Куриные маффины с сыром | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Куриные маффины с сыром

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 280
  • Белок: 15
  • Жиры: 20
  • Углеводы: 8
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Куриные маффины

Спорим, когда речь заходит о маффинах, почти все сразу думают о пышных и вкусных сладких крошках? И это немного несправедливо, потому что маффины – не обязательно сладкая выпечка. Например, сегодня мы предлагаем приготовить куриные маффины с сыром - рецепт простой, но весьма достойный.

Интересно о маффинах

Собственно о маффинах. Так называют маленькую круглую (иногда овальную) выпечку, преимущественно сладкую, в составе которой - многообразные начинки. Маффин похож на кекс, но это не он. И не капкейк. Потому что, несмотря на видимое сходство, это разные виды выпечки. Чем же они различаются? Ведь готовятся зачастую из очень похожих ингредиентов.

Начнём с кексов. Тесто для их приготовления взбивается дольше, поэтому кексы всегда более пористы. Капкейки и маффины, наоборот, практически не взбиваются. А ещё в кексы добавляют масло, поэтому они всегда похожи на бисквит. Кексы – это французская выпечка.

Маффины пришли к нам из Туманного Альбиона. Они не такие пышные, как кексы, а более плоские. Тесто для маффинов не взбивается, а только перемешивается. В отличие от кексов, маффины бывают как сладкими, так и солёными. Куриные маффины, рецепт которых ищите чуть ниже, как раз принадлежат к солёным.

Наконец, капкейки, имеют американское «гражданство» и являются маленькими нарядными тортиками. Капкейки отличить очень легко, поскольку для их украшения использую глазури, кремы, сливки и ещё много всего. Капкейки, как и кексы, всегда сладкие. Кроме того, маффины и кексы практически никогда не украшаются, а капкейки – всегда. Вот такие различия имеют маффины, кексы и капкейки.

Польза

Куриные маффины, рецепт с фото которых приготовил ХозОБоз, безусловно, полезное блюдо. Куриное мясо – диетическое. И хоть кое-кого может насторожить наличие майонеза в рецепте, спешим всех успокоить – его там настолько мало, что даже беспокоиться не стоит. Зато стоит помнить, что в данном рецепте используется куриная грудка – самая полезная часть курицы. Это мясо богато животным белком, который, как нам известно, является важнейшим строительным материалом нашего организма. Много в мясе курицы калия и фосфора. А из-за низкого содержания жиров его можно считать диетическим.

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 1 штука;
  • Мука – 1/8 стакана;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Молоко – 1/8 стакана;
  • Сыр натёртый – ½ стакана;
  • Майонез – 1 столовая ложка;
  • Сметана – 1 столовая ложка;
  • Сок лимона – 1 чайная ложка;
  • Соль – ½ чайной ложки;
  • Перец – щепотка;
  • Укроп сушёный – 1 чайная ложка;
  • Паприка – ¼ чайной ложки.

Приготовление

  1. Для начала отвариваем куриную грудку. Кстати, тут можно схитрить и сварить из неё бульон. То есть мы варим мясо с лавровым листом, перцем, луком, морковкой и т.д. Затем куриную грудку вынимаем для приготовления маффинов, а в бульон добавляем макаронные изделия – получаем сразу и первое, и второе.
    Отвариваем куриную грудку до готовности

    Отвариваем куриную грудку до готовности

  2. Куриную грудку остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.
    Мясо нарезаем

    Мясо нарезаем

  3. Теперь нам предстоит приготовить соус ранч. Пожалуй, это самый популярный соус в США. Придумал его совершенно случайно в прошлом веке некий Стив Хенсон. Соус совершенно простой и каждый может приготовить его дома. Надо лишь соединить майонез, сметану, сухую зелень и некоторые специи. Что мы сейчас и собираемся проделать. В небольшую мисочку помещаем майонез.
    В отдельную посуду кладём майонез

    В отдельную посуду кладём майонез

  4. К майонезу добавляем сметану. В оригинальной версии Хенсон использовал пахту.
    Добавляем сметану

    Добавляем сметану

  5. Затем добавляем лимонный сок.
    Выжимаем немного лимонного сока

    Выжимаем немного лимонного сока

  6. Далее в ход идут соль, перец (в данном случае мы использовали лимонный, но обычный чёрный тоже подойдёт) и паприка. В соус ранч ещё часто добавляют сушёный лук и чеснок.
    Добавляем соль, перец, паприку

    Добавляем соль, перец, паприку

  7. Добавляем сушёный укроп.
    Сушёные травы обязательно присутствуют в соусе ранч

    Сушёные травы обязательно присутствуют в соусе ранч

  8. Перемешиваем всё содержимое мисочки – соус ранч готов!
    Всё перемешиваем

    Всё перемешиваем

  9. Затем в соус добавляем молоко и ещё раз перемешиваем.
    Вливаем молоко

    Вливаем молоко

  10. В отдельную миску помещаем муку.
    Теперь будем работать с мукой

    Теперь будем работать с мукой

  11. Соус ранч с молоком вливаем в муку и перемешиваем.
    Соединяем соус ранч и муку

    Соединяем соус ранч и муку

  12. В получившуюся массу добавляем яйцо.
    Добавляем яйцо

    Добавляем яйцо

  13. Всё тщательно перемешиваем.
    Перемешиваем

    Перемешиваем

  14. Затем натираем сыр. Можно смело брать любой твёрдый сыр, какой вам нравится, ведь мы готовим куриные маффины с сыром.
    Натираем сыр

    Натираем сыр

  15. В миску с мясом вливаем смесь жидких ингредиентов, но не всю – оставляем где-то четвёртую часть на потом.
    Соединяем мясо и смесь соуса, муки и яйца

    Соединяем мясо и смесь соуса, муки и яйца

  16. В ту же миску отправляем натёртый сыр.
    Добавляем натёртый сыр

    Добавляем натёртый сыр

  17. Всё перемешиваем.
    Все перемешиваем

    Все перемешиваем

  18. Полученную массу выкладываем в небольшие формочки для запекания. Таких формочек мы заполнили 4 штуки, то есть на выходе получилось 4 средних маффина.
    Выкладываем массу в формочки

    Выкладываем массу в формочки

  19. Сверху поливаем оставшимся соусом.
    Поливаем соусом, который остался

    Поливаем соусом, который остался

  20. Отправляем в духовку примерно на 20 минут, температура духовки – 180С (разогреть заранее).
    Выпекаем 20 минут в заранее разогретой до 180С духовке

    Выпекаем 20 минут в заранее разогретой до 180С духовке

  21. Получаются вот такие пышные, сочные, вкусные и сытные куриные маффины.
    Куриные маффины, фото во всей красе

    Куриные маффины, фото во всей красе

  22. А так выглядит маффин, который уже кто-то отведал.
    А что? Было очень трудно удержаться! 

    А что? Было очень трудно удержаться!

  23. Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Итак, куриные маффины с сыром, рецепт с фото которых мы сегодня изучали в теории и на практике, готовы. Согласитесь, блюдо совершенно не доставляет хлопот, но радует нежным вкусом и прекрасно насыщает.

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
1 месяц 4 дней ago
Марина

Никогда раньше не готовила ничего подобного и немного переживала как получится. Оказалось, зря — маффины получились великолепные! В соус вместо сушеного укропа добавила свежий и немного чеснока. Мужу и детям блюдо очень понравилось, теперь будем часто готовить. Благодарю за рецепт!

Оставить комментарий