Главная / Рецепты / Десерты / Запеканки / Мясная запеканка из фарша с картофелем

Мясная запеканка из фарша с картофелем

  • Питательная ценность
  • Калории: 145
  • Белок: 7.4
  • Жиры: 5.8
  • Углеводы: 14.8

Приготовьте это невероятно сытное и не менее вкусное блюдо на семейную обеденную трапезу или вечерний прием пищи. Ведь картофельно мясная запеканка сочетает в себе одновременно и мясо и вощи - получается два в одном и беспокоиться о приготовлении отдельно гарнира и отдельно, к примеру, котлет, в данном случае вообще не надо. Еще одно из замечательных достоинств нашего яства: рецепт мясной запеканки настолько доступен, что лишь прочитав эту детальную инструкцию, вы достигните гарантированного стопроцентного успеха в приготовлении.

Только следует обязательно уточнить, что мы предлагаем именно рецепт запеканки с мясным фаршем, поэтому желательно или приготовить фарш заранее, или приобрести магазинный проверенный продукт.

История блюда:

Сама запеканка настолько удобное в приготовлении и приеме блюдо, что изобретение оного просто обязано было произойти очень давно, так это и случилось. Историческая родина, как и всего гениального в гастрономии, находится во Франции. Изобретательные французские кулинары первые придумали остатки с трапезных столов не утилизировать, а оставлять на следующий день, измельчать и заливать смесью яиц и молока, запекая в печи.

Вкус настолько посчитали удачным, что это блюдо вскоре стало украшать собою трапезные столы весьма состоятельных граждан, отличавшихся большим разнообразием. Примерно к 18 веку мясная запеканка с овощами в различных вариациях появилась на кулинарных просторах и наших земель.

Ингредиенты:

  • свиной фарш - 200 г;
  • баклажан - 1 шт. (300 г);
  • картофель - 2 шт. (180 г);
  • репчатый лук - 1 шт. (90 г);
  • свежие томаты - 3 шт. (230 г);
  • твердый сыр - 100-120 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • соль, перец молотый - по вкусу;
  • растительное масло - 6 ст.л.;
  • молоко - 120 мл.

Приготовление:

  1. При подготовке к процессу тщательно вымоем баклажан и помидоры. Удобно будет сразу же почистить картофель (не забываем помыть) и луковицу. Фарш для этой запеканки можно подбирать на свой вкус - вариации приветствуются.

    Подготовка продуктов.

  2. Кружочками порежем баклажан толщиной примерно в 3-4 мм.

    Нашинкуем баклажан.

  3. В проверенную сковороду зальем 4 ст.л. масла и на среднем огне будем разогревать его несколько секунд. В раскаленное масло выложим кружочки баклажанов и с двух сторон обжарим их до полной мягкости и легкого золотистого румянца. Выложим на тарелку охлаждаться.

    Обжарим баклажан.

  4. Мелко нашинкуем луковицу.

    Порубим лук.

  5. В сковороду, в которой чуть ранее жарились баклажаны, дольем оставшееся растительное масло и вновь поставим на средний огонь разогреваться. Луковую нарезку выложим в хорошенько разогретое масло и будем пассировать пять минут, помешивая. Затем добавим фарш и, энергично мешая ложкой/лопаткой, продолжим пассировать все вместе до полного посветления мясного компонента (минуты 4-5).

    Обжарим лук.

  6. Кубиками небольшого размера порежем картофель.

    Порежем картофель.

  7. Добавим к луково-мясной массе. Жарить все будем еще 10 минут - это примерно до состояния полуготовности картофеля.

    Добавим картофель к луково-мясной массе.

  8. Теперь займемся томатами: нам необходимо порезать их как можно более тонкими кружочками, что мы и сделаем.

    Порежем помидор.

  9. Выбираем многократно проверенную форму - у меня квадратная с размером каждой стороны в 18 см. На дно выкладываем половину жареных кружочков баклажанов. Сверху укладываем томатные кружочки.

    Выкладываем баклажаны, помидоры.

  10. Затем идет слой из содержимого сковороды вместе с маслом, то есть картофельно-луково-мясная смесь.

    Выкладываем мясную смесь.

  11. Которую накроем сначала оставшейся половиной кружочков баклажанов, а потом порезанными помидорками.

    Выкладываем овощной слой.

  12. В целом мясная запеканка из фарша собрана, осталось лишь залить ее смесью из яиц и молока, которую мы взболтаем в отдельной миске и добавим к ней соль, перец.

    Приготовим яичную смесь.

  13. Равномерно польем приготовленной заливкой нашу заготовку будущей запеканки, а сверху натрем крупно сыр, перемещая терку над поверхностью формы.

    Зальем яичной смесью.

  14. Заполненную форму поставим в духовой шкаф, включим и дождемся, когда уровень температуры будет соответствовать 180 градусов. Начнем с этого момента отсчет и примерно через 35-40 минут мясная запеканка в духовке будет готова.

    Поставим заготовку запекаться.

  15. Можно подавать ее и в горячем виде, и в охлажденном (кусочки отлично держат форму), и как самостоятельное блюдо, и с гарниром. Приятной дегустации!

    Подача запеканки.

  16. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда:

Эта замечательно вкусная мясная запеканка с картофелем содержит мясо и овощи, поэтому полезные макро и микроэлементы этих компонентов суммируются, и блюдо для нашего организма имеет неоспоримую полезную значимость. Не забываем учесть, что термическая обработка осуществляется достаточно щадящая, а это очень важный момент. Поэтому дневная норма таких жизненно важных элементов, как железо, магний, кальций, вам обеспечена, а способ приготовления (ведь готовится запеканка мясная с картофелем в духовке) гарантирует прекрасную работу пищеварительного тракта.

Похожие рецепты

Добавить комментарий


Ирина:
0

Действительно, сытное, вкусное и ароматное блюдо поучилось. Готовится легко и смотрится красиво, можно вполне подавать на праздничный стол!

Ольга:
0

Рецепт очень заинтересовал, простой, выглядит аппетитно и наверное очень вкусный. Обязательно попробую приготовить.

Валерия:
0

Хороший рецепт и самое главное очень простой. Я такими часто пользуюсь, когда нужно приготовить что-то вкусное на всю семью и быстро. Поэтому огромное спасибо за еще один рецепт в моей копилке!

Марина:
0

Однажды готовила греческую мусаку, эта запеканка похожа на нее. Вкусно, сытно, не особо утомительно в приготовлении. Думаю, помимо томатов, можно положить сюда кружочки болгарского перца.

heiny:
0

Можно комбинировать разные сыры, к примеру с творогом и голландским — очень вкусно получается.

Саша:
0

Хороший рецепт сытного блюда. Я бы баклажаны предварительно вымочила, чтобы горечь убрать.

Афродита:
0

Очень необычное и вкусное блюдо. Только я вместо свиного фарша добавила индюшиный. Конечно готовится запеканка не так быстро, но оно того стоит.

Кристина:
0

Обязательно попробую этот рецепт. Только я картофель нарежу тонкими пластинками, жарить не буду и выложу слоем под фарш.

Анастасия:
0

Делаю запеканку по-вашему рецепту уже не раз, всей семье нравиться ( хоть муж и не любит баклажаны) безумно вкусно и сытно получается, съедаем за раз. Спасибо за рецепт

Елена:
0

Отличная запеканочка получилась, пальчики оближешь, спасибо за рецепт!