Главная / Рецепты / Соусы и заправки / Майонез из кешью веганский рецепт

Майонез из кешью веганский рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 599
  • Белок: 18.6
  • Жиры: 38.8
  • Углеводы: 39.6

Предлагаю вам очень интересный майонез из кешью, который украсит рацион самого строгого вегана, и не только. Ведь вкус этого майонеза настолько тонкий и изысканный, что наверняка, попробовав его, вы, скорее всего, при выборе между классическим продуктом (на яйцах) и веганским, свой выбор остановите на втором варианте. Веганский майонез из кешью - это идеальная заправка для любых блюд, прежде всего, овощных, но и мясные блюда (если вы относите себя к традиционному питанию) приобретут непередаваемую пикантность.

История блюда:

Название этого очень распространенного соуса можно обозначить, как достаточно древнее. Столица острова Менорка, который располагается в Средиземном море, город Майон в 18 веке был в центре активных военных действий, которые непрерывно вели европейские правители. В 1757 году остров захватили французские солдаты, которыми руководил герцог Решелье, а через некоторое время французские войска оказались в осаде - их окружили английские завоеватели.

Шли дни сражений, а кушать уж было и нечего, оставались лишь яйца и оливковое масло. Омлеты, жареные, вареные яйца уже было есть просто невозможно и один из военных поваров решил соединить эти ингредиенты - так и получился знаменитый соус. Имя повара-изобретателя летопись не сохранила, поэтому соус приобрел популярность по названию местности, где был впервые изобретен.

С названием разобрались, но речь мы ведем о веганском майонезном соусе, а не о классическом варианте продукта. В 20 веке началось очень активное культурное развитие вегетарианского направления. Сплошь и рядом начали открываться сообщества, кафе исключительно с вегетарианским уклоном приготовления блюд.

Повара-веганы начали наделять гастрономическими красками скучные овощные блюда, искали замену популярным классическим блюдам. Майонез из кешью, сыроедческий рецепт которого я хочу вам предложить чуть ниже, как раз продукт такой изобретательности. Именно кешью наделяет этот соус очень ярким вкусом, поэтому майонез из кешью сыроедческий наиболее распространен в вегетарианском рационе, как одна из самых изысканных заправок.

Ингредиенты:

  • Орехи кешью (ядра) - 100 г
  • Вода - 100 мл
  • Черный молотый перец - 1/3 ч.л.
  • Сок лимона - 3 ст.л.
  • Сахар - 1/2 ч.л.
  • Горчица - 1/2 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Чеснок - 1 зуб.

Приготовление:

  1. Подготовка продуктов займет минимальное количество времени, потребуется лишь взвесить кешью, почистить чесночный зубчик и выложить все специи на стол.

    Подготавливаем ингредиенты.

  2. Нагреем небольшое количество воды, не доводя жидкость до кипения, зальем ею кешью на полчаса, высыпав орехи предварительно в небольшую миску.

    Кешью замочим в горячей воде.

  3. Выдавим необходимое количество сока из свежего лимона, предварительно ножом разрезав его на две части.

    Выдавим сок.

  4. Теперь выложим кешью в чашу блендера, туда же засыплем сахар, закинем горчицу, посолим, кинем чеснок, зальем сок лимона и поперчим.

    Выложим ингредиенты в блендер.

  5. Запустим устройство на максимальной мощности примерно на 5 минут - ингредиенты должны превратиться в однородную вязкую пасту, которая по структуре своей достаточно плотная.

    Переработаем ингредиенты в блендере.

  6. Следующим шагом будет добавление воды, но делать это следует порционно, чтобы достичь желаемой консистенции. То есть вливаем пару ложек воды, запускаем кратковременно блендер, проверяем консистенцию и вновь добавляем воду, и так далее до получения гладкой фактуры итогового майонеза.

    Добавим воду.

  7. Майонез готов и его переложим в удобную стеклянную емкость для последующего хранения на полке холодильника, например, в банку. Вкус этого очень полезного соуса нежный, чуть пикантный, но яркий. Если вы заправите таким майонезом салатик из овощей, то повседневное блюдо заиграет калейдоскопом неожиданных гастрономических оттенков.

    Подача майонеза.

  8. Приятных дегустаций!

    Приятного аппетита.

Польза блюда:

Основным ингредиентом этого соуса являются орехи кешью, поэтому львиную долю полезных веществ предполагает именно этот ингредиент. Прежде всего, нужно упомянуть, что кешью невероятно калорийный продукт и насыщает маленькими порциями очень быстро, поэтому майонез в сочетании с малокалорийными овощами даст довольно сбалансированное и сытное блюдо.

Уникальнейший состав по микроэлементам подразумевает целебные и крайне полезные свойства блюд, приготовленных с добавлением этого майонеза. Наличие в достаточном для суточной дозы количестве тиамина и токоферола поддерживают идеальный тонус мышечной массы и оказывают заметно благоприятное воздействие на функционирование щитовидной железы.

Кешью отлично стимулирует и благоприятствует активной работе сердечно-сосудистой системы и заслуга в этом - богатое содержание жирных кислот, а также магния и калия. Если вы страдаете бессонницей, то небольшая порция салатика с майонезным соусом по нашему рецепту за пару часов до отхода ко сну и процесс засыпания вас не заставит долго ждать. Присутствие антиоксидантов в полезном арсенале кешью отлично снижает уровень вредного холестерина и способствует некоторому разжижению крови.

Похожие рецепты

Добавить комментарий