Овсяное печенье без сливочного масла
- Питательная ценность
- Калории: 295
- Белок: 9.4
- Жиры: 6.0
- Углеводы: 49.0
- Похожие блюда
- Тип еды: Печенье
- Кухня: Шотландская
- Способ: В духовке
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на детский стол
Овсяное печенье из овсяных хлопьев без масла может входить в рацион людей, которые правильно питаются. Все потому, что в этом печенье абсолютно не содержится масло и другие жиры. А еще оно очень питательное, и маленького количества достаточно для полноценного перекуса. Калорий в домашнем печенье в два раза меньше, чем в магазинном. Ну и то, что такое овсяное печенье довольно вкусное и его без сомнений можно давать детям, добавляет ему популярности.
История печенья.
Печенье из овсяных хлопьев без масла - кондитерское изделие из овсяных хлопьев и пшеничной муки (или без нее), которое обычно пекут круглой или овальной формы с овсяными хлопьями или мукой в составе. Магазинное печенье содержит всего 10-12% овсяной муки от общего количества ингредиентов.
Родина овсяного печенья – Шотландия. Овсяные лепешки или блины (англ. Оatcakes) существовали как основной шотландский хлеб еще в 1357-60 годах нашей эры. В раннем средневековье лепешки также выпекались из яиц и овсяной муки, но были более хрустящими и тонкими, чем современные печенья. Как десерт первый рецепт овсяных печений без масла был опубликован в США в кулинарной книге Фанни Мерритт Фармер в 1896 году, а начиная с 1900 годов в Америке стали продавать овсяное печенье Quaker Oats, которое популярно и сегодня.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные - 200 г
- Сахар – 50 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сода - 0.5 ч. Ложки
- Кефир – 50 г
- Мука пшеничная – 50г
- Ванилин – 0,2 ч. ложки
План приготовления:
- Начнем готовить овсяное печенье. Рецепт без масла, да и остальных ингредиентов совсем немного – овсяные хлопья, немного муки, яйца и сахар. Вместо сахара можно использовать жидкий натуральный мед, пшеничную муку вы можете не использовать вообще. Я взяла немного кефира для того, чтобы кислая среда кефира погасила соду и печенье хорошо поднялось.
Готовим ингредиенты для приготовления овсяного печенья.
- Овсяное печенье без масла начинаем готовить с измельчения овсяных хлопьев. Можно использовать абсолютно любые хлопья – наши, импортные, результат от этого сильно не изменится. В чашу блендера пересыпаем хлопья из овсянки.
Насыпаем овсяные хлопья в чашу блендера для измельчения.
- Измельчаем хлопья примерно 1 минуту на высокой скорости так, чтобы получилась довольно мелкая фракиция, но в то же время не совсем порошок.
Блендером измельчаем хлопья довольно мелко.
В глубокую миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар (или жидкий мед) и ванилин (можно заменить ванильным сахаром. Погружным блендером или венчиком взбиваем все до появления пены и легкого увеличения в объеме.
Смешиваем в миске куриные яйца и сахар, взбиваем до появления пены.
- Гасим соду. Для этого соду соединяем с кефиром и перемешиваем ложкой.
Чтобы погасить соду, соединяем ее с кефиром.
- Сода начала пениться, кефир увеличился в объеме. Выливаем пенистую массу в глубокую миску к яйцам и сахару, снова перемешиваем все венчиком или блендером.
Увеличившийся в объеме кефир выливаем в миску к яйцам и размешиваем.
- Измельченные овсяные хлопья выкладываем в глубокую миску с тестом. Перемешиваем – масса сразу становится густой, так как овсянка «заваривается», вбирает в себя всю жидкость.
Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими овсяными хлопьями.
- Добавляем пшеничную муку. Можно обойтись и без нее, но мука делает готовые печенья немного мягче и в ней содержится клейковина для лучшей эластичности теста.
Добавляем муку, еще раз все перемешиваем вместе.
- Тесто получается довольно густым, отлично держит форму. Его можно выкладывать на противень сразу после приготовления.
Густое тесто отлично держит форму, можно приступать к формовке печений.
- На противень выкладываем пергаментную бумагу. Несмотря на то, что овсяное печенье из хлопьев без масла, оно не липнет к форме, так что если у вас нет такой бумаги, просто смажьте его маслом. Теста в меня получилось 450 г, этого хватит для 9 штук по 50 г. На большом противне нужно расположить девять круглых лепешек примерно 5 см в диаметре и толщиной 1-1,5 см. Лепешки лучше всего делать руками, смоченными в воде.
Выкладываем на пергамент девять круглых заготовок овсяного печенья диаметром 5 см и весом примерно 50 г.
- Выпекаем овсяное печенье без сливочного масла в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Печенье увеличится в высоту и при доставании из духовки его корочка будет уже твердой.
Выпекаем печенье в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
- Вот и готово наше печенье из овсяных хлопьев без масла. Мы пошагово показали все этапы его приготовления. Удивительно, как из скучной невыразительной овсянки получается такое вкусное, ароматное и рыхлое внутри и хрустящее снаружи печенье. А если учесть, что оно еще и полезное!
Приятного аппетита.
- Заваривайте чай и зовите всех к столу.
Дети будут в восторге.
Ценность блюда.
Овсяное печенье имеет несомненную пользу. Овсяная мука грубого помола содержит пищевые волокна, которые не перевариваются, а выводят из организма человека холестерин, токсины и шлаки. Углеводы, входящие в состав печенья, насыщают организм и заряжают энергией.
Хорошо для печенья без масла)
Но очень плотное и само тесто и на выходе печенье, так как у меня плохо оно подошло. Возможно многовато хлопьев или муки. И я ещё бы щепотку соли добавила.
Очень вкусное печенье! Рецепт просто потрясающий, я большой любитель овсянки, так что эти печеньки обязательно будут добавлены в мою копилку. Всем кто сомневается готовить, бросьте эти мысли, печенье идеальное! Спасибо автору за вкусный рецептик))
Соду заменила разрыхлителем, добавила орешки и немного сушеной вишни. Очень вкусно, спасибо! И несложно готовить.
Обожаю овсяное печенье, давно искала хороший и простой рецепт, буду пробовать. Спасибо за прекрасный рецепт!
Если овсяные хлопья плохо измельчены, печенье выходит грубым, не нежное, кусочки крупы плохо размокают и быстро твердеют при выпечке.
Чтобы сделать это печенье ещё полезней, я в тесто вместо муки добавляю отруби. Иногда посыпаю сверху семенами льна, по настроению.
В моей семье овсяное печенье очень любят. Я его часто пеку, но хлопья на размалываю, они просто разбухают в тесте. Попробую этот рецепт, печенье должно быть более мягким и воздушным.
Я как раз искала подробный рецепт нежирного овсяного печенья без масла. Спасибо большое, печенье получилось очень вкусное!
Если заменить сахар жидким медом, получается просто волшебно. Такое сладкое, чуть медовое печенье. Спасибо за совет! Сам рецепт простой и незатратный.
Я всегда была большим поклонником овсяного печенья, но никогда еще его сама не пробовала готовить, даже не представляла для себя такого варианта. Теперь непременно попробую, нет же ничего вкуснее, чем приготовить дома самой. Спасибо за идею и рецепт.