Манные оладьи рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Манные оладьи рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 154
  • Белок: 5
  • Жиры: 6
  • Углеводы: 19
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Манные оладьи

Манные оладьи – это по сути те же манники, которыми некогда кормили нас в детском саду. Пышные и сладкие, они быстро и легко готовятся. Кстати, этот рецепт ещё и тем отличен, что оладьи можно приготовить даже из холодной, уже успевшей загустеть каши, которая может остаться, например, после завтрака. Так что может получиться безотходное производство в случае чего – оладьи из манной каши.

История

Манная крупа, она же манка, является крупой из зёрен пшеницы. Причём речь идёт о пшенице так называемого сортового помола, средний диаметр частиц составляет 0,25-0,75 мм. Манную крупу производят из мягкой или твёрдой пшеницы, либо же из их смеси.

Использование манки очень широко – её можно добавлять в суп как засыпку, из неё готовят галушки для тех же первых блюд. Касаемо вторых блюд, то манка и тут желанный гость – каши, оладьи, запеканки, биточки, котлетки готовят часто с использованием манной крупы. Ещё с манкой готовят сладкие блюда – такие, как гурьевская каша, пудинг, суфле, всевозможные пироги, манники.

Пшеницу, из которой делают манную крупу, выращивали задолго до нашей эры, но манная крупа появилась значимо позже. Манная крупа на Руси производилась в очень небольших количествах, поэтому попадала исключительно на столы аристократов, а вот простой народ о манке и не слыхивал. Только во времена СССР манная каша стала общедоступным и повседневным блюдом.

Кстати, и это уже не имеет отношения к кухне, манкой в Советском Союзе называли не только кашу, но и толстую, белую, пористую каучуковую подошву для обуви. В середине 1970-х годов общенародным модным фетишем стали сапоги на манке. Такие сапоги, обычно производства стран соцлагеря, время от времени появлялись в советской торговле, вызывая нешуточный ажиотаж вокруг торговых точек, «выбросивших» такой дефицитный товар. Если не можете вспомнить, как выглядят сапоги на манке, просто поищите в сети – мы уверены, вы сразу вспомните и наверняка проностальгируете.

Ингредиенты

  • Крупа манная - 100 грамм;
  • Молоко - 400 мл;
  • Яйцо - 1 штука;
  • Сахар - 1 столовая ложка;
  • Масло сливочное - 20 грамм (+ для обжаривания);
  • Соль – щепотка.

Приготовление

  1. Начинаем готовить оладьи из манной крупы. В кастрюлю вливаем молоко. Это может быть холодное или тёплое молоко.
    В кастрюлю вливаем молоко

    В кастрюлю вливаем молоко

  2. Аккуратно всыпаем в кастрюлю манную крупу и ставим на маленький огонь.
    Добавляем манную крупу и готовим манную кашу

    Добавляем манную крупу и готовим манную кашу

  3. Постоянно помешиваем кашу, пока она готовится, чтобы не было комочков. Впрочем, обычно, если готовить её именно таким образом, а не всыпая манку в кипящее молоко, то комочков быть и не должно.
    Пока варим кашу, не забываем помешивать

    Пока варим кашу, не забываем помешивать

  4. Получается довольно густая манная каша, нам такая и нужна, чтобы приготовить манные оладьи на молоке. Добавляем в кашу сливочное масло. Перемешиваем.
    На фото видно, что каша получается густой

    На фото видно, что каша получается густой

  5. Затем манную кашу необходимо совсем немного остудить. Пусть она будет не горячей, а тёплой. Пришёл черёд добавить желток, что мы и делаем, предварительно отделив его от белка.
    В чуть охлаждённую кашу добавляем сырой желток

    В чуть охлаждённую кашу добавляем сырой желток

  6. Хорошо перемешиваем манную кашу.
    Кашу перемешиваем

    Кашу перемешиваем

  7. Белок у нас тоже используется, мы его хорошо взбиваем.
    Белок взбиваем до уверенной и стойкой пены

    Белок взбиваем до уверенной и стойкой пены

  8. Затем добавляем белок в манную кашу и хорошенько перемешиваем.
    В кашу добавляем взбитый белок и перемешиваем

    В кашу добавляем взбитый белок и перемешиваем

  9. Далее в манную кашу добавляем соль и сахар.
    Всыпаем соль и сахар

    Всыпаем соль и сахар

  10. Ещё раз тщательно перемешиваем массу для наших оладий.
    Ещё раз всё перемешиваем

    Ещё раз всё перемешиваем

  11. Из полученной массы формируем небольшие манные оладьи, причём делаем это мокрыми руками. Оладьи формируем толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Выкладываем на сковородку с растопленным сливочным маслом.
    Формируем оладьи и жарим на сливочном масле

    Формируем оладьи и жарим на сливочном масле

  12. Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
    Оладьи обжариваем с обеих сторон

    Оладьи обжариваем с обеих сторон

  13. Вот и оладьи готовы.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

  14. Готовые оладьи нужно немедленно подавать к столу. Отличным дополнением к ним станет сметана или варенье.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Польза

Манная крупа разваривается очень быстро, она содержит мало клетчатки – всего 2%. Не секрет, что жидкие манные каши идеально годятся для диетического питания, в особенности в послеоперационный период, а также при некорректной работе желудочно-кишечного тракта.

Манная каша, попадая внутрь, обволакивает органы пищеварения, успокаивает боль, снимает спазмы. Также манка заживляет трещинки в кишечнике, так что при гастрите, язве и подобных болячках – манная каша является спасением. Но манку при подобных болезнях лучше готовить на воде, без соли и сахара.

А ещё манная каша прекрасно очищает организм, особенно, если кушать её на завтрак - она поглощает плохие компоненты, которые могут попадаться в других продуктах.Прекрасная усвояемость и довольно высокая энергетическая ценность манной каши поможет избавиться от хронической усталости. Так что если вы устаёте, чувствуете упадок сил, приготовьте себе манную кашу, тем более что готовится она очень просто. А ещё можно приготовить оладьи из манной каши, рецепт к вашему вниманию чуть ниже.

Манные оладьи – рецепт, фото и занятная информация, надеемся, будут по достоинству оценены нашими дорогими читателями. Отметим, что можно приготовить манные оладьи на кефире, не только на молоке. Также существуют постные манные оладьи, рецепт которых также прост и общедоступен.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ирина:
0

Да, похоже на то, чем кормили в детском саду, но там запекали, а тут жарят на простой сковородке. И очень вкусно получается , я кашу манную как то не очень, а такие оладушки ем с удовольствием.

Кирил:
0

Манные оладьи конечно сами вкусные, ещё их можно использовать как основу для закусок — к примеру сверху кружок томата и тёртый сыр поверх — всё запечь до расплавления сыра и так можно играть с разным верхом, вплоть до простого намазывания паштетом.

Ната:
0

Шикарные оладушки) В качестве заправки к ним предлагаю подать сироп из ягод шиповника. Нежность основы и лёгкая кислинка дополнения отлично «играют» вместе.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com