Маринованные грибы шампиньоны в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Маринованные грибы шампиньоны в домашних условиях

  • Питательная ценность
  • Калории: 23
  • Белок: 3
  • Жиры: 0.5
  • Углеводы: 1.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Маринованные грибы

В огромном кулинарном мире самой лучшей закуской к различным гарнирам являются маринованные грибы. Их превосходный солоновато-кислый вкус ни с чем не сравним, поэтому по всему миру эти разносолы по праву считают изысканным деликатесом. Тем, кто живет вблизи леса, несказанно повезло, ведь у них есть возможность в теплое время года собирать полезные для здоровья «дары природы» и постоянно пополнять свои запасы на зиму разнообразными маринованными грибами. Но тем, кто обитает вдали от лесных дубрав, не стоит расстраиваться, ведь шампиньоны всегда очень легко приобрести и приготовить из них не менее вкусные соленья. ХозОбоз, окрыленный их потрясающим вкусом, спешит рассказать о том, как мариновать грибы, от которых в восторге будет любой гурман.

История происхождения блюда

Миллионы лет прошло с тех пор, как люди впервые изведали приятный вкус грибов. Изначально их употребляли в сыром виде. Развиваясь и эволюционируя, люди научились готовить их на костре, варить и солить в огромных бочках. Древние египтяне искренне верили в легенду, гласящую о бессмертии, которое получит каждый, кто хотя бы раз в жизни попробует на вкус символ вечной жизни – священный гриб. Увы, сделать это могли далеко не простые люди, а всемогущие фараоны. Доказательством этих легенд, являются наскальные изображения богов, вкушающих еду, визуально схожую с грибами.

Сегодня же еда фараонов доступна каждому, поэтому ХозОбоз принял решение - посвятить свой очередной обзор приготовлению маринованных грибов.

Рецепт состоит из скромного списка продуктов

  • 0,5 кг. свежих белоснежных шампиньонов;
  • 3 зубка чеснока;
  • 4 лавровых листа;
  • 40 гр. сахара;
  • 16 гр. соли;
  • 80 гр. яблочного уксуса;
  • 125 гр. растительного масла;
  • черный душистый перец.

Этапы приготовления

  1. Хорошо промываем шампиньоны под проточной водой.
    Грибы моем под холодной водой

    Грибы моем под холодной водой

  2. Мелко измельчаем чеснок.
    Измельчаем зубок чеснока

    Измельчаем зубок чеснока

  3. Выливаем масло на большую сковороду.
    На сковородке разогреваем растительное масло

    На сковородке разогреваем растительное масло

  4. Высыпаем грибы.
    Выкладываем грибы в раскаленное масло

    Выкладываем грибы в раскаленное масло

  5. Добавляем душистый перец.
    Приправляем перцем

    Приправляем перцем

  6. Высыпаем измельченный чеснок.
    Сдабриваем нарезанным чесноком

    Сдабриваем нарезанным чесноком

  7. Выливаем пол стакана фильтрованной воды.
    Теперь в сковородку наливаем воду

    Теперь в сковородку наливаем воду

  8. Добавляем уксус в строгом соответствии с необходимой дозой.
    Для маринада необходимо влить уксус

    Для маринада необходимо влить уксус

  9. Кладем несколько лавровых листочков.
    Добавляем несколько лавровых листов

    Добавляем несколько лавровых листов

  10. Высыпаем сахар.
    Всыпаем сахарный песок

    Всыпаем сахарный песок

  11. Аккуратно солим.
    Непременно солим блюдо

    Непременно солим блюдо

  12. Осторожно кладем грибочки в горшочек или банку для консервирования.
    Теперь опускаем грибы в стерильную банку для дальнейшей консервации

    Теперь опускаем грибы в стерильную банку для дальнейшей консервации

  13. Заливаем маринадом и ставим в холод на 240 минут или закатываем соленья в банки с помощью ключа и крышек для консервирования.
    Готовым маринадом заливаем грибы, закатываем их консервным ключом и помещаем в холодное место

    Готовым маринадом заливаем грибы, закатываем их консервным ключом и помещаем в холодное место

  14. Созываем всех к столу и предлагаем отведать деликатный вкус маринованных грибов.
    Вот собственно и весь не сложный процесс приготовления вкусных и ароматных солений. Приятного весм аппетита

    Вот собственно и весь не сложный процесс приготовления вкусных и ароматных солений. Приятного весм аппетита

Полезные качества шампиньонов

Этот гриб по концентрации содержания белка сообщество ученых приравнивает к натуральному мясу. Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют всем вегетарианцам и людям, желающим похудеть, включить в свой ежедневный рацион порцию грибочков.

Они богаты витаминами C, D и группы B. Это отличное натуральное средство от разных болезней – анемии, сахарного диабета, атеросклероза, гипертонии и многих других заболеваний. Шампиньоны являются прекрасным антидепрессантом, способным быстро снять нервное напряжение и произвести на человека успокоительное воздействие.

Кроме этого, эти грибы – замечательный антиоксидант, выводящий из организма шлаки. Несмотря на то, что шампиньоны взращивают в искусственно созданной среде обитания, по количеству содержания полезных веществ они не уступают грибам, собранным в лесополосе. Не нужно быть грибным экспертом, разбирающимся в видах ядовитых и нормальных грибов, чтобы выбрать шампиньоны, которые не способны стать серьезной угрозой для жизни. Ведь эти грибы абсолютно безопасны для здоровья и предназначены исключительно для употребления в пищу. Поэтому вкушая маринованные грибы шампиньоны, можно со спокойной душой наслаждаться безупречным вкусом этих солений.

Многоликая гамма вкусов

Практически в любом меню элитного ресторана или обычного заведения общественного питания можно встретить это королевское блюдо. Маринованные грибы имеют потрясающий вкус, поэтому являются одной из самых распространенных составляющей различных салатов.

Для маринования подходят любые грибы, но наиболее вкусными получаются маслята, грузди, опята, лисички, березовики, рыжики и, конечно же, шампиньоны, которые ХозОбоз предпочел использовать для приготовления вкуснейших солений. Готовить их можно разными способами:

  • Использовать принцип, продемонстрированный в сегодняшнем обзоре, только на финальном этапе необходимо добавить большое количество лука.
  • Изумительно вкусными получаются соленья, приготовленные по канонам корейской кухни. Просто добавьте сок половины лимона и 3 ст. ложки приправы для корейской моркови. После заливания маринадом, грибы необходимо придавить прессом и поставить в холод.

Какой бы принцип приготовления вы не избрали, главное использовать только свежие грибочки белоснежного цвета. Сегодня ХозОбоз поведал вам о том, как мариновать грибы на зиму. Но это далеко не предел его возможностей. Летом и осенью природа одаривает нас ценными для здоровья подарками – разнообразными фруктами и овощами, поэтому ваш верный кулинарный друг постарается как можно больше своих обзоров посвятить консервации и заготовке разнообразных солений на зиму.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>