Ну кто, друзья мои, не любит котлеты? Вкусные, сочные, ароматные и румяные - они всегда желанный гость на нашем столе. Но порой однообразие надоедает и в знакомые и любимые блюда очень хочется привнести что-то свежее и необычное. Именно этим мы с вами сейчас займемся и приготовим куриные котлеты с морковью и луком с добавлением тертого картофеля. Кстати, если что можно приготовить также куриные котлеты из кабачков с морковью, результат будет не хуже. Что это нам дает? Во-первых, благодаря картошке или кабачкам котлеты получатся сочнее, а во-вторых, они останутся такими гораздо дольше!
Для приготовления идеальных котлет у нас есть еще пара ценных советов. Прежде всего запомните, что котлеты из готового куриного фарша, пусть даже с морковью или другими ингредиентами, никогда не будут такими ароматными и вкусными, как из фарша домашнего. А еще не забудьте, что на вкус этого блюда очень влияет то, в чем вы их обваливаете.
Например, наши котлеты из куриной грудки с морковью будут менее жирными так как для панировки мы использовали манную крупу, она впитает весь жир и подарит котлеткам потрясающий хруст. Не менее вкусными будут и котлеты запанированные в сухариках, но сухари возьмут на себя меньше жира чем манка. Ну и самые слабые способности в этом смысле у привычной всем муки. В такой панировке котлеты получатся самыми жирными и их перед употреблением лучше будет выложить на бумажное полотенце. О тонкостях все и теперь пара слов о пользе и истории куриных котлет, в том числе и с морковью.
Котлета происходит от французского слова cote, что в переводе значит "ребро". Неожиданно, не правда ли? А все потому, что в оригинале во Франции cotelette или по-нашему котлета - это кусок мяса на косточке приготовленный путем жарки.
Есть еще одна не лишенная смысла версия о том, что современная котлета это скорее разновидность еще одного блюда европейской кухни croquette или по-нашему крокета или тефтели. Происходит оно от французского croquer - хрустеть. Правда это или нет не известно, но версия вполне правдоподобная и имеет право быть.
Одно мы знаем точно, привычным нам вид это мясное кушанье приобрело уже в России. Там появились рубленые котлеты, в том числе куриные и с морковью и еще позднее котлеты из фарша. Объяснение этому простое: чтобы приготовить фарш нужна была мясорубка, а первое упоминание о ней находим только в советской поваренной книге 1939 года. С тех пор котлеты разлетелись по миру как посланники международного гастрономического единения народов. Рецептов котлет появилось великое множество: котлеты свиные, говяжье, бараньи, котлеты из куриной печени с морковью, куриные котлеты с морковью в духовке, фаршированные котлеты и множество других вариантов. Итак, приступим. Вот наши куриные котлеты и их рецепт.
Наши котлеты полезны тем же, чем и продукты из которых они приготовлены. Прежде всего пара слов об основном продукте - куриной грудке. Ее польза для организма поистине велика. Витамины и аминокислоты, микроэлементы и низкое содержание жира делают это продукт незаменимым в нашем рационе. Не менее лестные отзывы будут и об овощах. Морковка, лук и картофель не только придадут нашему блюду аромат и сочность, но и подарят ему все имеющиеся витамины, а они нам очень нужны. С правильным гарниром такая котлетка станет сытным и вкусным обедом, а с салатом - отличным ужином.
Вот так быстро и просто мы приготовили отличные котлетки, которые будут вкусными и в свежем виде и в уже разогретом. Благодаря овощам они останутся сочными и после хранения в холодильнике. Чтобы восстановить первозданный аромат, достаточно их просто разогреть. А у вас в арсенале есть подобные рецепты? Если да, ждем с нетерпением. Готовить вместе настоящее удовольствие. Давайте дружить. Ваш ХозОбоз!
Обязательно возьму на “вооружение” этот рецепт. Мне эти котлеты из курицы нравятся тем, что они получатся частично диетическими, и при этом сытные и полезные.
Моя семья очень любит котлеты!именно такие,с добавлением моркови,я ещё не готовила,надо опробовать!И манку как панировку никогда не применяла.Спасибо за рецепт,буду экспериментировать!
Никогда не думала, что булка, замоченная в сливках придаст такую сочность котлетам из курицы. Раньше делала подобные котлеты, но они были суховаты, как по мне. А по этому рецепту получились очень сочные. Спасибо!
Частенько готовим куриные котлеты, но с морковью вижу впервые. Приготовила на вкус очень необычные и деткам понравилось.
Интересный рецепт. Спасибо. Такие котлеты наверное можно назвать зразами, в них сочетаются мясо и овощи. Котлетки получились вкусные и сытые, можно подавать без гарнира.
Тоже делал, но без моркови с картофелем – интересно как на вкусе это сказывается, обязательно в следующий раз по этому рецепту сделаю с каким то кисло-сладким соусом.
Фарш делаю не из грудки, а из куриных бёдрышек. На них бывает немного жира, и котлеты получаются не такие постные.
Ингредиентов хоть много, но приготовить эти котлеты очень просто, я вообще всё через мясорубку пропускаю, после того как перемешаю – оставляю на некоторое время что бы пропитались соками.
Панировку можно сделать и из сухарей и из орехов, например грецких, заметил что фарш вкуснее если мясо не в отдельности измельчать, а чередовать с луком.
Вперше зробила такі котлети з морквою і картоплею. Вони получились дуже смачні, ніжні та соковиті. Тепер такі котлетки буду робити часто.
Иногда такие котлеты делаю как описанные в статье, а иногда позволяю себе экспериментировать Картофель добавляю или яйцо, но чаще мягкие сорта сыров.
Не когда не пробовала делать куриные котлеты, а тут увидела этот рецепт и решилась, нечего сложного нет, вкусные мне понравились и моей семье, спасибо!
Вкусно и самодостаточно. Вполне можно брать такие котлетки с собой на работу. Для домашних обедов-ужинов тоже замечательный вариант.
Мое новое достижение на кулинарном поприще) Сделал сегодня по этому рецепту очень вкусные котлетки, просто тают во рту по хрустывая зажаренной корочкой, как я люблю.
Понравилось сочный вкус котлеток, за счёт овощей можно кушать их и без гарнира тем кто на диете. Сготовились точно как на снимках в рецепте, не сложно и не долго.
Спасибо за рецепт. Получилось вкусно. Обжаривала в сухариках, нормальная корочка вышла, для нас с мужем в самый раз. Сливок не было, использовала отборное молоко, вполне заменимо.
Спасибо за замечательный рецептик. Как раз искала, что приготовить сыночку. Он котлетки любит, а вот овощи не очень, а здесь они замаскированы))). Хорошенько протушила готовые котлеты и сын не заметил подвоха, уплел за обе щеки. В следующий раз добавлю к овощам еще и лук.
В таком виде котлеты можно использовать как базу и доводить в других ингредиентах, получая более пикантные котлеты, к примеру обжарить в сметане с грибами, или настоять в винно-соевом соусе, или даже испечь в сметане и других соусах.
Сегодня уже второй раз делала котлетки за неделю, дети попросили, так понравились. Первый раз жарила на обычной сковороде, сегодня на сковородке-гриле, почти совсем без масла, ещё легче вышли.
Хороший вариант легкого блюда. Делала на неделе дважды, один раз с курицей, второй с индейкой, понравилось всем и дома, и брала на пробу коллегам на работе.
Сделала сегодня впервые такие котлеточки, в рецепте понравилось наличие овощной составляющей, которую даже немного увеличила из-за детей. По вкусу очень удачные, куриное мясо зачастую сухим получается, а здесь все в меру.
Почти так же делала, но на такое количество – 2 средних луковицы, одну так же перекручиваю, а вторую мелко шинкую и обжариваю, добавлять вместе с яйцом, так котлеты будут более ароматные.
Спасибо за рецепт. Раньше делала такие с мясным фаршем, а вот из куриного никогда не пробовала. Сегодня сделала, благодаря Вашему рецепту. Очень сочные и вкусные котлетки. Когда готовила, думала что еще на завтрак останется, так нет. скушали все с удовольствием.
Обязательно чеснок добавляем в такие котлеты и черный молотый перец. И не плохо такие котлеты получаются на пару, стоит попробовать и оценить.
Очень легкие и сочные котлетки получились, спасибочки за рецептик. Дома все как раз было из состава, вкусно и не дорого получается в итоге, взяла в свою кухню.
Делала раньше так же, но без картофеля. Сегодня попробовала с ним, вкусно получилось, более сбитые по форме вышли. И за совет по панировке в манке особое спасибо, намного лучше корочка чем в муке, жаль что до этого не знала.