Окрошка на квасе рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Окрошка на квасе рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 62
  • Белок: 2.72
  • Жиры: 3.18
  • Углеводы: 5.10
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Окрошка на квасе

А давайте-ка с вами сделаем окрошку на квасе с колбасой, порадовав своих домочадцев вкусным летним кушаньем из доступных продуктов, которые всегда есть в наличии в ваших кулинарных запасниках. Сытная окрошка на квасе рецепт с фото которой мы вам предлагаем, отлично впишется в ваше меню, ведь ее состав прост и экономичен.

История блюда

Можно смело назвать предлагаемое сегодня для вас блюдо – окрошку на квасе – исконно русским кушаньем. Появилось оно довольно давно и, как и сегодня, представляло собой холодной суп. Если немного включить воображение или просто логику, то не трудно сообразить, что само слово «окрошка» произошло от глагола крошить или просто-напросто – мелко нарезать. В качестве нарезки использовались овощи, мясные продукты. Измельченные ингредиенты заливались холодным квасом.

Стоит ли готовить о том, что любили такое блюдо на Руси в жаркую пору, когда так хотелось освежиться и в то же время сытно перекусить. Первое упоминание об окрошке можно обнаружить в кулинарных трудах Николая Осипова (а это, как никак, аж XVII век). Сегодня же как готовить окрошку на квасе знает даже дебютирующий повар и каждая хозяюшка.

Естественно, что классическая окрошка на квасе претерпела значительные гастрономические изменения, дополнения и преображения, ведь границы поварского таланта обширны и многогранны. Каждый хочет, чтобы его окрошечка была самой правильной, а главное – вкусной. Мы рассмотрим, пожалуй, самый доступный и простой вариант - классическая окрошка на квасе с колбасой, которая, мы уверены, сделает ваше меню интереснее и сытнее.

Ингредиенты

  • Квас (домашний либо покупной/магазинный) – 1,5-2 л;
  • Колбаса (используется вареная) – 300 г;
  • Огурец свежий – 1-2 штуки;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Яйцо куриное (по размеру – стандартное) – 3 штуки;
  • Лук зеленый (свежий) – 5-6 перьев;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по предпочтению.

План приготовления

  1. Итак, чтобы начать реализацию блюда - окрошка рецепт на квасе с колбасой, нужно заранее, а можно даже с ночи отварить такие ингредиенты как картофель и куриные яйца. Еще раз напомним, что варить картофель следует в «мундире», немного присолив воду. Яйца, что естественно, должны в процессе варки стать крутыми. После варки данные продукты остудить и очистить. Остальные подробности приготовления окрошки на квасе рецепт классический в пошаговом исполнении.
    Ингредиенты

    Ингредиенты

  2. Начинаем нарезку и измельчение ингредиентов. Порядок роли не играет. Ну, давайте сначала на разделочной поверхности измельчим вареную колбасу. Форма нарезки – мелкие кубики.
    Нарежем кубиками колбасу

    Нарежем кубиками колбасу

  3. Следом рубим отварные и очищенные куриные яйца. Переправляем яичные кубики к колбасе.
    Теперь нарежем яйца

    Теперь нарежем яйца

  4. Сняв с огурчика кожурку, режем их так же, как и колбасу (кубиками).
    Очередь огурцов

    Очередь огурцов

  5. Следующий на очереди – картофель. А вот этот продукт для окрошки мы на крупной терке предлагаем измельчить.
    На тепрке натрем картофель

    На тепрке натрем картофель

  6. Далее последует лук. Измельчаем колечками его, но не торопимся отправлять в миску. Сначала помнем его в отдельной емкости скалкой, а потом уже добавим в нарезку для окрошки. Хорошо подойдет для окрошки и свежий укропчик, но его тоже лучше помять перед выкладкой к ингредиентам.
    Лук

    Лук

  7. Солим, да, и поперчить тоже можно.
    Соль, перец

    Соль, перец

  8. Перемешиваем. Кстати, можно добавить в окрошку еще и редиску. Такой вариант готовки получается более «интересным», сытнее и привлекательнее.
    Если хотите добавьте редиску

    Если хотите добавьте редиску

  9. Небольшую порцию получившейся заготовки выкладываем в миску.
    Небольшую порцию кладем в миску

    Небольшую порцию кладем в миску

  10. Заливаем нужной порцией кваса.
    Добавляем квас

    Добавляем квас

  11. При подаче окрошку рецепт классическая с колбасой на квасе дополняем либо горчицей, либо, сметаной или майонезом.
    По желанию добавьте сметану, майонез или горчицу

    По желанию добавьте сметану, майонез или горчицу

  12. Наша окрошка на квасе готова, угощайтесь!
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Польза блюда

Без сомнения можно сказать, что некоторые хозяюшки примутся считать, сколько калорий в окрошке на квасе, ведь в погоне за красивой фигурой и избавлением от лишних кг – это стало неотъемлемой частью повседневности. Не переживайте, можете приготовить для себя диетическую окрошку, используя, например, вместо кваса кефир, заменив колбасу на отварную курятину, ну, а огурчики и зелень, как известно, продукты низкокалорийные. Такая окрошечка вам обязательно пойдет на пользу: Да, и вообще, калорийность окрошки на квасе не велика, и она считается блюдом, содержащим в своем составе полезные компоненты.

Мы приготовили с вами вкусное освежающее блюдо для летнего меню - окрошка на квасе рецепт которого трудности совсем не представляет. Стоит заметить, что квас мы взяли для заправки магазинный, но отлично подходит и домашний квас для окрошки, особенно если вы знаете, как его сделать самостоятельно. Помимо кваса для заправки также используются и другие «жидкости» - минеральная вода, к примеру, или кефир, айран и т.п. Выбор остается за вами. Ну, теперь вы знаете, как приготовить окрошку с квасом, поэтому смело и, не откладывая, принимайтесь за реализацию рецепта. Приятной вам готовки и сытного перекуса!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ольга:
0

Это блюда классическое и отступать от его классического рецепта не имеет смысла. Если правильно соблюсти пропорции ингредиентов, то окрошка получается очень вкусной и полезной. Хорошо, что это доступно всем.

Милена:
0

Я не только редиску, но и редьку добавляла. Еще чуть укропчика. И заливала нежирным кефиром вместо кваса. Роскошно получалось, всем понравилось.

Наталия:
0

Да, окрошка на квасе, особенно домашнем, это воспоминание о детстве, бабушка так готовила…
А картошку на тёрку тереть мне понравилось, намного нежнее получается, спасибо за подсказку.

Алиса:
0

Обычно все продукты режу кубиками, ну или соломкой. А вот на терке картофель не терла, не развалится ли он в кашу?

Настюша:
0

Ставлю 5 этому рецепту! Моя окрошка обычно на майонезе, иногда добавляю сметану. А окрошку с на квасе постоянно делает свекровь, муж с детства привык к такому вкусу. Решила его порадовать по вашему рецепту, впервые добавила редиску. Получилось вкусно, особенно с холодильника в жаркий день -самое оно! Рекомендую.

Катя:
0

Какая отличная идея для обеда в жару. Редиска- это, конечно, ной-хау в этом блюде, жаль, что у нас ее уже нет сейчас. Но думаю и без нее мои домашние оценят.

tatyana91:
0

отличное блюдо! поддерживаю отсутствие редиски, так уж получилось,что в семье ее у нас не жалуют)))

Виктория:
0

Я сама окрошку не люблю и никогда в жизни ее не готовила. А тут муж попросил приготовить на квасе, как раньше делала его бабушка. Спасибо тем кто выкладывает свои рецепты в интернет, сама я представления не имела какие нужны ингредиенты и как готовить . Готовила строго по рецепту, получилось вкусно и сытно, отличный вариант супа в жаркое время года.

Елена:
0

Действительно, окрошка на квасе получается самой вкусной. Кто-то делает на кефире, кто-то на сыворотке, но классическая окрошка делается именно на квасе. Получается очень вкусное блюдо,просто созданное для летней жары.

Татьяна:
0

Часто делаем окрошку именно на квасе, мне она кажется вкуснее, чем на сыворотке. Правда лук мы не любим, поэтому никогда не добавляем в окрошку.

Анна:
0

Поскольку колбасу я не употребляю принципиально — в окрошку добавляю отварное куриное мясо или филе, получается нежно и полезно. А вместо картофеля нередко использую отварной корень сельдерея — блюда получается менее калорийное.