Главная / Рецепты / Закуски / Морковь по корейски с луком

Морковь по корейски с луком

  • Питательная ценность
  • Калории: 116
  • Белок: 1.11
  • Жиры: 8
  • Углеводы: 9

Привет, друзья. Сегодня наш герой — легендарная морковка по-корейски. Уверена, что почти не найдется среди наших читателей тех, кто остается к этой закуске равнодушным. Она стала частью нашего детства и до сих пор отлично вписывается в повседневные и праздничные застолья. Готовят эту закуску тоже не всегда одинаково. Базовый рецепт каждая хозяйка дополняет специями и травами по своему вкусу и от этого он не просто меняется, а меняется кардинально.

Часто готовят морковь по корейски с луком или с сельдереем, и это добавляет пикантности и аромата. Но о тонкостях рецепта немного позднее, а пока пара слов об истории блюда.

История блюда:

В классическом исполнении салат морковь по корейски не всегда предполагает лук. И даже наоборот, изначально это просто нарезанная тонкой и длинной соломкой морковка с добавлением растительного масла и приправ, чаще всего кинзы. Такой ее придумали корейцы-переселенцы и такой она дошла до нас с 1937 года — года своего рождения. Сегодня морковь по корейски тоже чаще всего встречается без лука и именно поэтому мы выбрали такое необычное, но будьте уверены очень удачное сочетание. Итак, морковь по корейски с луком — наш рецепт.

Ингредиенты:

  • Морковь — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Уксус (9%) — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Чеснок — 5 долек
  • Перец острый красный молотый — 1/2 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Кориандр - 1 ст. л.
  • Сладкая паприка - 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты.

    Прежде всего подготовим необходимые продукты.

  2. Морковь натереть тёрке для морковки по-корейски. До этого надо её почистить.

    Очищаем морковку и натираем ее на специальной терке.

  3. Что делает морковь особенной? Специи. Разотрите в ступке соль, сахар, зёрна кориандра, сладкую паприку с красным молотым перцем.

    В ступке растираем все специи: соль, сахар, кориандр сушеный, а так же разные перцы.

  4. Лук нужно нарезать как угодно — дольками, кубиками, кольцами, он использоваться в самом салате не будет.

    Теперь нарезаем лук.

  5. Его нужно обжарить в масле до коричневого цвета, но не чёрного!

    Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

  6. Добавьте специи к моркови. Потрите её руками, чтобы она пустила сок.

    Насыпаем специи и хорошенько перемешиваем закуску руками.

  7. А масло, где жарился лук, горячим вылить на морковь.

    А вот теперь пришло время использовать растительное масло на котором обжарили лук: его надо просто вылить в морковь.

  8. Чеснок выдавите через пресс и добавьте в миску к моркови.

    Выдавливаем через пресс чеснок и тоже отправляем его к морковке.

  9. Добавляем уксус и ещё раз хорошо размешиваем корейскую морковку.

    Вводим в закуску уксус и еще раз хорошенько перемешиваем.

  10. Можно сразу подавать к столу. Если вы заготовили большой объём моркови, то храните её в холодильнике в закрытой стеклянной посуде. Через несколько дней она будет ещё вкуснее.

    В принципе такую морковку по корейски с луком можно заготовить и на зиму, а можно сразу подавать к столу. Мы сразу кушаем и желаем всем приятного аппетита.

Польза блюда.

Такой салат точно станет отличным дополнением к любому застолью. Вкусная, ароматная и даже полезная морковка — вот так бывает. Нельзя не отметить наличие в рецепте уксуса и острых специй, а потому включать такую морковь в рацион детей и людей со слабым желудком не желательно.

Для всех остальных — это и отличный гарнир, и прекрасный салат, и даже незаменимая закуска. Возьмите на заметку и кушайте на здоровье. А мы будем рады узнать о ваших любимых блюдах и рассказать о них со страниц нашего сайта. Давайте дружить и готовить вместе. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Кристина:
0

Очень любим острую морковь по-корейски. Я пробовала много рецептов и почти всегда получается вкусно. Попробую сделать по вашему рецепту с луком.

Вероника:
0

Отличный рецепт, попробую еще ваши пропорции. Морковку по-корейски давно не покупаю, делаю сама. С луком даже не пробовала, очень хочется узнать вкус. А кориандра добавляю побольше, обожаю его. Спасибо!

Ирина:
0

Никогда раньше морковь по корейски так не делала. С луком получилось намного вкуснее и ароматнее!

Наталья:
0

Очень простой и вкусный рецепт, всем рекомендую!!!

Анна Александровна:
0

Никогда бы не подумала, что в морковку по-корейски можно добавить лук. Звучит интересно, попробую.

Катя:
0

Я тоже впервые встречаю такой рецепт с луком. Судя по отзывам, получается здорово. Стоит попробовать.

Александра:
0

Как всегда всё быстро и вкусно приготовила, отличный рецепт!