и вашим соседям.

Как правильно выбрать пасту

Пасту лучшего качества можно узнать по большему весу при меньшем объёме. Эти изделия не станут слипшейся массой даже если вы их переварите. Соответсвенно, выбираем пятьсот граммовый пакет меньшего размера. Для лучшего удержания соусов подходит паста более сложной формы, шероховатая снаружи. Для нашей пасты с лососем и пармезаном, хорошо подойдут так называемые "ракушки". Желательно покупать не самые дешевые образцы, обратите внимание на зарекомендовавшие себя бренды. Покупая дешевые подделки вы легко можете лишиться вкусного ужина или обеда, а также зря потратить время и деньги.

История блюда

Историки не сомневаются, что паста появилась в эпоху неолита. Ведь именно в это время люди начали выращивать злаковые и изготавливать из них муку. Первая паста состояла только из смоченной водой муки, подсушенной на солнце. Она была не очень привлекательным на вид блюдом. Однако в первом веке нашей эры люди уже изготавливали широкую лапшу из твёрдых сортов пшеницы. В то время подобная лапша на протяжении долгих веков запекалась в печах. Лишь в восьмом веке арабы окулировали часть Европы и завезли с собой сушеную лапшу, которая и стала прародителем нынешней пасты. Также арабы добавляли в тесто различные приправы.

Новый продукт из-за длительного срока хранения стал очень популярен и очень быстро распространился по всему Средиземноморью, а, затем и по всем странам Европы. Само слово паста- древнегреческое, оно означает- смешанная с соусом мука. Массово пасту начали называть этим словом приблизительно в четырнадцатом веке. Паста завоевала популярность у моряков совершавших в то время большое количество географических открытий. Это помогло пасте стать популярным блюдом почти на всех континентах.

Способы приготовления пасты все время совершенствовались, она приобрела самые разные формы кроме обычной, лапшевидной, известно около 250 разновидностей пасты. До 18 века макароны ели руками, что не очень нравилось аристократам, ведь есть руками считалось признаком дурного вкуса, однако в восемнадцатом веке была изобретена вилка, которая дала возможность употреблять в пищу пасту элегантно, оставляя руки чистыми.

До девятнадцатого века, тесто пасты месили ногами, позднее в Италии была изобретена машина, которая позволила производить пасту в большом объеме гораздо дешевле и гигиеничнее. И только в девятнадцатом веке пасту начали употреблять вместе с соусами и блюдо стало выглядеть примерно так, каким мы видим его сейчас. Сегодня вы можете купить сухую или свежую пасту, либо изготовить Её сами из теста. Готовить самим довольно долго и требует определенных навыков. Свежая паста хоть и вкуснее сушеной имеет более низкий срок хранения и более высокую цену, поэтому мы остановимся на сухой пасте, которую используют большинство людей для готовки.

Для приготовления двух порций блюда нам понадобится:

  • Лосось 300 грамм.
  • Сливки 35% 250 грамм.
  • Сыр тёртый пармезан 50 грамм.
  • Два зубчика чеснока.
  • Масло сливочное 50 грамм.
  • Макаронные изделия 300 грамм.
  • Свежая петрушка 50 грамм.
  • Соль и перец по пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Подготовим необходимые продукты.
    Для начала заготовим нужные ингредиенты

    Для начала заготовим нужные ингредиенты

  2. Очищаем рыбу от кожи и отделяем кости. Режем небольшими кубиками. Мелко Режем чеснок.
    Почистим рыбу и нарежем ее кубиками. И не забудем нарезать чеснок

    Почистим рыбу и нарежем ее кубиками. И не забудем нарезать чеснок

  3. На разогретую сковороду кладём сливочное масло и растапливаем его.
    На сковороде растопим масло

    На сковороде растопим масло

  4. Отправляем чеснок на разогретое масло и жарим пару минут.
    На разогретую сковородку с маслом выкладываем чеснок и жарим одну две минуты

    На разогретую сковородку с маслом выкладываем чеснок и жарим одну две минуты

  5. После этого кладём рыбу, солим и перчим.
    Теперь очередь рыбы, добавим ее, посолим и поперчим

    Теперь очередь рыбы, добавим ее, посолим и поперчим

  6. Жарим все вместе примерно 5 минут.
    Жарим все вместе четыре пять минут

    Жарим все вместе четыре пять минут

  7. Добавляем сливки и даём им покипеть минуту.
    Добавьте немного сливок и пусть немного покипят

    Добавьте немного сливок и пусть немного покипят

  8. Уменьшаем огонь, добавляем сыр и томим одну минуту.
    Убавьте огонь и добавьте сыр примерно 1 минуту

    Убавьте огонь и добавьте сыр примерно 1 минуту

  9. Выключаем огонь и добавляем зелень. Заправка для пасты готова.
    Выключите огонь и добавьте немного зелени

    Выключите огонь и добавьте немного зелени

  10. В подсоленную кипящую воду опускаем макаронные изделия и варим 15 минут.
    Ставим воду на огонь, ждем пока она закипит, подсолим и добавляем макароны, варим примерно 15 минут

    Ставим воду на огонь, ждем пока она закипит, подсолим и добавляем макароны, варим примерно 15 минут

  11. Сливаем воду и выкладываем макароны на тарелки. Поверх них кладём заправку и подаём к столу.
    Теперь осталось слить воду, выложить их на тарелки и положить сверху заправку. Всем приятного аппетита

    Теперь осталось слить воду, выложить их на тарелки и положить сверху заправку. Всем приятного аппетита

Польза лососёвых

С древних времён люди едят эту рыбу. Этот продукт был основным блюдом у народов северных стран. Особенно любима эта рыба японцами. Лосось ценен уникальным вкусом и цветом (это различные оттенки красного). Этот продукт даже в небольших количествах отлично утоляет голод, так как содержит много белка, витаминов и других полезных элементов. Медики утверждают, что лосось положительно влияет на состояние кожи и волос, улучшает память, помогает восстанавливаться нервным клеткам, улучшает эластичность сосудов, снижает сахар у диабетиков, улучшает зрение, предотвращает риск развития старческих болезней у пожилых людей.

Следуют заметить, что все эти полезные особенности мяса лосося сводятся на нет токсинами и антибиотиками, которые имеются в большом количестве в рыбах, выращенных на специальных фермах. Эти фермы часто находятся не далеко от берега, возле промышленных стоков. Рекомендуем по возможности покупать мясо дикого лосося выращенного в естественных условиях.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Михаил:
0

Объедение, сыра я побольше положил, опробовал с двумя салатами: маринованная морская капуста c морковью по корейски и Мимоза — оба подходят.

Анна:
0

Очень вкусно! Готовила с семгой и пряными травами. Макароны варила как обычно и до состояния аль денте. Когда не было Пармезана, использовала Эмменталь. Тоже сочетается.

Мариночка:
0

Спасибо, очень вкусно! Правда пармезан я заменила обычным российским сыром, но хуже от этого паста не стала. В следующий раз попробую с пармезаном.

Михаил:
0

Лосось можно тунцом заменить (и резать стружкой — чуть замороженным это удобнее делать), и будет очень вкусно если подать пасту с чёрной или красной икрой на блине с маслом.

Лариса:
0

Лёгкий рецептик, очень вкусно, побаловала семью вчера вечером, от себя добавила к петрушке руколлу которую положила рядом на тарелку, она у нас в семье со всем итальянским воспринимается )

Станислав:
0

Давно экспериментирую с похожим рецептом, вывел для себя два урока, выбор пасты, обязательно должна быть из муки твёрдых сортов известных производителей, другие развариваются, и сочетание вкуса с рыбой не то получается, второй, с сырами можно экспериментировать меняя их на новый, каждый раз свежие оттенки у блюда.

Станислав:
0

Люблю спагетти и все что с ними связано, с рыбкой очень понравилось, сготовил сегодня, заодно супругу порадовал воскресным аппетитным ужином, спасибо за идею блюда.