Мясная запеканка из фарша с картофелем
- Питательная ценность
- Калории: 145
- Белок: 7.4
- Жиры: 5.8
- Углеводы: 14.8
- Похожие блюда
- Тип еды: Запеканки
- Кухня: Русская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час 45 минут
- Общая информация
- Автор: Svetla
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Приготовьте это невероятно сытное и не менее вкусное блюдо на семейную обеденную трапезу или вечерний прием пищи. Ведь картофельно мясная запеканка сочетает в себе одновременно и мясо и вощи - получается два в одном и беспокоиться о приготовлении отдельно гарнира и отдельно, к примеру, котлет, в данном случае вообще не надо. Еще одно из замечательных достоинств нашего яства: рецепт мясной запеканки настолько доступен, что лишь прочитав эту детальную инструкцию, вы достигните гарантированного стопроцентного успеха в приготовлении.
Только следует обязательно уточнить, что мы предлагаем именно рецепт запеканки с мясным фаршем, поэтому желательно или приготовить фарш заранее, или приобрести магазинный проверенный продукт.
История блюда:
Сама запеканка настолько удобное в приготовлении и приеме блюдо, что изобретение оного просто обязано было произойти очень давно, так это и случилось. Историческая родина, как и всего гениального в гастрономии, находится во Франции. Изобретательные французские кулинары первые придумали остатки с трапезных столов не утилизировать, а оставлять на следующий день, измельчать и заливать смесью яиц и молока, запекая в печи.
Вкус настолько посчитали удачным, что это блюдо вскоре стало украшать собою трапезные столы весьма состоятельных граждан, отличавшихся большим разнообразием. Примерно к 18 веку мясная запеканка с овощами в различных вариациях появилась на кулинарных просторах и наших земель.
Ингредиенты:
- свиной фарш - 200 г;
- баклажан - 1 шт. (300 г);
- картофель - 2 шт. (180 г);
- репчатый лук - 1 шт. (90 г);
- свежие томаты - 3 шт. (230 г);
- твердый сыр - 100-120 г;
- яйца - 2 шт.;
- соль, перец молотый - по вкусу;
- растительное масло - 6 ст.л.;
- молоко - 120 мл.
Приготовление:
- При подготовке к процессу тщательно вымоем баклажан и помидоры. Удобно будет сразу же почистить картофель (не забываем помыть) и луковицу. Фарш для этой запеканки можно подбирать на свой вкус - вариации приветствуются.
Подготовка продуктов.
- Кружочками порежем баклажан толщиной примерно в 3-4 мм.
Нашинкуем баклажан.
- В проверенную сковороду зальем 4 ст.л. масла и на среднем огне будем разогревать его несколько секунд. В раскаленное масло выложим кружочки баклажанов и с двух сторон обжарим их до полной мягкости и легкого золотистого румянца. Выложим на тарелку охлаждаться.
Обжарим баклажан.
- Мелко нашинкуем луковицу.
Порубим лук.
- В сковороду, в которой чуть ранее жарились баклажаны, дольем оставшееся растительное масло и вновь поставим на средний огонь разогреваться. Луковую нарезку выложим в хорошенько разогретое масло и будем пассировать пять минут, помешивая. Затем добавим фарш и, энергично мешая ложкой/лопаткой, продолжим пассировать все вместе до полного посветления мясного компонента (минуты 4-5).
Обжарим лук.
- Кубиками небольшого размера порежем картофель.
Порежем картофель.
- Добавим к луково-мясной массе. Жарить все будем еще 10 минут - это примерно до состояния полуготовности картофеля.
Добавим картофель к луково-мясной массе.
- Теперь займемся томатами: нам необходимо порезать их как можно более тонкими кружочками, что мы и сделаем.
Порежем помидор.
- Выбираем многократно проверенную форму - у меня квадратная с размером каждой стороны в 18 см. На дно выкладываем половину жареных кружочков баклажанов. Сверху укладываем томатные кружочки.
Выкладываем баклажаны, помидоры.
- Затем идет слой из содержимого сковороды вместе с маслом, то есть картофельно-луково-мясная смесь.
Выкладываем мясную смесь.
- Которую накроем сначала оставшейся половиной кружочков баклажанов, а потом порезанными помидорками.
Выкладываем овощной слой.
- В целом мясная запеканка из фарша собрана, осталось лишь залить ее смесью из яиц и молока, которую мы взболтаем в отдельной миске и добавим к ней соль, перец.
Приготовим яичную смесь.
- Равномерно польем приготовленной заливкой нашу заготовку будущей запеканки, а сверху натрем крупно сыр, перемещая терку над поверхностью формы.
Зальем яичной смесью.
- Заполненную форму поставим в духовой шкаф, включим и дождемся, когда уровень температуры будет соответствовать 180 градусов. Начнем с этого момента отсчет и примерно через 35-40 минут мясная запеканка в духовке будет готова.
Поставим заготовку запекаться.
- Можно подавать ее и в горячем виде, и в охлажденном (кусочки отлично держат форму), и как самостоятельное блюдо, и с гарниром. Приятной дегустации!
Подача запеканки.
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Польза блюда:
Эта замечательно вкусная мясная запеканка с картофелем содержит мясо и овощи, поэтому полезные макро и микроэлементы этих компонентов суммируются, и блюдо для нашего организма имеет неоспоримую полезную значимость. Не забываем учесть, что термическая обработка осуществляется достаточно щадящая, а это очень важный момент. Поэтому дневная норма таких жизненно важных элементов, как железо, магний, кальций, вам обеспечена, а способ приготовления (ведь готовится запеканка мясная с картофелем в духовке) гарантирует прекрасную работу пищеварительного тракта.
Действительно, сытное, вкусное и ароматное блюдо поучилось. Готовится легко и смотрится красиво, можно вполне подавать на праздничный стол!
Рецепт очень заинтересовал, простой, выглядит аппетитно и наверное очень вкусный. Обязательно попробую приготовить.
Хороший рецепт и самое главное очень простой. Я такими часто пользуюсь, когда нужно приготовить что-то вкусное на всю семью и быстро. Поэтому огромное спасибо за еще один рецепт в моей копилке!
Однажды готовила греческую мусаку, эта запеканка похожа на нее. Вкусно, сытно, не особо утомительно в приготовлении. Думаю, помимо томатов, можно положить сюда кружочки болгарского перца.
Можно комбинировать разные сыры, к примеру с творогом и голландским – очень вкусно получается.
Хороший рецепт сытного блюда. Я бы баклажаны предварительно вымочила, чтобы горечь убрать.
Очень необычное и вкусное блюдо. Только я вместо свиного фарша добавила индюшиный. Конечно готовится запеканка не так быстро, но оно того стоит.
Обязательно попробую этот рецепт. Только я картофель нарежу тонкими пластинками, жарить не буду и выложу слоем под фарш.
Делаю запеканку по-вашему рецепту уже не раз, всей семье нравиться ( хоть муж и не любит баклажаны) безумно вкусно и сытно получается, съедаем за раз. Спасибо за рецепт
Отличная запеканочка получилась, пальчики оближешь, спасибо за рецепт!