Восток всегда манил европейцев своей необычностью, таинственностью, часто создающейся нежнейшими тонкими ароматами экзотических трав, сладкими и терпкими пряностями, вкусной едой с необычными для нас названиями, услышав которые, сразу и догадаешься из чего они приготовлены. А ведь восточная еда, приготовленная из сочных и спелых овощей, выращенных под яркими солнечными лучами, с любовью приготовленная восточными красавицами обладает свойствами поднимать настроение, лечить стрессы и депрессии да и просто получать удовольствие от жизни.
На Балканах и Ближнем Востоке принято готовить замечательное блюдо - мусаку. Блюдо это представляет собой запеканку из мяса и овощей, переложенных слоями, под соусом бешамель.
Считается, что основной овощной компонент мусаки - это баклажаны, однако, есть исключения. Так, румыны, сербы и боснийцы не используют баклажаны вовсе, место этих овощей в мусаке они заполняют томатами. Для арабов мусака - это холодный салат из баклажанов и томатов. В Молдавии ингредиенты для мусаки тушат все вместе в течение часа, поэтому овощи в ней становятся мягкими, а само блюдо принимает жидковатую консистенцию. Болгары вообще не думая долго смешивают мясной фарш с картофелем и запекают это все в духовке под соусом.
Рецептов приготовления мусаки огромное множество, в каждой стране этого региона ее готовят по-своему. Но главное, при приготовлении мусаки используется огромное количество специй и пряностей, состав которых в каждой стране также свой. Итак, если вы любите экспериментировать, если вы готовы пробовать разные направления в национальных блюдах, наши фото пошагового приготовления мусак как раз для вас. Готовьте с нами вкусно и аппетитно, радуйте своими кулинарными изысками своих близких.
Она известна европейцам, как запеканка из мяса с сыром, но куда нежнее и романтичнее ее название звучит в оригинальном варианте. Самый вкусный и наиболее используемый рецепт мусаки - греческий. Поэтому принято считать, что родина мусаки Греция, но это заблуждение. Никто точно не знает, откуда произошло это блюдо, однако, в переводе с арабского мусака означает "охлажденный". Во многих странах Ближнего Востоке действительно принято подавать мусаку, как холодную закуску.
На болгарском языке блюдо, близкое по составу к мусаке, звучит, как "гювеч" и переводится "халява". Следуя же греческому рецепту блюда, мусаку подают на стол именно в горячем виде. О популярности мусаки в Греции можно судить даже еще и по тому, что в 2000 году режиссер Панос Кутрас, грек по происхождению, снял фильм "Нападение гигантской мусаки", комедийная фантастическая лента о том, как огромное национальное блюдо мусака сеет ужас и панику на улицах греческой столицы.
для основы:
для соуса бешамель:
Мусака блюдо вкусное и аппетитное, но полезность ее - вопрос спорный, ведь в ее состав входит большое количество ингредиентов, часть из которых жирные или обжаренные, а завершает все соус бешамель, приготовленный, как известно на основе масла сливочного, что неминуемо отложит складки на боках. Но, несмотря на это, мусака была есть и будет любимым блюдом в разных странах. Готовили мусаку еще предки народов, которые сейчас считают мусаку своим национальным блюдом, с тех пор много чего изменилось, изменилась и рецептура этого вкусного блюда, изменилась и культура питания. Потому то, что прекрасно подходило нашим предкам сейчас считается вредным для фигуры.
Но вот то, что это вкуснейшее блюдо - неоспоримый факт, так считалось во все времена, так считаем и мы сейчас. Ну, а если принять во внимание тот факт, что в мусаке большое количество овощей, можно сказать, что овощи уравновешивают баланс жиров в блюде. Так что если вы не страшитесь за свою фигуру, мусака по-гречески будет для вас вкуснейшей едой. Ко всему прочему баклажаны, запеченные для мусаки, сохраняют свою полезность и витамины даже будучи приготовленными с использованием духового шкафа. А польза в них немалая - это витамины A, P, C, витамины группы B, фосфор, магний, кобальт, медь.
К тому же очень полезна шкурка баклажана, в ней концентрируются вещества, помогающие обмену веществ для организма человека, а чтобы исключить горечь от шкурки, достаточно отжать сок баклажана, и вот, вы получили витамин в чистом виде. К тому же известен факт, что чем темнее шкурка баклажана, тем свежее ягода. Да-да, баклажан является ягодой! Поэтому при выборе баклажанов в магазине или на рынке, всегда обращайте внимание на цвет его шкурки. Ну, и конечно, готовьте правильную полезную пищу.
Мусака мне понравился сильно как и всем членам моей семьи, замечательный рецепт пирога который легко готовится, автору респект!
Да Мусака отличный пирог, приготовила и не жалею, все в семье сказали что вкусный, готовится легко и быстро, рекомендую приготовить!
Пирог этот у меня получился с первой попытки, готовится легко нечего сложного нет, на вкус замечательный, и сытный очень, спасибо!
Мусака пирог бомба впервые готовлю его, и по инструкции шикарно получился, съели за один приход с семьей его, вкусных легко готовится, спасибо автору!
Уже готовила по этому рецепту мусаку по греческие с баклажанами. Получилось очень вкусно и оригинально. Мне нравится простота приготовления.
Прикольная вещица это мусака я вам скажу, вкусная и готовится совсем легко, рекомендую приготовить не пожалеете!
Я готовлю мусаку без картофеля. Так учила моя бабушка -армянка. Может это по-армянски поэтому. Из мяса только баранина. Надо обязательно попробовать точно по этому рецепту.
Я сильно люблю баклажаны, и решил попробовать приготовить это блюдо, не совсем идеально получилось но всё же я доволен, блюдо вкусное и сытное с удовольствием поел его!
Ну вот очередной неплохой рецепт, хотела вечером отдохнуть но решила начать его готовить, как раз завтра с утра и кончу его готовить и отпишусь если что!
Очень вкусное и сытное блюдо. Мне кажется, хлеб к нему не нужен. Мусака по-гречески – блюдо самодостаточное. Вот картошку надо брать с жёлтой мякотью – так вкусняшка “раскрывается” лучше.
Как вкусно написано! Я делала похоже, но без мяса, просто одни овощи и вино не добавляла. И в соус клала побольше муки, чтобы как тесто получалось, на противень сначала соус, потом овощи слоями, потом опять соус. Мне такой рецепт давали. Ваш выглядит аппетитнее, в следующий раз так сделаю.
Аппетитно выглядит, как мясной английский пирог, обязательно на выходных сделаю, думаю сладкий перец тоже не повредит и с ингредиентами хорошо сочетается.
Говядины или баранины не нашлось дома, заменила на свинину. Мусака получилась очень сытной, сначала стандартный порционный кусок отрезала, однако съев немножко, поняла – не справлюсь.
Ого какой интересный рецепт и сколько ингредиентов, надо обязательно попробовать приготовить его, тем более под рукой такая подробная инструкция!