Гордостью любого узбекистанца является традиционный плов, его готовят в каждом регионе по-разному, с применением разных сортов риса, приправ и мяса - баранины, либо говядины. Но существует в Узбекистане еще одно блюдо, которое местное население любит и с удовольствием готовит. По принципу приготовления, это также плов, но приготовленный из круп маш и рис. Но практически он готовится значительно легче, так как не требует исполнения некоторой отточенности, например, в части количества добавляемой воды, либо регулировки огня, так необходимых при приготовлении классического плова и, приходящих с опытом.
Вкус его также отличается от плова в общепринятом смысле, ведь при его приготовлении половина риса заменяется ароматной и сытной крупой "маш", также известной, как "золотистая фасоль". Это блюдо называется машкичири, оно не имеет такого привлекательного вида, как его "собрат" плов, но обладает божественным вкусом, а относительная упрощенность в приготовлении делает это блюдо удачным для приема гостей. Вас заинтересовало, как приготовить машкичири по-узбекски? Наши фото пошагового приготовления машкичири расскажут, как сварить вкуснейший и ароматный машкичири и удивить гостей и домочадцев.
"Каша из маша", так переводится название этого блюда. Ее основной компонент - зеленые бобы "маш", активно используются в кухнях народов разных стран - Китая, Кореи, Японии, Индия, странах Юго-Восточной Азии, а также Узбекистана, Туркмении и Таджикистана. Из крахмала маша в странах Азии изготавливают лапшу, фунчозу, из которой можно приготовить большое число вкусных салатов и множество самостоятельных блюд.
Что же касается узбекской и таджикской кухонь, здесь из маша варят вкуснейший машкичири, либо густой суп "машхурда". Кичари стоит скорее отнести к блюдам аювердической кухни, представляющей собой смесь тушеных риса, маша, пряностей и овощей. Эти блюда богаты белком, с них сбалансированы питательные вещества, они обладают отличной усваиваемостью. Известно, что кичари используют йоги в своих монодиетах. Но вкуснее всего, конечно же, сварить машевую кашу или плов с пряными приправами, и насладиться блюдом, забыв о диетах.
Польза определяется полезностью его ингредиентов в первую очередь. Маш обладает многочисленными витаминами, такими как, витамины групп C, D, E, K, а также железом, фосфором, цинком, тиамином, медью, марганцем и другими. Кроме того, маш активно используется в медицине, в том числе для очищения организма. Маш также используется для снижения холестерина в организме, он замедляет развитие рака молочной железы, влияя на репликацию раковых клеток.
Маш прекрасное средство, позволяющее облегчить приливы во время менопаузы, ведь эта крупа содержит изофлавоны, отвечающие за гормональную активность. Маш рекомендуется регулярно употреблять в пищу людям, страдающим диабетом, он омолаживает кожу, является противовоспалительным средством. А в сочетании с полезными свойствами овощей и мяса, Вы "убьете двух зайцев" - вкусное, питательное и чрезвычайно полезное блюдо. А в условиях, когда все стремятся питаться полезно и максимально правильно, блюда, содержащие в себе массу пользы, просто необходимы. Готовьте вкусно и питайтесь правильно!
Это не мошкичири, это просто каша.
Блюдо бомба просто, очень легко я его приготовила и быстро, получилось вкусное, все в семье довольны им, спасибо!
Очень вкусное, оригинальное блюдо. Приготовила точно по этому рецепту, понравилось всей семье. Единственное, что я изменила – это положила вместо помидоров томатную пасту…
Очень интересный рецепт. Никогда не пробовала блюда из маша. Хочу приготовить такой плов, в рецепте все подробно описано. Сытное блюдо и необычное. Спасибо за рецепт!
Машкичири отменное блюдо, даже не ожидала что оно такое вкусное, очень легко готовится, всем рекомендую, а автору спасибо за рецепт!
Плов в нашей семье любят, вот и решила я его немного разнообразить, для этого даже маш достала. Блюдо получилось вкусное и сытное, как раз для моих мужчин. В следующий раз попробую взять мясо пожирнее, а то говядина слишком постное мясо.
Первый раз готовила такое блюдо хотя слышала о нем, понравилось очень необычный вкус, пальчики оближешь.
Замечательный рецепт. Давно искала что то подобное для разнообразия, оценил даже очень привередливый муж. Спасибо.
Полезное и сытное блюдо. Моей семье – понравилось. Сама готовлю и подругам советую. С фотографиями – готовить легко и просто
Можно подавать с сладким горошком, сейчас редко можно увидеть на столе машкичири, но его готовить не сложнее чем плов.
Шикарное блюдо! Довелось отведать такое в Ташкенте! Впервые на вашем сайте встречаю рецепт машкичири. Отличная пошаговая инструкция с фото.
Томаты очень кстати, без них обычному плову недостает сладости. Вместо говядины положила свинину, а кумина не нашлось. Подытоживая свои труды, скажу, что машкичири – весьма неплохая версия плова, буду периодически готовить.
Обожаю плов, очень вкусный и сытный плов получился по этому рецепту. Мне и моей семье понравился, кину в закладочку)
Сам не готовил, но пробовал такой вариант плова – объедение, но кажется ещё добавляли мелко нарезанный изюм и чернослив.
В чернослив охотно верю, он придает пикантность и легкий оттенок копчености. Мясо с черносливом получается вкуснейшим. Но изюм слишком сладкий, как мне кажется, для каши из маша.