Куриные котлеты с морковью рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Куриные котлеты с морковью рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 246
  • Белок: 14
  • Жиры: 19.6
  • Углеводы: 1.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Куриные котлеты с морковью

Ну кто, друзья мои, не любит котлеты? Вкусные, сочные, ароматные и румяные - они всегда желанный гость на нашем столе. Но порой однообразие надоедает и в знакомые и любимые блюда очень хочется привнести что-то свежее и необычное. Именно этим мы с вами сейчас займемся и приготовим куриные котлеты с морковью и луком с добавлением тертого картофеля. Кстати, если что можно приготовить также куриные котлеты из кабачков с морковью, результат будет не хуже. Что это нам дает? Во-первых, благодаря картошке или кабачкам котлеты получатся сочнее, а во-вторых, они останутся такими гораздо дольше!

Для приготовления идеальных котлет у нас есть еще пара ценных советов. Прежде всего запомните, что котлеты из готового куриного фарша, пусть даже с морковью или другими ингредиентами, никогда не будут такими ароматными и вкусными, как из фарша домашнего. А еще не забудьте, что на вкус этого блюда очень влияет то, в чем вы их обваливаете.

Например, наши котлеты из куриной грудки с морковью будут менее жирными так как для панировки мы использовали манную крупу, она впитает весь жир и подарит котлеткам потрясающий хруст. Не менее вкусными будут и котлеты запанированные в сухариках, но сухари возьмут на себя меньше жира чем манка. Ну и самые слабые способности в этом смысле у привычной всем муки. В такой панировке котлеты получатся самыми жирными и их перед употреблением лучше будет выложить на бумажное полотенце. О тонкостях все и теперь пара слов о пользе и истории куриных котлет, в том числе и с морковью.

История блюда

Котлета происходит от французского слова cote, что в переводе значит "ребро". Неожиданно, не правда ли? А все потому, что в оригинале во Франции cotelette или по-нашему котлета - это кусок мяса на косточке приготовленный путем жарки.

Есть еще одна не лишенная смысла версия о том, что современная котлета это скорее разновидность еще одного блюда европейской кухни croquette или по-нашему крокета или тефтели. Происходит оно от французского croquer - хрустеть. Правда это или нет не известно, но версия вполне правдоподобная и имеет право быть.

Одно мы знаем точно, привычным нам вид это мясное кушанье приобрело уже в России. Там появились рубленые котлеты, в том числе куриные и с морковью и еще позднее котлеты из фарша. Объяснение этому простое: чтобы приготовить фарш нужна была мясорубка, а первое упоминание о ней находим только в советской поваренной книге 1939 года. С тех пор котлеты разлетелись по миру как посланники международного гастрономического единения народов. Рецептов котлет появилось великое множество: котлеты свиные, говяжье, бараньи, котлеты из куриной печени с морковью, куриные котлеты с морковью в духовке, фаршированные котлеты и множество других вариантов. Итак, приступим. Вот наши куриные котлеты и их рецепт.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка - 1 кг
  • Лук -1 шт.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Картофель - 200 г
  • Морковь - 200 г
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Сливки - 100 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Манка - для панировки
  • Растительное масло - для обжаривания
  • Соль и специи - по вкусу

Как приготовить куриные котлеты с морковью:

  1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;
    Заготовим все предусмотренное рецептом заранее

    Заготовим все предусмотренное рецептом заранее

  2. Вымытое и просушенное куриное филе дважды пропускаем через мясорубку;
    Дважды перекручиваем вымытую курицу на мясорубку

    Дважды перекручиваем вымытую курицу на мясорубку

  3. К фаршу докручиваем замоченную в сливках булку и очищенную луковицу;
    Ломтики хлеба заливаем сливками и пропускаем через мясорубку, лук тоже перекручиваем в фарш

    Ломтики хлеба заливаем сливками и пропускаем через мясорубку, лук тоже перекручиваем в фарш

  4. Фарш перемешиваем и солим;
    Готовый фарш надо посолить

    Готовый фарш надо посолить

  5. Добавляем специи, у нас это смесь молотых перцев;
    Приправляем фарш по вкусу

    Приправляем фарш по вкусу

  6. На тонкую свекольную терку натираем картофель и морковь, но при желании можно и перекрутить;
    Морковку и картошку натираем на тонкой терке или пропускаем через мясорубку

    Морковку и картошку натираем на тонкой терке или пропускаем через мясорубку

  7. К овощам выдавливаем чеснок;
    Чеснок чистим и пропускаем через пресс к овощам

    Чеснок чистим и пропускаем через пресс к овощам

  8. Соединяем овощи и куриный фарш;
    Высыпаем натертые овощи с чесноком к куриному фаршу

    Высыпаем натертые овощи с чесноком к куриному фаршу

  9. Разбиваем в фарш яйцо;
    Добавляем яйцо

    Добавляем яйцо

  10. Хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш;
    Перемешиваем фарш и хорошенько его отбиваем

    Перемешиваем фарш и хорошенько его отбиваем

  11. В тарелку насыпаем манку;
    Манку для панировки насыпаем в тарелку

    Манку для панировки насыпаем в тарелку

  12. Рядом поставим все емкости: с фаршем, с манкой и с водой для смачивания рук;
    Для удобства разместим рядом фарш и панировку, а еще нальем в тарелку водички для рук, чтобы фарш не прилипал

    Для удобства разместим рядом фарш и панировку, а еще нальем в тарелку водички для рук, чтобы фарш не прилипал

  13. Окунаем руки в воду;
    Смачиваем ладони в воде

    Смачиваем ладони в воде

  14. Отделяем кусочек фарша;
    Берем немного фарша

    Берем немного фарша

  15. Формируем колобок из куриного фарша;
    Из фарша скатываем колобок

    Из фарша скатываем колобок

  16. Превращаем мясной шарик в овальную лепешку;
    Преобразовываем шарик из мяса в лепешку овальной формы

    Преобразовываем шарик из мяса в лепешку овальной формы

  17. Панируем котлету в манной крупе;
    Обваливаем котлету в манке

    Обваливаем котлету в манке

  18. Укладываем котлетки на разогретое в сотейнике или сковородке растительное масло;
    На сковородке разогреваем растительное масло и укладываем котлеты

    На сковородке разогреваем растительное масло и укладываем котлеты

  19. Если овощи у нас тертые, то жарить котлеты необходимо 10 минут на среднем огне, если перекрученные - минут 7;
    Для котлет с натертой морковью и картошкой время жарки не менее 10 минут на небольшом огне, для тех в которых овощи перекрученные - минут 7

    Для котлет с натертой морковью и картошкой время жарки не менее 10 минут на небольшом огне, для тех в которых овощи перекрученные - минут 7

  20. Переворачиваем котлеты, накрываем крышкой и тушим соответственно еще 10 или 7 минут;
    Теперь котлеты пора перевернуть и потушить под крышкой 10 или 7 минут соответственно

    Теперь котлеты пора перевернуть и потушить под крышкой 10 или 7 минут соответственно

  21. Вот так должны выглядеть готовые котлетки;
    Готовые котлеты должны быть как на нашем фото

    Готовые котлеты должны быть как на нашем фото

  22. Гарнируем свежей зеленью и к столу!
    Подаем котлеты с гарниром или просто со свежей зеленью. Приятного всем аппетита!

    Подаем котлеты с гарниром или просто со свежей зеленью. Приятного всем аппетита!

Польза блюда

Наши котлеты полезны тем же, чем и продукты из которых они приготовлены. Прежде всего пара слов об основном продукте - куриной грудке. Ее польза для организма поистине велика. Витамины и аминокислоты, микроэлементы и низкое содержание жира делают это продукт незаменимым в нашем рационе. Не менее лестные отзывы будут и об овощах. Морковка, лук и картофель не только придадут нашему блюду аромат и сочность, но и подарят ему все имеющиеся витамины, а они нам очень нужны. С правильным гарниром такая котлетка станет сытным и вкусным обедом, а с салатом - отличным ужином.

Вот так быстро и просто мы приготовили отличные котлетки, которые будут вкусными и в свежем виде и в уже разогретом. Благодаря овощам они останутся сочными и после хранения в холодильнике. Чтобы восстановить первозданный аромат, достаточно их просто разогреть. А у вас в арсенале есть подобные рецепты? Если да, ждем с нетерпением. Готовить вместе настоящее удовольствие. Давайте дружить. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лариса:
0

Делала раньше так же, но без картофеля. Сегодня попробовала с ним, вкусно получилось, более сбитые по форме вышли. И за совет по панировке в манке особое спасибо, намного лучше корочка чем в муке, жаль что до этого не знала.

Ольга:
0

Очень легкие и сочные котлетки получились, спасибочки за рецептик. Дома все как раз было из состава, вкусно и не дорого получается в итоге, взяла в свою кухню.

Марина:
0

Обязательно чеснок добавляем в такие котлеты и черный молотый перец. И не плохо такие котлеты получаются на пару, стоит попробовать и оценить.

Дарья:
0

Спасибо за рецепт. Раньше делала такие с мясным фаршем, а вот из куриного никогда не пробовала. Сегодня сделала, благодаря Вашему рецепту. Очень сочные и вкусные котлетки. Когда готовила, думала что еще на завтрак останется, так нет. скушали все с удовольствием.

Мария:
0

Почти так же делала, но на такое количество — 2 средних луковицы, одну так же перекручиваю, а вторую мелко шинкую и обжариваю, добавлять вместе с яйцом, так котлеты будут более ароматные.

Надежда:
0

Сделала сегодня впервые такие котлеточки, в рецепте понравилось наличие овощной составляющей, которую даже немного увеличила из-за детей. По вкусу очень удачные, куриное мясо зачастую сухим получается, а здесь все в меру.

Таисия:
0

Хороший вариант легкого блюда. Делала на неделе дважды, один раз с курицей, второй с индейкой, понравилось всем и дома, и брала на пробу коллегам на работе.

Зинаида:
0

Сегодня уже второй раз делала котлетки за неделю, дети попросили, так понравились. Первый раз жарила на обычной сковороде, сегодня на сковородке-гриле, почти совсем без масла, ещё легче вышли.

Леонид Абрамович:
0

В таком виде котлеты можно использовать как базу и доводить в других ингредиентах, получая более пикантные котлеты, к примеру обжарить в сметане с грибами, или настоять в винно-соевом соусе, или даже испечь в сметане и других соусах.

Инна:
0

Спасибо за замечательный рецептик. Как раз искала, что приготовить сыночку. Он котлетки любит, а вот овощи не очень, а здесь они замаскированы))). Хорошенько протушила готовые котлеты и сын не заметил подвоха, уплел за обе щеки. В следующий раз добавлю к овощам еще и лук.

Екатерина:
0

Спасибо за рецепт. Получилось вкусно. Обжаривала в сухариках, нормальная корочка вышла, для нас с мужем в самый раз. Сливок не было, использовала отборное молоко, вполне заменимо.

Яна:
0

Понравилось сочный вкус котлеток, за счёт овощей можно кушать их и без гарнира тем кто на диете. Сготовились точно как на снимках в рецепте, не сложно и не долго.

Сергей:
0

Мое новое достижение на кулинарном поприще) Сделал сегодня по этому рецепту очень вкусные котлетки, просто тают во рту по хрустывая зажаренной корочкой, как я люблю.

Ната:
0

Вкусно и самодостаточно. Вполне можно брать такие котлетки с собой на работу. Для домашних обедов-ужинов тоже замечательный вариант.