Ленивые беляши рецепт на кефире
- Питательная ценность
- Калории: 214
- Белок: 8
- Жиры: 12
- Углеводы: 17
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Рецепты из мяса
- Кухня: Восточная , Татарская
- Способ: Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда для двоих , блюда для компании , блюда на природу , блюда на работу
Ленивые беляши знакомы, наверное, всем ещё с детства. Кому-то их готовила бабушка или мама, кто-то любил купить ещё горячий беляш у уличных торговцев. И уж никак нельзя было обойтись без беляшей на наших морских пляжах! Наверняка многие помнят людей с большими сумками, которые ходили туда-сюда по пляжу и продавали пышные, вкусные, ещё тёплые беляши. Тут стоит отметить, что приготовление этого вкуснейшего блюда требует времени, а его не всегда хватает. Поэтому ХозОбоз предлагает приготовить ленивые беляши на кефире. Это быстрое, вкусное и сытное блюдо, не требующее особой сноровки и много времени. Итак, предлагаем вашему вниманию ленивые беляши на кефире, рецепт можно посмотреть чуть ниже.
История беляшей
Беляши достаточно распространены в странах бывшего Советского Союза. Блюдо имеет башкирско-татарское происхождение. Беляш – это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста с фаршем (можно заменить и рубленым мясом). Мясо кладут внутрь теста и заворачивают таким образом, чтобы сверху обязательно было отверстие, через которое видна мясная начинка. Но, мы не будем мудрствовать и готовить традиционные беляши – мы приготовим ленивые беляши, рецепт которых настолько прост, что вы даже не представляете!
Но сначала давайте узнаем, почему беляши называются именно беляшами. Этимология того слова берёт начало от слова «бэлиш» - так в башкирской и татарской кухнях называется большой пирог из пресного теста чаще с мясной начинкой, иногда с картофелем, реже с рисом или пшеном. Традиционные беляши, конечно, имеют намного меньший размер. То же самое касается и ленивых беляшей – они совсем небольшие, но оттого не менее вкусные. И совсем скоро вы в этом убедитесь.
Ингредиенты
- Фарш мясной — 300 грамм;
- Яйца куриные — 3 штуки;
- Кефир — 500 мл;
- Мука пшеничная — 300 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Сода — 1/2 чайной ложки;
- Масло подсолнечное для обжарки.
Ленивые беляши, рецепт с фото, приготовление
- Поскольку мы будем готовить ленивые беляши с фаршем куриным, то, соответственно, куриное мясо (филе) нарезаем на небольшие кусочки, чтобы сделать фарш.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки
- Далее готовим из куриного мяса фарш – мясорубка нам в помощь.
Готовим куриный фарш
- В отдельную миску вбиваем яйца. Добавляем соль и сахар.
В миску помещаем яйца, соль, сахар
- Вилкой или венчиком слегка взбиваем яйца с солью и сахаром.
Взбиваем яйца, соль и сахар
- Затем в яичную смесь добавляем кефир.
Вливаем кефир к яичной смеси
- Сразу же добавляем соду, чтобы кефир её «погасил».
Добавляем соду
- Смешиваем яичную смесь с кефиром и содой.
Всё перемешиваем
- Далее понемногу, помешивая, всыпаем муку. Получается однородное тесто, как на обычные оладьи. Но мы же знаем, что это будут ленивые беляши на кефире с фаршем. Муку рекомендуется добавлять постепенно, ведь мука бывает разная – вполне возможно, что понадобится чуть меньше, чем 300 грамм. А может случиться так, что и больше. Так что бдите.
Тесто должно быть таким, как на оладьи
- К фаршу добавляем измельчённый репчатый лук. Его тоже желательно пропустить через мясорубку.
К куриному фаршу добавляем лук и перемешиваем
- Затем фарш с луком добавляем в тесто.
Фарш отправляем в тесто
- Хорошо перемешиваем, получается вот такое красивое, достаточно густое тесто.
Тесто готово
- Сковородку ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло, прогреваем. Выкладываем тесто столовой ложкой.
Начинаем жарить ленивые беляши
- Прожариваем наши ленивые беляши с обеих сторон до уверенного золотистого цвета.
Жарим беляши с обеих сторон
- Вот мы и приготовили ленивые беляши на сковороде. Это очень вкусно!
Ленивые беляши готовы, приятного аппетита!
Польза беляшей
Ещё когда мы не слыхали о фаст-фуде, беляши уже были чрезвычайно популярны. Не теряют они своих позиций и ныне, вполне заслуженно конкурируя с гамбургерами, чизбургерами и другими подобными закусками. Беляши – не только вкусные, но и полезные. Но это касается только тех беляшей, которые приготовлены дома с использованием качественных и свежих продуктов.
В качестве начинки чаще всего используют богатое витаминами и всевозможными полезными элементами красное мясо. Преимущественно начинку готовят из говядины, телятины или свинины, так как эти сорта мяса содержат элементы, помогающие нашему организму лучше усваивать пищу. Например, беляши с телятиной рекомендуют детям и пожилым людям. А вот беляши со свининой благотворно влияют на костную систему, на сердечнососудистую систему, даже на потенцию. Но всё же стоит помнить, что употреблять беляши тоже нужно в меру.
Итак, мы приготовили сегодня ленивые беляши, пошаговый рецепт помог нам в этом деле. А ещё можно приготовить ленивые беляши на дрожжах, но этот рецепт будет чуть более сложным и займёт больше времени. Но как-нибудь мы обязательно вернёмся и к этому вопросу, ведь есть ещё и другие рецепты ленивых беляшей с фаршем.
Обожаю лепешки на завтрак! Делаю сам для жены и ребенка! Рецепт отличный, делать не сложнее чем картофельные драники!)
Именно этот рецепт вдохновил меня на приготовление ленивых беляшей. Он мне понравился подробностью описания. Теперь обязательно приготовлю беляши, поскольку раньше никогда их не делала.
Приготовила ленивые беляши по вашему рецепту. Получилось вкусно и очень быстро, домашним понравились. Спасибо за рецепт.
Для меня ленивые беляши оказались открытием. Делала такие оладьи с разными наполнителями, но с куриным фаршем не приходлилось. Очень понравился вкус беляшей и быстрота приготовления.
Это что-то новенькое! Ленивые голубцы я ел и делаем их постоянно, а вот про ленивые беляши прочёл тут первый раз в жизни. Судя по фото приготовления, ДОЛЖНО БЫТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО, поэтому спасибо огромное автору за рецепт, на выходные обязательно сделаем.
Мой любимый рецепт теперь, дешево и сердито и готовится быстро, для меня это сказка не надо стоять над плитой долго и все довольны!
А я всегда делаю такие блюда только на кисломолочке – кефире, простокваше, йогурте. Это не только очень быстро, но и вкусно – придается “кисленький” вкус, который очень хорош в мучных изделиях на сковороде. И, я сам видел в татарской деревне, как бабушки именно из теста на кислом молоке и делали беляши. А мясо у меня идет обычно из остатков, обрезков другого – и иногда сам не знаю – какого в таких пирожках больше…
Замечательный рецепт, даже начинающему кулинару под силу. Классические беляши не решился бы готовить, а эти попробовал. Теперь это мое коронное блюдо для быстрого сытного завтрака или ужина.
Неплохой вариант приготовления вкусной еды по быстрому. Мне ленивые беляши понравились. Просто, быстро и вкусно. Рекомендую всем хозяйкам.
Попробовала приготовить беляши по рецепту. Получилось очень вкусно! Еще одно мясное блюдо добавилось в семейное меню. Сохранила в закладки.
Рецепт однозначно в закладки! Просто, быстро и невероятно вкусно.
К слову, хороший вариант перекуса для школьников – сытно и полезно.
На кефире первый раз сделала беляши, вся семья в восторге осталась, даже несмотря на то, что фарш был магазинный, добавила рецепт в закладки.
Раньше жарили беляши в нашей заводской столовой, но у меня дома они не получались. А теперь не хватает времени на дрожжевое тесто, чтобы побаловать свою семью. Быстрый вариант на кефире меня очень устраивает, я думаю что ленивые беляши станут любимым блюдом в нашей семье.