Главная / Рецепты / Десерты / Овсяные маффины с вишней рецепт с фото пошагово

Овсяные маффины с вишней рецепт с фото пошагово

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 323
Белок: 5
Жиры: 18
Углеводы: 33

Похожие блюда
Тип еды: Десерты
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Cloon
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Аппетитные маффины станут прекрасным дополнением завтрака, украсят послеобеденное чаепитие, разнообразят вечернюю трапезу. Нежная выпечка понравится маленьким непоседам, придется по вкусу искушенным гурманам. В основе десерта – воздушное рыхлое тесто. Пикантное разнообразие ему привносят ягоды, кусочки фруктов, шоколадные кусочки, цукаты. Мы приготовим ароматные овсяные маффины с вишней – рецепт их несложен. Для выпечки подойдут любые ягоды – свежие, замороженные, консервированные. Вишня придаст нежным кексам приятную кислинку, а овсяные хлопья – рельефную многогранную вкусовую нотку. Маффины с вишней эффектно украсят фуршетный стол, тожественный банкет, детский праздник.

История десерта

Интересна история происхождения слова «маффин». Впервые оно упоминается в 1703 году, но в быту небольшие кексы известны еще с начала 11 века. Существует версия, что слово перекочевало в Англию из Франции, превратившись из moufflet (дословно: нежное тесто) в привычное нам «маффин». Также бытует альтернативное мнение, что немецкий вид хлеба die Muffe лег в основу сладкого названия. Но эксперты полагают, что в Германию название попало из Франции, так что ее по праву можно считать исторической родиной десерта.

Интересно то, что в оригинале простые маффины десертом не являлись. Это был вариант булочек к завтраку, популярных из-за легкости приготовления. В Северной Америке такую выпечку и сегодня называют «английской», а сэндвич на маффине можно попробовать в любом кафе. Обычно подают аппетитный небольшой кекс с беконом, яйцом пашот, сосисками и сыром. Сладкими маффины стали не так давно благодаря представителям бизнеса, наладившим производство выпечки с сахаром. Десерты, заслужившие признание, стали приготовляться с добавлением сахарного песка, корицы, всевозможных начинок и продаваться в кофейнях.

Ингредиенты

овсяные хлопья – 120 г;
два свежих яйца;
мука- 100 г;
молоко – 120 г;
масло топленое – 80 г;
разрыхлитель -2 ч. л.;
вишня без косточек - 110 г;
ванилин - 1 пакетик;
сахар – 150 г.

Приготовление маффинов - рецепт с фото

Процесс готовки, предложенной ХозОбозом, не займет много времени. Главное, заранее подготовить необходимые компоненты. Рассмотрим, как приготовить маффины пошагово, используя самые обычные продукты. Вначале подготовим компоненты – ополоснем яйца, просеем муку, промоем вишню. Молоко слегка подогреем. Масло поставим на водяную баню: оно нам понадобится в теплом виде.

Соберем необходимые ингредиенты.
Для начала подготовим необходимые для приготовления ингредиенты
В стеклянную емкость насыпаем сахар.
В миску насыпаем сахарный песок
Выкладываем яйца, извлеченные из скорлупы.
В сахар разбиваем яйца
Взбиваем их венчиком. Добавляем сахар, насыпаем содержимое пакетика с ванилью. Продолжаем смешивать.
Яйца взбиваем и добавляем ваниль
Молоко подогреваем на водяной бане.
На водяной бане разогреем молоко
Молоко, подогретое на водяной бане, вливаем в яично-сахарную смесь.
Молоко разогретое на водяной бане тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать тесто
Растапливаем масло. В теплом виде добавляем к остальным компонентам.
Сливочное масло растопим и добавим к яичной смеси
Подготавливаем вишню. Аккуратно вынимаем косточки, используя деревянную шпажку.
Вишню моем и очищаем от косточек
В стеклянную емкость добавляем муку, предварительно просеянную. До размешивания насыпаем разрыхлитель, отмерив 2 чайные ложки.
Вводим также 2 чайные ложки разрыхлителя для теста и муку
Завершающий штрих – добавление овсяных хлопьев. Тщательно размешиваем тесто. При этом получается консистенция, напоминающая сметану.
Всыпаем овсяные хлопья и хорошенько размешиваем тесто до консистенции сметаны
Подготавливаем металлическую форму. Вкладываем в углубления бумажные стаканчики. Альтернативный вариант – использование силиконовых форм. В них получится выпечь большое количество ароматных кексов. Румяные маффины в силиконовых формочках на вкус будут ничуть не хуже, чем в металлической. Бумажные стаканчики смазываем маслом, используя кулинарную кисточку.
В металическую форму вкладываем бумажные заготовки под маффины предварительно смазанные маслом и наполняем их тестом
Аккуратно наливаем смесь в каждое углубление. Заполняем на 2/3, при выпечке овсяные маффины поднимутся. Поверх теста выкладываем вишни. Крупные ягоды кладем по одной, мелкие - по три. Выпекаем при температуре 180 градусов 18-20 минут. Предварительно духовую печь разогреваем до 190 градусов. Готовность проверяем сухой зубочисткой.
Формочки заполняем тестом примерно на 2/3. Сверху кладем вишни: мелких по 3 шт., крупную - одну
Менее получаса ожидания, и аппетитные маффины из овсяных хлопьев] готовы. Аккуратно поддев силиконовой лопаткой, переносим их на блюдо, подаем немедленно (jpeg9 e). Прекрасный тандем с выпечкой составит чай, ароматный кофе, молоко или фруктовый морс. (jpeg9 f) /Выпекать кексы необходимо до 30 минут при стандартной температуре в 180 градусов. Ну вот и все - пора к столу!/

Вариации блюда

Универсальное тесто составит гармоничный дуэт с различными компонентами – ягодами (голубикой, смородиной, черникой), фруктами, шоколадными стружками. Приверженцы рационального питания предпочтут несладкие овсяные маффины. Они гармонично дополнят обед, вечернюю трапезу, пригодятся в поездке. Тесто для них используют несладкое. Начинкой для них станут кусочки сыра, измельченный чеснок, болгарский перец, кубики бекона.

Польза блюда

Вкуснейшие маффины покоряют нежным вкусом, дарят позитивные эмоции, способствуя выработке эндорфинов. Овсяные хлопья насытят организм витаминами группы B, растительными волокнами, полезными минералами. Кислые ягоды вишни обогатят витамином C, калием, пектинами, флавоноидами. Рассыпчатый десерт подарит настроение маленьким озорным непоседам, взрослым домочадцам, позволив насладиться вкусной выпечкой, тающей во рту.