Куриные стрипсы как в кфс рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Куриные стрипсы как в кфс рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 164
  • Белок: 13.6
  • Жиры: 8.3
  • Углеводы: 7.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
куриные стрипсы рецепт с фото

Куриные стрипсы — блюдо американской кухни. Они частенько встречаются в меню фастфудов. Иногда их путают с еще одним блюдом из курицы— наггетсами. Однако, они отличаются не только размерами, но и способом приготовления. Наггетсы просто обваливают в специальной панировке перед обжаркой, а стрипсы подвергают особым манипуляциям, чтобы получить оригинальную корочку "с хлопьями". Познакомимся с рецептом куриных стрипсов с фото.

История появления стрипсов

Встречается масса способов приготовления курицы, но для большинства самым излюбленным вариантом остается обжаривание. Сочные, покрытые хрустящей корочкой кусочки великолепно сочетаются с горчицей и рядом острых соусов. Американская кухня, как известно, базируется на пище, приготовленной в кипящем масле. Как говорил персонаж одного известного американского ситкома "Во фритюре можно обжарить абсолютно все. Это получится вкусно в любом случае".

Само слово "стрипс" с английского переводится, как "полоска". Куриное филе действительно нарезают довольно тонкими полосками, что способствует хорошей прожарке мяса за минимальный срок. Впервые это блюдо презентовала известная сеть KFC в 1995 году. Стрипсы стали невероятно популярными, так как несмотря на твердую, хрустящую корочку, внутри каждого кусочка скрывалось нежнейшее мясо.

Однако, рецепт оригинальных куриных стрипсов KFC до сих пор хранится в секрете. Было лишь озвучено общее количество приправ, которые используются. В некоторых сетях фастфудатоже стали появляться похожие блюда, но под другими названиями. Однако, повторить оригинальный вкус они так и не смогли. Мы предлагаем простой рецепт, в котором выбор приправ остается за кулинаром на свое усмотрение.

Для того, чтобы приготовить куриные стрипсы, как в КФС, потребуются следующие продукты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Мука — 3,5-4 стакана
  • Молоко — 150 г
  • Яйца — 1 шт (2 шт, если маленькие)
  • Растительное масло — 0,5 л
  • Щепотка соли
  • Паприка — 2-3 ст. ложки
  • Смесь перцев (для острого варианта) — 1 ч. ложкаПряные травы или специальная приправа для курицы — 2 ст. ложки

Приправы можно подобрать на свое усмотрение. Возможно кому-то придется по душе карри или тертый чесночок, а кто-то предпочтет имбирь или тимьян. Это вопрос вкуса. Рецепт оригинальных куриных стрипсов куриные kfc не раскрывается компанией. Доподлинно известно только то, что к блюду добавляют 11 трав. Можно поэкспериментировать и найти свой вкус, максимально похожий на оригинал. Если будет использоваться приправа для курицы, соль можно не добавлять вовсе, так как она уже присутствует в пряной смеси. Для усиления вкуса в кляр можно долить 1-2 ч.л. соевого соуса.

План приготовления куриных стрипсов с фото

  1. Ингредиенты.
    Подготовим необходимые ингредиенты

    Подготовим необходимые ингредиенты

  2. Сначала нужно приготовить кляр. Для этого в емкости смешивают молоко и яйцо. Слегка перемешивают. Затем постепенно всыпают 1 стакан муки. Перемешивать нужно до получения однородной массы по консистенции похожей на жидковатую сметану. В кляр можно добавить половину паприки и немного соли.
    Готовим кляр

    Готовим кляр

  3. Теперь достают куриное филе из упаковки и тщательно промывают его под холодной водой. Просушив филе на салфетке, мясо выкладывают на разделочную доску.
    Подготавливаем мясо птицы

    Подготавливаем мясо птицы

  4. Теперь его нужно нарезать на полоски толщиной не более 3 см и длиной до 10 см. Этот нюанс важен, так как большие куски мяса придется дольше прожаривать.
    Нарежем полосками

    Нарежем полосками

  5. Затем будущие стрипсы аккуратно погружают в кляр таким образом, чтобы соус полностью их покрывал. Емкость ставят в холодильник на 30 минут.
    Погружаем в кляр, жарим

    Погружаем в кляр

  6. В кастрюльку заливают масло и ставят емкость на огонь. Пока масло нагревается, нужно подготовить пакет, в котором кусочки курочки будут обваливать. Для этого подойдет и обычный фасовочный пакет, но лучше взять рукав для запекания, так как он прочнее. В пакет засыпают оставшуюся муку и приправы. Затем его тщательно встряхивают, чтобы содержимое перемешалось. Когда масло нагреется, небольшими порциями достают кусочки курицы и перекладывают их в пакет с мукой и приправами. Теперь его хорошенько встряхивают, чтобы каждый стрипс покрылся содержимым, как корочкой. В результате таких манипуляций и получаются те самые "хлопья".
    Разогреваем масло и начнем жарить

    Разогреваем масло и начнем жарить

  7. Курочку погружают в кипящее масло и обжаривают порциями по 6-8 минут. Если масло начинает темнеть от муки, его нужно заменить, иначе стрипсы будут покрыты подгоревшей корочкой, но при этом останутся сыроватыми внутри.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

  8. После извлечения стрипсов из кастрюльки с помощью шумовки, излишкам масла дают стечь на салфетки. Только после этого кусочки курицы можно выкладывать на тарелки и подавать к столу.

Польза куриных стрипсов в панировке:

Само слово "фастфуд" у большинства вызывает негативную реакцию. Чрезмерное потребление "вредной" пищи, которая готовиться на вынос в ряде популярных сетевых кафе, действительно ничего хорошего здоровью не принесет. Однако, иногда побаловать себя вкусными вредностями все же можно. Курица считается диетическим видом мяса. Для стрипсов используют грудку — самую полезную часть курицы, в которой меньше всего холестерина. Если регулярно менять кипящее масло, которое, кстати, начинает темнеть уже после вторичного использования, то стрипсы не принесут вреда организму.

Во время приготовления мясо равномерно покрывается корочкой, которая не только препятствует высушиванию продукта и потере сока, но и не позволяет вредным веществам от жарки пропитывать кусочек курицы. Получается, что наименее полезная в курином стрипсе только корочка, а сочное мясо внутри остается почти таким же полезным, как отварное. Калорийность обжаренного кусочка куриного филе весом в 50 г составляет 150 кКал.

Хрустящие стрипсы великолепно сочетаются с рядом соусов. Самый простой можно приготовить из обычного кетчупа или томатной пасты. Пучок петрушки и луковицу средних размеров (можно заменить чесноком) измельчают в блендере. Получившуюся кашицу засыпают в емкость с кетчупом. Затем к соусу добавляют щепотку паприки и 1 ст. ложку растительного масла, немного молотого перца. Соус заново перемешивают и дают ему настояться в холодильнике около 30 минут.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Вадим:
0

У меня не получалось раньше равномерно прожарить, оказалось — мало масла добавлял, в этом блюде на масле экономить нельзя.

Ирэн:
0

Вы правы — масла должно быть очень много, чтобы кусочки курочки в нем свободно плавали, тогда их не нужно будет переворачивать и готовиться они будут намного быстрее. Рецепт очень хороший.

Наталья:
0

В моей семье любят такие куриные закуски. Вот только покупать готовые становится все дороже. Да и острые они слишком. А теперь я смогу приготовить на свой вкус и в большом количестве.

рита:
0

Отличное блюдо, необычное , я бы даже сказала, ресторанный вариант. Готовили по вашему рецепту, гости смели со стола мгновенно ;)

Анна:
0

Конечно, как многий фастфуд куриные стрипсы жарят в большом количестве масла. Главное, чтобы масло было качественное и под рукой были бумажные полотенца, на которых останется лишнее масло после жарки. Блюдо хорошее особенно понравилось сыновьям, они любят быстрый перкус.

Алина:
0

Зачем ходить  в кфс если можно дома приготовить. Рецепт очень понятный и тут ничего сложного в этом нет.

Иван:
0

Популярность куриных стрипсов в том, что при их приготовлении используются всем доступные продукты и второе это то, что блюдо быстро готовится. Если курица-гриль уже надоела тогда нужно выбирать данное блюдо. Оно всем понравится.

Ирина:
0

Никогда не готовила такое блюдо — просто не могла найти правильный рецепт приготовления, теперь обязательно приготовлю. Думаю, что получится вкусно и ароматно!

Александра:
0

Моя дочка их обожает, постоянно в кафе заказывает такие, только называются они Криспичикен там, сегодня на ужин обязательно попробую приготовить, быстро и легко. Спасибо за рецепт!

Тарас:
0

Да это же мой фирменный рецепт. Я частенько такое готовлю. Мои домашние в восторге, особенно дети. Получается лучше чем в известной бургерной.

Валерий:
-1

Люблю готовить блюда из курицы,но такого рецепта не встречал.Попробовал приготовить,всё получилось очень вкусно.Спасибо,буду ждать новых рецептов,а этот занесу в домашнюю библиотеку,как
очень понравившийся.

Дуся:
0

Рецепт хороший — я своим деткам часто готовлю такое блюдо, но у меня есть одно отличие — я не использую пшеничную муку в чистом виде (смешиваю ее или с кукурузной, или с крахмалом).

Наталья:
0

Попробовала приготовить сперва маленькую порцию стрипсов. Получилось даже лучше, чем в кфс. На выходных сделала на всю компанию и острых. Все довольны! И бюджетные, чем в этом «ресторане»

Наталья:
0

Рецепт очень хороший и вкусный. Вот не думала никогда, что дома может получиться такая вкуснятина. Главное не пожалеть масла, тогда корочка получается замечательная и хрустящая.

Ксюша:
0

Я тоже люлю это блюдо, но в панировку я добавляю немного кукурузных или овсяных хлопьев (они придают фактурность и хруст).

Василий:
0

Спасибо за рецепт! Мне понравилось! Вкусные,хрустящие,острые,простота рецепта и легкая готовка. Ставлю 5 звезд,потому что подробное описание приготовления,история рецептов и указывается питательная ценность блюда. Рекомендую всем попробовать, лично я не остался огорченным попробовав их!