Морковь по корейски с луком
- Питательная ценность
- Калории: 116
- Белок: 1.11
- Жиры: 8
- Углеводы: 9
- Общая информация
- Автор: Nii
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
Привет, друзья. Сегодня наш герой — легендарная морковка по-корейски. Уверена, что почти не найдется среди наших читателей тех, кто остается к этой закуске равнодушным. Она стала частью нашего детства и до сих пор отлично вписывается в повседневные и праздничные застолья. Готовят эту закуску тоже не всегда одинаково. Базовый рецепт каждая хозяйка дополняет специями и травами по своему вкусу и от этого он не просто меняется, а меняется кардинально.
Часто готовят морковь по корейски с луком или с сельдереем, и это добавляет пикантности и аромата. Но о тонкостях рецепта немного позднее, а пока пара слов об истории блюда.
История блюда:
В классическом исполнении салат морковь по корейски не всегда предполагает лук. И даже наоборот, изначально это просто нарезанная тонкой и длинной соломкой морковка с добавлением растительного масла и приправ, чаще всего кинзы. Такой ее придумали корейцы-переселенцы и такой она дошла до нас с 1937 года — года своего рождения. Сегодня морковь по корейски тоже чаще всего встречается без лука и именно поэтому мы выбрали такое необычное, но будьте уверены очень удачное сочетание. Итак, морковь по корейски с луком — наш рецепт.
Ингредиенты:
- Морковь — 0,5 кг.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 5 долек
- Перец острый красный молотый — 1/2 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Кориандр - 1 ст. л.
- Сладкая паприка - 1 ч. л.
Приготовление:
- Подготовить ингредиенты.
Прежде всего подготовим необходимые продукты.
- Морковь натереть тёрке для морковки по-корейски. До этого надо её почистить.
Очищаем морковку и натираем ее на специальной терке.
- Что делает морковь особенной? Специи. Разотрите в ступке соль, сахар, зёрна кориандра, сладкую паприку с красным молотым перцем.
В ступке растираем все специи: соль, сахар, кориандр сушеный, а так же разные перцы.
- Лук нужно нарезать как угодно — дольками, кубиками, кольцами, он использоваться в самом салате не будет.
Теперь нарезаем лук.
- Его нужно обжарить в масле до коричневого цвета, но не чёрного!
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте специи к моркови. Потрите её руками, чтобы она пустила сок.
Насыпаем специи и хорошенько перемешиваем закуску руками.
- А масло, где жарился лук, горячим вылить на морковь.
А вот теперь пришло время использовать растительное масло на котором обжарили лук: его надо просто вылить в морковь.
- Чеснок выдавите через пресс и добавьте в миску к моркови.
Выдавливаем через пресс чеснок и тоже отправляем его к морковке.
- Добавляем уксус и ещё раз хорошо размешиваем корейскую морковку.
Вводим в закуску уксус и еще раз хорошенько перемешиваем.
- Можно сразу подавать к столу. Если вы заготовили большой объём моркови, то храните её в холодильнике в закрытой стеклянной посуде. Через несколько дней она будет ещё вкуснее.
В принципе такую морковку по корейски с луком можно заготовить и на зиму, а можно сразу подавать к столу. Мы сразу кушаем и желаем всем приятного аппетита.
Польза блюда.
Такой салат точно станет отличным дополнением к любому застолью. Вкусная, ароматная и даже полезная морковка — вот так бывает. Нельзя не отметить наличие в рецепте уксуса и острых специй, а потому включать такую морковь в рацион детей и людей со слабым желудком не желательно.
Для всех остальных — это и отличный гарнир, и прекрасный салат, и даже незаменимая закуска. Возьмите на заметку и кушайте на здоровье. А мы будем рады узнать о ваших любимых блюдах и рассказать о них со страниц нашего сайта. Давайте дружить и готовить вместе. Всегда Ваш ХозОбоз.
Да, с таким маслом салат получается более ароматным. Для меня ещё стало новостью то, что морковь надо потереть руками. А я то всё думала: почему у меня такая жёсткая морковка по-корейски получается?!
Очень любим острую морковь по-корейски. Я пробовала много рецептов и почти всегда получается вкусно. Попробую сделать по вашему рецепту с луком.
Отличный рецепт, попробую еще ваши пропорции. Морковку по-корейски давно не покупаю, делаю сама. С луком даже не пробовала, очень хочется узнать вкус. А кориандра добавляю побольше, обожаю его. Спасибо!
Никогда раньше морковь по корейски так не делала. С луком получилось намного вкуснее и ароматнее!
Очень простой и вкусный рецепт, всем рекомендую!!!
Никогда бы не подумала, что в морковку по-корейски можно добавить лук. Звучит интересно, попробую.
Я тоже впервые встречаю такой рецепт с луком. Судя по отзывам, получается здорово. Стоит попробовать.
Как всегда всё быстро и вкусно приготовила, отличный рецепт!