Куриные маффины с сыром
- Питательная ценность
- Калории: 280
- Белок: 15
- Жиры: 20
- Углеводы: 8
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Основные блюда , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на день рождения
Спорим, когда речь заходит о маффинах, почти все сразу думают о пышных и вкусных сладких крошках? И это немного несправедливо, потому что маффины – не обязательно сладкая выпечка. Например, сегодня мы предлагаем приготовить куриные маффины с сыром - рецепт простой, но весьма достойный.
Интересно о маффинах
Собственно о маффинах. Так называют маленькую круглую (иногда овальную) выпечку, преимущественно сладкую, в составе которой - многообразные начинки. Маффин похож на кекс, но это не он. И не капкейк. Потому что, несмотря на видимое сходство, это разные виды выпечки. Чем же они различаются? Ведь готовятся зачастую из очень похожих ингредиентов.
Начнём с кексов. Тесто для их приготовления взбивается дольше, поэтому кексы всегда более пористы. Капкейки и маффины, наоборот, практически не взбиваются. А ещё в кексы добавляют масло, поэтому они всегда похожи на бисквит. Кексы – это французская выпечка.
Маффины пришли к нам из Туманного Альбиона. Они не такие пышные, как кексы, а более плоские. Тесто для маффинов не взбивается, а только перемешивается. В отличие от кексов, маффины бывают как сладкими, так и солёными. Куриные маффины, рецепт которых ищите чуть ниже, как раз принадлежат к солёным.
Наконец, капкейки, имеют американское «гражданство» и являются маленькими нарядными тортиками. Капкейки отличить очень легко, поскольку для их украшения использую глазури, кремы, сливки и ещё много всего. Капкейки, как и кексы, всегда сладкие. Кроме того, маффины и кексы практически никогда не украшаются, а капкейки – всегда. Вот такие различия имеют маффины, кексы и капкейки.
Польза
Куриные маффины, рецепт с фото которых приготовил ХозОБоз, безусловно, полезное блюдо. Куриное мясо – диетическое. И хоть кое-кого может насторожить наличие майонеза в рецепте, спешим всех успокоить – его там настолько мало, что даже беспокоиться не стоит. Зато стоит помнить, что в данном рецепте используется куриная грудка – самая полезная часть курицы. Это мясо богато животным белком, который, как нам известно, является важнейшим строительным материалом нашего организма. Много в мясе курицы калия и фосфора. А из-за низкого содержания жиров его можно считать диетическим.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 1 штука;
- Мука – 1/8 стакана;
- Яйцо – 1 штука;
- Молоко – 1/8 стакана;
- Сыр натёртый – ½ стакана;
- Майонез – 1 столовая ложка;
- Сметана – 1 столовая ложка;
- Сок лимона – 1 чайная ложка;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Перец – щепотка;
- Укроп сушёный – 1 чайная ложка;
- Паприка – ¼ чайной ложки.
Приготовление
- Для начала отвариваем куриную грудку. Кстати, тут можно схитрить и сварить из неё бульон. То есть мы варим мясо с лавровым листом, перцем, луком, морковкой и т.д. Затем куриную грудку вынимаем для приготовления маффинов, а в бульон добавляем макаронные изделия – получаем сразу и первое, и второе.
Отвариваем куриную грудку до готовности
- Куриную грудку остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.
Мясо нарезаем
- Теперь нам предстоит приготовить соус ранч. Пожалуй, это самый популярный соус в США. Придумал его совершенно случайно в прошлом веке некий Стив Хенсон. Соус совершенно простой и каждый может приготовить его дома. Надо лишь соединить майонез, сметану, сухую зелень и некоторые специи. Что мы сейчас и собираемся проделать. В небольшую мисочку помещаем майонез.
В отдельную посуду кладём майонез
- К майонезу добавляем сметану. В оригинальной версии Хенсон использовал пахту.
Добавляем сметану
- Затем добавляем лимонный сок.
Выжимаем немного лимонного сока
- Далее в ход идут соль, перец (в данном случае мы использовали лимонный, но обычный чёрный тоже подойдёт) и паприка. В соус ранч ещё часто добавляют сушёный лук и чеснок.
Добавляем соль, перец, паприку
- Добавляем сушёный укроп.
Сушёные травы обязательно присутствуют в соусе ранч
- Перемешиваем всё содержимое мисочки – соус ранч готов!
Всё перемешиваем
- Затем в соус добавляем молоко и ещё раз перемешиваем.
Вливаем молоко
- В отдельную миску помещаем муку.
Теперь будем работать с мукой
- Соус ранч с молоком вливаем в муку и перемешиваем.
Соединяем соус ранч и муку
- В получившуюся массу добавляем яйцо.
Добавляем яйцо
- Всё тщательно перемешиваем.
Перемешиваем
- Затем натираем сыр. Можно смело брать любой твёрдый сыр, какой вам нравится, ведь мы готовим куриные маффины с сыром.
Натираем сыр
- В миску с мясом вливаем смесь жидких ингредиентов, но не всю – оставляем где-то четвёртую часть на потом.
Соединяем мясо и смесь соуса, муки и яйца
- В ту же миску отправляем натёртый сыр.
Добавляем натёртый сыр
- Всё перемешиваем.
Все перемешиваем
- Полученную массу выкладываем в небольшие формочки для запекания. Таких формочек мы заполнили 4 штуки, то есть на выходе получилось 4 средних маффина.
Выкладываем массу в формочки
- Сверху поливаем оставшимся соусом.
Поливаем соусом, который остался
- Отправляем в духовку примерно на 20 минут, температура духовки – 180С (разогреть заранее).
Выпекаем 20 минут в заранее разогретой до 180С духовке
- Получаются вот такие пышные, сочные, вкусные и сытные куриные маффины.
Куриные маффины, фото во всей красе
- А так выглядит маффин, который уже кто-то отведал.
А что? Было очень трудно удержаться!
- Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Итак, куриные маффины с сыром, рецепт с фото которых мы сегодня изучали в теории и на практике, готовы. Согласитесь, блюдо совершенно не доставляет хлопот, но радует нежным вкусом и прекрасно насыщает.
Очень интересная закуска и домашних порадовать и гостям подать. И наполнители можно разные придумать, а не только курицу.
Какое интересное блюдо! Можно удивить гостей. Так долго делаются эти маффины и столько ингредиентов используется, что не часто получится такие делать.
Забираю этот рецепт себе для детского меню. Исключила только зелень, хотя с укропом маффины выглядят наряднее. Спасибо за идею новой формы привычных всем куриных котлет.
Вот думаю, можно ли поэкспериментировать и вместо отварной курицы добавить в тесто куриный фарш. Буду пробовать, надеюсь, что вполне съедобно тоже получится.
Замечательное блюдо, легко готовится без особых усилий и очень вкусное, однозначно добавляю его в свою коллекцию!
Спасибо за рецепт. Курицу в семье любят все, но привычные блюда уже надоели, теперь приготовлю маффины, думаю родные оценят.
Приятная закуска, домашние уплели и добавки попросили). Отдельно пригодился рецепт соуса ранч, супруг говорит, что чипсы туда макать вкусно.
Вот уж действительно, век живи, век учись. Первый раз о несладком маффине узнала. Но курицу люблю, да и рецепт отлично показан-рассказан. Будем пробовать, спасибо!
Никогда раньше не готовила ничего подобного и немного переживала как получится. Оказалось, зря – маффины получились великолепные! В соус вместо сушеного укропа добавила свежий и немного чеснока. Мужу и детям блюдо очень понравилось, теперь будем часто готовить. Благодарю за рецепт!