Маринованные шампиньоны быстро и вкусно
- Питательная ценность
- Калории: 27
- Белок: 4.2
- Жиры: 1
- Углеводы: 0.1
- Похожие блюда
- Тип еды: Консервация
- Кухня: Европейская
- Способ: Консервирование
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Anastasia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
Если вы решили, что пора научиться мариновать шампиньоны, рецепт вкусный и простой мы уже подготовили! К тому же это очень быстрый рецепт, что тоже немаловажно. Список ингредиентов минимален, особых навыков не требуется – ХозОбоз с радостью предлагает этот рецепт приготовления маринованных шампиньонов. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно использовать как ингредиент для приготовления разнообразных салатов.
История блюда
Кто и, главное, когда впервые придумал рецепт маринованных шампиньонов на зиму – неизвестно. Но история маринования точно не нова. Доподлинно известно, что консервированные продукты были уже в эпоху фараонов. Когда в гробнице Тутанхамона проводили раскопки, то были отысканы глиняные кувшины, а внутри – «замоченное» в оливковом масле утиное мясо. Наверно, это был деликатес!
Чуть позже римский сенатор Марк Порций Катон Старший писал в своём труде о том, что для того, чтобы испытывать наслаждение от виноградного сока круглый год, необходимо залить его в амфору, закупорить, а затем оставить на тридцать дней в бассейне. Хорошо, что сегодня мы можем себе позволить замариновать или законсервировать продукты – и они будут готовы намного раньше, чем через месяц. Особенно, когда речь заходит о таких рецептах, как этот.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 450-500 г
- Масло растительное – 4 столовые ложки
- Уксус – 4 столовые ложки
- Перец душистый – 7 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Соль – 1-2 столовые ложки
- Сахар – 1-2 столовые ложки
- Горчица в зёрнах – 1,5 столовые ложки
Приготовление
- Этот рецепт вкусных маринованных шампиньонов требует следующих ингредиентов: собственно шампиньоны, зёрна горчицы, уксус, растительное масло, перец душистый, гвоздика, лавровый лист, соль и перец.
Ингредиенты для приготовления блюда
- Кладём в большую кастрюлю все ингредиенты, кроме шампиньонов, уксуса и растительного масла – их время наступит немного попозже.
В кастрюлю помещаем соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист и зёрна горчицы.
- Наливаем в кастрюлю воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. Добавляем растительное масло и уксус.
Заливаем всё водой, доводим до кипения и добавляем растительное масло и уксус
- Когда вода закипит, пришёл черёд отправляться в кастрюлю и шампиньонам. Варим их недолго – буквально 12 минут.
В кипящую воду помещаем грибы и варим 12 минут.
- В банку, в которой вы собираетесь хранить маринованные шампиньоны, выкладываем, собственно, грибы и заливаем маринадом. Закрываем крышкой и полностью охлаждаем. Когда грибы остынут, их можно смело хранить в холодильнике на протяжении недели. Но, если хотите сохранить их до зимы, то банку и крышку предварительно нужно стерилизовать, а потом закатать грибы.
Грибы выкладываем в банку и заливаем маринадом. Охлаждаем и храним в холодильнике.
- Кушать маринованные шампиньоны можно сразу, как только они остынут.
Приятного аппетита!.
Польза блюда
Видимо, самая большая польза этого блюда состоит в его невероятно низкой калорийности. Но это не единственное их преимущество, к счастью. Например, маринованные шампиньоны домашнего приготовления содержат цинк. Этому минералу под силу снизить тягу к сладкому и даже к алкоголю. Грибы, как мы уже упоминали выше, содержат цинк – минерал, снижающий тягу к сладостям и даже алкоголю. Также цинк обладает шикарным свойством улучшать потенцию у мужчин.
Да и на женщин эти чудесные дары леса влияют, как афродизиак. Ещё маринованные шампиньоны содержат витамины группы B – очень важные для нашей нервной системы. А ещё ведь есть железо, калий, фосфор... Если вкратце, то врачи настоятельно рекомендуют употреблять маринованные (и не только маринованные) шампиньоны при ожирении, а также при нарушении обмена веществ. Проблема повышенного холестерина – это тоже показатель к тому, чтобы налегать на грибочки. Так что расскажите что готовите из грибов вы и давайте повторим ваши кулинарные подвиги вместе. Ваш ХозОбоз!
Як на мене рецепт дуже легкий, а головне виходить смачна страва, якою можна порадувати рідних. Дітлахи особливо «зацінили».
Грибы, главным образом, использую для приготовления грибного супа. Маринованные, обычно, пробую в гостях, вот теперь сделаю сама. Спасибо за рецепт, и, в особенности, за то, что раскрыли все полезные свойства шампиньонов!
Я добавляю в маринад немножко корицы(на кончике чайной ложки) и лимонной кислоты. Благодаря кислоте шампиньоны становятся светлее, а из-за корицы – вкуснее. И на 0,5 кг грибов достаточно 1 шт. гвоздики.
Очень люблю шампиньоны в любом виде, и этот рецепт добавила в свою кулинарную книгу. Думаю, что будет очень вкусно!
Очень любим грибы в любом виде. Шампиньоны сейчас самые доступные. Замариновала на пробу, всем понравилось, главное зятья одобрили).
Однажды мариновала шампиньоны с укропом и прочими травами, получилось вкусно. С горчичными зернами попробовала первый раз, тоже нравится. Только насчет гвоздики спорно – она такая пахучая, что немножко затмила грибы. Буду добавлять ее чуточку меньше.