Главная / Рецепты / Заготовки / Маринованные рулетики из кабачков на зиму

Маринованные рулетики из кабачков на зиму

  • Питательная ценность
  • Калории: 19
  • Белок: 0.3
  • Жиры: 0.2
  • Углеводы: 4

Привет всем, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим про блюдо, которое запросто могло бы получить звание сезонного, но благодаря придуманному много лет назад процессу маринования причисляется к любимым и почитаемым круглогодично. И не просто так, ведь закуску никто еще не отменял и нужна она в любое время года. Сегодня маринуем кабачки рулетиками. Просто, быстро и очень эффектно выглядит такое блюло на праздничном столе.

А уж если у вас праздник каждый день, то оно тем более для вас, ведь маринованные рулетики из кабачков украсят любой стол независимо от времени года и погоды. А кто же придумал их так вкусно и красиво готовить? На этот вопрос ответит наша постоянная рубрика «история блюда»

История блюда:

Маринование - это один из способов консервирования продуктов питания. Маринование происходит через действие кислоты, которая продлевает жизнь некоторым продуктам благодаря подавлению жизнедеятельности различный микроорганизмов, вызывающих гниение и разложение. В процессе консервации для усиления вкуса и аромата добавляют так же трав, специи и конечно ароматные добавки с эфирными маслами в виде лука и чеснока.

Часто для разнообразия в маринады кладут так же мед или сахар. Результат порой превосходит самые смелые ожидания и по-новому раскрывает вкус давно и хорошо знакомых продуктов. И именно тогда когда обычные огурцы и помидоры уже изрядно поднадоели, в ход идут диковинные по виду и сочетаниям продукты. Одна и таки вариаций на тему - заготовленные на зиму маринованные рулетики из кабачков о которых мы с удовольствием говорим сегодня.

Ингредиенты:

  • Кабачок - 700 г
  • Морковь - 300 г
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец горошком - 10 шт.
  • Укроп - 4 веточки

    Маринад:
  • Вода - 1 л
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль крупная - 1 ст.л.
  • Уксус (9%) - 100 мл

Приготовление:

  1. Готовим ингредиенты. Чистим кабачок, чеснок, морковь. Овощи и зелень моем.

    Для начала подготовим необходимые продукты: все вымоем, очистим и нарежем при необходимости.

  2. Овощечисткой нарезаем кабачок на широкие ленты.

    С помощью приспособления для чистки овощей нарезаем слайсами кабачки.

  3. Овощечисткой нарезаем морковь на ленты.

    На такие же ленты нарезаем морковку.

  4. Берем одну ленту моркови, скручиваем ее в рулончик, сверху накручиваем ленту кабачка. Так делаем со всеми кабачками и морковью.

    На ленточку моркови, скрученную в рулет, накручиваем так же ленточку кабачка.

  5. В стирилизованные банки выкладываем мелко порезанный чеснок, перец горошком, лавровый лист и укроп. Равномерно распределяем между банками рулетики-заготовки, укладываем плотно.

    Банки подвергаем стерилизации, а потом укладываем в них чеснок, перец горошком, листья лавра и укроп . Только потом выкладываем рулеты.

  6. Готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, уксус. Доводим до кипения.

    Для маринада в кастрюле с водой смешиваем соль, сахарный песок и, конечно, уксус. Доводим маринад до кипения.

  7. Заполненные рулетиками банки заливаем горячим маринадом, прикрываем стирилизованными крышками.

    Банки заполянем маринадом и накрываем крышками, тоже стерильными.

  8. Ставим банки в кастрюлю с водой, ставим на огонь, после закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с кабачками 10 минут.

    Банки помещаем в кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Стерилизиуем банки в кипящей воде примерно 10 минут.

  9. Банки достаем из кастрюли и закатываем ключом закаточные крышки. Банки переворачиваем, оставляем на ночь.

    Уже готовые баночки извлекаем из воды и закатываем, а потом переворачиваем на крышки и оставляем в тепле до полного остывания.

  10. Отправляем на хранение.

    Вот так баночки можно хранит всю зиму.

  11. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда:

Польза в маринованных заготовках очень сомнительная. Хотя вполне можно использовать фруктовый уксус, который многие даже пьют для здоровья. Таким образом кабачки маринование на зиму рулетиками да и другие подобные рецепты станут в разы интереснее и даже полезнее. Правда есть любители классических маринованных закусок, к которым отношусь и я, нам важно ощутить тот самым вкус и ради этого мы даже готовы местами пренебречь потенциальной пользой. А что скажете вы?

Какие закуски предпочитаете заготавливать вы? Что вкусное и любимое готовите, расскажите вся со страниц нашего сайта. А мы с радостью вам в этом поможем и станем настоящим верным другом и партнером в кулинарных экспериментах. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Анастасия says:
0

Крутой рецепт, спасибо!) Давно искала что-то такого типа для кабачков, чтоб можно было заготовки сделать в банки на зиму. Буду пробовать.

Жанна says:
0

Какой интересный рецепт. Надо попробовать. Если выложить на тарелочку, будет очень красиво. Интересно продукт мягкий или хрустящий получиться?

Ирина says:
0

Кабачки в таком виде я еще не заготавливала на зиму, выглядит очень красиво и аппетитно, обязательно сделаю!

Александр says:
0

Жена закрыла такие рулетики, хорошие получились, на зиму сойдет!

Евгений says:
0

Отличные кабачки и оригинальный рецепт, мне понравился.

Антон says:
0

Отличный рецепт, теперь у меня хорошо пополнятся запасы на зиму )

Юля says:
0

Закрутила по Вашему рецепту на зиму и уже открыли одну баночку на пробу. Рулетики получились сочные, хрустящие и аппетитные с морковкой и чесночком. Улетели в миг.

Анастасия says:
0

Зачетные кабачки, всё у меня отлично получилось, спасибо за рецепт!

Мила says:
0

Красиво, эффектно, но сколько времени надо потратить на такую консервацию! Делаю по такому же рецепту, но нарезаю кабачки и морковку крупной соломкой(есть специальная шинковка).

Аня says:
0

Хороший рецепт, теперь я на зиму пополню свои запасы.

Людмила says:
0

Рецепт то, что надо для меня, как раз кабачков много есть у меня.

Елена says:
0

Кабачки просто бомба получились, спасибки за рецепт!

Поделиться