Оладьи из куриной грудки рубленные рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 167
- Белок: 13
- Жиры: 10
- Углеводы: 5
- Похожие блюда
- Тип еды: Завтрак , Закуски , Оладьи , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: Жарка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Ilili-bbog
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на детский стол , блюда на работу
Куриная грудка, как и грудка индейки - самый простой и распространенный компонент повседневных и легких в приготовлении блюд. Из нее готовят блюда меню в любимых всеми нами кафе, а также фаст-фуд. Наггетсы, зразы, паштеты, запеканки, шашлыки, шаурма, пицца - далеко не полный список блюд из грудки курицы. Но самым главным и вкусным блюдом по праву считаются оладьи, приготовленные по классическим рецептам или с применением фантазии.
Оладьи из рубленой куриной грудки, благодаря особой обработке мяса, получаются очень нежными. В отличие от котлет из свиного или говяжьего фарша, в которых присутствует картофель, мякоть хлеба, рубленые куриные оладьи сочные и ароматные.
Особый яркий вкус таким оладьям придает лук, который не перекручивается в фарш на мясорубке, а очень мелко и тонко шинкуется. Многие хозяйки, считая куриную грудку сухой, не обладающей особым вкусом, не решаются готовить из нее. И совершенно напрасно, ведь вкупе с ароматным добавками, из нее получаются вкуснейшие оладьи. На свой вкус можно разнообразить составляющие мясного фарша, добавив в него ароматные травы, сыр, паприку и даже консервированную кукурузу. Их можно приготовить как вполне самостоятельное блюдо, а можно подать к столу с гарниром, в любом случае успех этого блюда гарантирован. Ну, а чтобы приготовить вкусно и легко, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления оладий из рубленой куриной грудки с фото, и сногсшибательное блюдо вам гарантировано.
История блюда
Исторически так сложилось, что оладьями блюдо, по форме напоминающее овал или круг, стало именоваться в начале XX века, а ведь корни свои оно берет еще в веке XVI. Причем изначально составляющие для теста, его вязкость или жидкость, а также варианты приготовления нигде не оговаривались, ранее блюдо и именовали-то везде по-разному. В каждом регионе оно готовилось по своим особенным рецептам, например, в Петербурге это было круглая сдобная лепешка со сладким наполнителем посередине.
А в Москве их изготавливали из теста, в состав которого входило большое количество молока и яиц, по форме они были крупными и толстыми, на соковороде умещалось только несколько штук, это были сладкие горячие блбда, подваемые к чаю. Сейчас же понятие "оладьи" несколько изменилось, их готовят из различных составляющих - кабачки, картофель, манка и гречиха, а также мясо и печень, своим существованием они словно опрадывают название "оладьи", это форма, а не содержание.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 600 грамм
- Лук репчатый - 100 грамм
- Яйцо куриное - 2 штуки
- Сметана - 30 грамм
- Мука пшеничная - 30 грамм
- Масло подсолнечное - 200 грамм
- Соль - 25 грамм
- Перец черный душистый горошком - 15 грамм
Процесс приготовления:
- В приготовлении куриных рубленых оладьев участвуют следующие ингредиенты.
Подготовим необходимые продукты для рубленных оладьев
- Куриную грудку тщательно промоем, обсушим бумажными полотенцами. Нарежем грудку тонкими ломтями, каждый из которых в дальнейшем нарежем тонкими полосками.
Промытую и высушенную куриную грудку нарежем тонкими полосками
- Очень мелко и тонко нарежем очищенный от шелухи лук репчатый. Приготовленный таким образом лук сохранит в дальнейшем свой сок и сделает оладьи сочными.
Лук очистим от шелухи и мелко и тонко нарежем
- Душистый горошек измельчим в ступке. Стоит приготовить приправу самостоятельно, чтобы перец отдал весь свой аромат готовому блюду.
Горошки черного перца измельчим в ступке
- Подготовленные ингредиенты сложим в чашу для смешивания продуктов, добавляем сметану и измельченный перец.
В чаше соединим подготовленные ингредиенты, а также сметану и перец
- К подготовленным ингредиентам добавляем яйца куриные.
В чашу для смешивания продуктов добавим яйца
- Все составляющие тщательно перемешаем, проверим его консистенцию, не жидковато ли.
Ингредиенты перемешиваем до получения однородной массы
- Добавляем муку, ее количеством регулируем плотность теста. Все вновь перемешиваем и оставляем под крышкой на 20 минут.
В чашу для смешивания продуктов добавляем муку и перемешиваем ингредиенты
- На разогретую сковороду выливаем масло подсолнечное, даем ему нагреться.
На сковороду добавляем масло подсолнечное
- Столовой ложкой выкладываем на сковороду подготовленное мясо на манер оладьев.
На сковороду ложкой выкладываем мясо, формируем его в форме оладьев
- Мясные оладьи обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
Оладьи обжариваем с обеих сторон
- Готовые оладьи складываем на тарелку, чтобы с них стекло лишнее масло.
Готовые оладьи выкладываем на тарелку
- Когда дожарится последний оладушек, в сковороду выложим все оладьи, накроем их крышкой и поставим на слабый режим работы на плиту, либо в духовой шкаф, слегка их пропечем.
После обжарки готовые оладьи складываем на сковороду и вновь пропечем их под крышкой
- Через 10-15 минут рубленый куриные оладьи готовы. Подаем их на стол с любым гарниром, либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
После 15 минутной обработки, готовые оладьи полаем на стол. Приятного аппетита!
Польза блюда
Оладьи из рубленой куриной грудки идеальное блюдо для диетического питания, ведь грудка сама по себе продукт низкокалорийный. Другой ее плюс - идеальное содержание белка, именно поэтому блюда из грудки всегда пользуются огромным успехом среди спортсменов, а также тех, кто соблюдает спортивный режим питания. Ко всему прочему следует добавить, что куриная грудка содержит большое число витаминов и минералов, в частности витамины групп A, B, PP, а также холин, питательное соединение, которое можно отнести к витамину B4.
Одновременно со всеми витаминами и минералами, грудка курицы без кожи прекрасно подходит людям, страдающим язвенной болезнью, помогает нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта. Кроме всего этого, грудка вкусна, из нее прекрасно сочетается со многими овощными, крупяными и макаронными гарнирами. Используйте грудку в приготовлении повседневных блюд, питайтесь с пользой для своего организма!
перец черный молотый возможно ли 15 грамм ??
Все мои домочадцы обожают оладьи из куриной грудки. Мы дома называем это блюдо – рубленные котлетки. Разлетаются на ура и гарнир к ним не нужен, так как мои малыши берут их в ручку и пошли по всей квартире жевать.
Попробовала ваш рецепт, все легко и просто готовить, мне все очень понравилось, вкус обалденный, детям такие оладьи тоже понравились, теперь просят приготовить ещё )
Огромная благодарность за рецепт! Они очень-очень вкусные) я делала из грудки индейки. Получилось очень нежно. Мясо просто тает. Холодные отбивные кстати тоже очень вкусные.
В данном рецепте важно не передержать на сковороде оладьи, чтобы курица действительно не была сухой. Выглядит очень вкусно и просто в приготовлении.
Оладі по вашому рецепту вийшли надзвичайно смачні, дуже ніжні. Тепер готуємо їх як на будні дні, так і на свята. Подаємо з картопляним пюре. Дякую за хороший рецепт!
Была очень удивлена, когда мне сказали, что я ем оладушки из куриного филе, было очень вкусно. Рецепт со сметаной наиболее удачный, вот только перец я беру уже готовый. Отличный рецепт.
Уже много лет пользуюсь этим рецептом. Моя семья в восторге. Быстро, дёшево и вкусно.Только лук на тёрке тру, дочка не любит когда кусочки лука попадаются.
Я как мужчина люблю готовить все из мяса,и здесь нашел этот рецепт и решил приготовить, вкус получился что аж пальчики оближешь, и не так долго готовятся. К столу оладьи подаю то с кетчупом и аджикой, а вот был, подал со сметаной,вкус не забываемый!
Легко, быстро и вкусно) Со сметаной очень нежно получается. Рекомендую подать к куриным оладьям аджику с яблоками.
Очень часто готовлю по такому рецепту иногда добавляю натертый твердый сыр.Когда оладьи обжарятся они получаются намного сочнее.
Люблю готовить и подавать завтрак жене в постель. Этот рецепт, как нельзя удовлетворяет меня своей незамысловатостью и низкой стоимостью. С удовольствием беру его на вооружение.
Отличный рецепт! И муж, и дети в восторге!. Оладьи получились очень нежные, муж даже не понял из какого мяса,но сказал невероятно вкусно. Радует что это диетическое блюдо. Спасибо авторам за рецепт.Вкусно,быстро,полезно!
Очень вкусно получается. А ведь рецепт совсем несложный и не требует особых финансовых затрат. Мне очень понравилось, ибо я соблюдаю диету, а это – то, что надо.
Очень вкусные куриные оладьи. Сытные, нежные, подойдёт как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Рекомендую.
Спортсмены особенно оценят, потому как необходимо куриную грудку есть постоянно, а однообразие приедается, а тут очень вкусные оладьи-котлетки, рекомендую перед приготовлением оставить в сухом вине и лук и куриную грудку на ночь.
Не готовила оладьи из мяса птицы, такое блюдо поможет внести разнообразие в наше меню, возьму на заметку. Но на мой вкус заменила бы курицу индейкой.
Дежурное блюдо у меня на кухне, нравится всегда и всем в семье. Готовится быстро, подходит к любому гарниру. Делаю обычно из курицы, изредка балую семью индейкой, вкус у обоего мяса получается отменный.