Мидии в сливочно чесночном соусе
- Питательная ценность
- Калории: 163
- Белок: 6.5
- Жиры: 12
- Углеводы: 6
- Похожие блюда
- Тип еды: Деликатес
- Кухня: Европейская , Французская
- Способ: Варка
- Время: 15 минут
- Общая информация
- Автор: Anastasia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов
Рады новой встречи, дорогие читатели. Сегодня готовим мидии в сливочном соусе. И даже уточним - мидии в сливочно-чесночном соусе. Несмотря на не совсем традиционное сочетание вкус у этой закуски просто божественный. Любят его очень многие и потому готовят с удовольствием. Однако, не все знают точный рецепт и потому мидии в сливочном соусе получаются не всегда вкусными. Обещаем, что после нашего обзора с этим неприятностями будет покончено. А пока немного об истории блюда.
История блюда
Мидии - это объединяющее несколько семейств название двустворчатых моллюсков, которые обитают как в соленой, так и в пресной среде. Мидии выращивают повсеместно, но родиной их по праву считают Францию, а точнее два ее региона: Пуату-Шаранта и Нормандию. Именно моллюски растут лучше всего и не просто так, в этих местах расположена самая благоприятная для них приливная полоса. Их по разному выращивают и останавливаться на этом в рамках отдельного рецепта точно не стоит.
Сегодня нас заинтересовал вполне конкретный способ их приготовления - мидии в сливочном соусе на сковороде или как они называются в оригинале moules a la creme. И тут стоит отметить, что кроме самих сливок в мидии по традиции принято добавлять так же белое вино, рубленную петрушку, лук-шалот и чеснок. Мы из этого списка тоже многое использовали и начнем готовить прямо сейчас. Вот наши мидии в сливочно -чесночном соусе и их рецепт.
Ингредиенты:
- Мидии замороженные – 400 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Петрушка – для подачи
Как приготовить
- Для того, чтобы приготовить мидии в сливочно чесночном соусе, нам необходимы такие ингредиенты.
Прежде всего подготовим необходимые продукты
- Оливковое масло наливаем в разогретый сотейник, немного поджариваем измельчённый чеснок – буквально 1 минуту, не больше.
В оливковом масле прогреваем и обжариваем минутку чеснок
- Кладём в сотейник мидии и поджариваем их около 5-6 минут.
Выкладываем к чесноку мидиии и обжариваем вместе примерно минут 5
- Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня. Соль не добавляем, мидии достаточно солёные сами по себе.
Теперь пришло время налить сливки, закипятись и снять блюдо с огня
- Ещё горячее блюдо перекладываем в форму для подачи.
Перемещаем мидии в посуду и подаем к столу
- Украшаем петрушкой и подаём к столу. Приятного аппетита!
Перед подачей не забудем посыпать измельченной петрушкой
Польза блюда
Не то чтобы я поклонник жирных блюд, но это мне видится таким теплым и согревающим. Кажется, что в прикуску с ароматным белым вином мидии с сливочном соусе в раковинах или без них могут создать настоящее праздничное настроение за считанные минуты. Так что я вам его точно рекомендую. А вы готовите мидии в акушках или без, в сливочном соусе или томатном, а может с прованскими травами? Расскажите о своем опыте мы будем рады. Ваш ХозОбоз!
Жареные креветки у нас к столу бывают (впрочем, неплохи и сырые), а с мидиями дело имели только в ресторанах, и не в таком изысканном сопровождении. Приготовила – пальчики оближешь!
У меня все получилось). Хотя готовила впервые. Вкусное блюдо!
Чудесный рецепт, быстро всё приготовила, очень вкусно.
Эксклюзивное блюдо, мне очень понравилось, благодарю!
Я примерно по такому же рецепту готовлю и креветки – именно со сливками и чесноком! Иногда сливки добавляю 10% – тоже получается вкусно и ароматно!
Я когда то готовила по схожему рецепту но на сковороде. В сотейнике конечно намного лучше и вкус абсолютно отличается! Очень вкусно в этот раз получилось! Спасибо за рецепт, обожаю мидии!))
Спасибо за рецепт
Думала, почему мой соус к мидиям получался не очень вкусным. А я его солила! Без соли – самое то, приятный мягкий вкус. Спасибо.