Куриные котлеты рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Куриные котлеты рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 228
  • Белок: 18.2
  • Жиры: 10.4
  • Углеводы: 13.8
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Куриные котлеты

Этот обзор мы посвятили вкусному и неимоверно популярному мясному блюду. Сегодня готовим куриные котлеты. Пожалуй, нет ни одного человека, который не пробовал котлеты. Кто-то ел их только в детстве, кто-то предпочитает определенные виды этого блюда, а для других это любимое кушанье и совсем не важно из чего именно оно приготовлено. Конечно куриные котлеты рецепт не единственный, а только один из многих. Котлет бывает превеликое множество от рыбных и мясных до овощных и даже творожных и все они по-своему вкусные и родные. Но кроме исключительный вкусовых качеств это блюдо отличается мягкой консистенцией и лояльным отношением к нашему желудку.

В частности, котлеты их фарша и рубленные гораздо леге перевариваются желудком и отлично усваиваются в отличие от блюд из цельного мяса. Мы же сегодня готовим котлеты из куриной грудинки, что в добавок делает их еще и диетическими, конечно, при условии использования минимального количества жира при обжаривании. Кроме того, наш рецепт куриных котлет предусматривает добавление грибов и от этого вкус блюда получится необычным и более ярким. А пока поговорим немного об истории котлет, об их особенностях, и о способах приготовления. Кроме того, мы безусловно обсудим пользу блюда.

История приготовления котлет

В истории котлет ничего неожиданного нет, как и множество других блюд придумали котлеты во Франции. Причем, выглядели они в день своего рождения совершенно не так как мы с Вами привыкли, а, мягко говоря, иначе. Тогда это была телячья вырезка на косточке, а само название, которое в последующем очень прижилось и стало частью почти каждой кухни мира, тоже происходит от французского. Разница только в том, что раньше под французским «cotelette» имелись в виду ребрышки, сегодня же услышав котлета, нам сразу представляются мягкие и вкусные изделия не из цельного, а из рубленного мяса. И наш вариант именно такой - куриные котлеты из грудки, далеким родственником которых можно было бы назвать всем известные знаменитые «Пожарские котлеты».

Последние, кстати, как и множество других шедевров, явились результатом компромисса повара. Причем, в этом конкретном случае эта ошибка собственнику трактира могла вполне стоить жизни или, как минимум, свободы. А все потому, что на обед в этот самый трактир должен был приехать царь и для трапезы были заказаны телячье котлеты, но телятину найти не представлялось возможным. В результате, жена трактирщика предложила повару пойти на хитрость и вместо телятины использовать курицу, завуалировав ее хлебными крошками. К удивлению всех, блюдо так понравилось монарху и его свите, что котлеты стали частью меню при дворе и, конечно, прославили своего создателя, сделав его трактир едва ли не самым знаменитым в России. Вот так французские котлеты из телятины получили продолжение в блюде из птицы. И хотя «Пожарские» и котлеты из куриных грудок из этого рецепта нельзя назвать «близкими родственниками», и те и другие объединяет то, что в результате Вы точно получите вкусные куриные котлеты.

Но чтобы результат оправдал ожидания на все 100% мы предложим Вам несколько важный правил. Их необходимо соблюдать, выбирая для приготовления рецепт куриных котлет из фарша

  • Если Вы хотите чтобы калорийность куриный котлет была минимальной, выберите в качестве сырья куриные грудки. В них меньше всего жира и при этом самое высокое содержание белка. Если жирность не особенно Вас волнует, то лучше взять любое другое мясо, например, с ножек или другой части туши. Такие котлеты будут более питательными и мягкими;
  • Если Ваша цель сочные куриные котлеты, то фарш лучше пропустить через мясорубку два раза, а также добавить в него немного холодной воды или сливок. Такие котлеты получатся удивительно ароматными и при укусе из них будет течь сок;
  • Чтобы котлетки не были очень жирными не следует наливать на сковородку слишком много растительного масла, при необходимости его лучше добавлять в процессе приготовления;
  • Котлеты из куриного филе не терпят много острых специй - в этом случае пропадает настоящий нежный аромат куриного мяса. Рецепт куриный котлет из фарша обычно предусматривает добавление пряных трав и смеси перцев - так вкус не искажается, а наоборот раскрывается и становится более ярким и насыщенным.

О пользе блюда

Если соблюдать все эти правила, то результат превзойдет все Ваши ожидания, а пока несколько слов о пользе блюда. Что касается набора продуктов, то в их пользе сомнений нет и быть не может. Однако, есть некоторая сложность со способом приготовления. Из наших обзоров Вы уже наверняка знаете о том, что жарка - это не самый здоровый способ термической обработки и мы предпочитаем гриль или приготовление на пару. Кроме того, что при жарке образуются канцерогенные вещества, такая котлета, куриная или свиная, имеет большую калорийность, что тоже говорит не в пользу жарки.

С другой стороны, котлеты приготовленные на пару гораздо полезнее и для организма и для фигуры, но по вкусу все же уступают. А это значит, что нет ничего плохого в том, чтоб побаловать себя вкусными котлетками поджаренными на ароматном растительном масле, только делать это нужно не часто. А уж в котлетах и куриная грудка с ее высоким содержанием белков, и грибы полезные для работы желудка и умственной деятельности, и яйца богатые фолиевой кислотой и холином. В общем много разного и полезного так что ешьте на здоровье!

Конечно, на сайтах и страницах кулинарных книг Вы найдете разные рецепты куриных котлет с фото и комментариям, но смеем надеяться на то, что именно наш станет Вашим любимым. Так что не станем откладывать и расскажем [как приготовить куриные котлеты].

Ингредиенты для куриных котлет

  • Куриные грудки - 5 шт.
  • Белый хлеб - 100 гр
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Мука - 100 гр
  • Грибы шампиньоны - 250 гр
  • Соль и специи - по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст. л

Как приготовить вкусные куриные котлеты

  1. Прежде всего подготовим продукты;
    Займемся подготовкой необходимых ингредиентов

    Займемся подготовкой необходимых ингредиентов

  2. Теперь пропускаем куриные грудки через мясорубку два раза;
    Куриное мясо следует перекрутить в мясорубке два раза

    Куриное мясо следует перекрутить в мясорубке два раза

  3. В фарш добавляем перекрученный репчатый лук;
    Далее в фарш добавляем измельченный в мясорубке лук

    Далее в фарш добавляем измельченный в мясорубке лук

  4. Теперь к мясу перекручиваем еще и размоченный предварительно белый хлеб;
    Белый хлеб размачиваем и, измельчив в мясорубке, тоже добавляем в куриный фарш

    Белый хлеб размачиваем и, измельчив в мясорубке, тоже добавляем в куриный фарш

  5. Далее добавим куриное яйцо;
    Теперь время добавить в фарш яйцо

    Теперь время добавить в фарш яйцо

  6. В конце фарш следует посолить и поперчить, но при этом не забывайте о том, что курица не любит слишком острых и пикантный специй;
    Фарш солим и приправляем по вкусу, но выбирать необходимо те специи, которые не будут перебивать вкус самого мяса

    Фарш солим и приправляем по вкусу, но выбирать необходимо те специи, которые не будут перебивать вкус самого мяса

  7. Тем временем вымытые и нарезанные грибы обжариваем на растительном масле;
    Шампиньоны моем, нарезаем кубиками и обжариваем

    Шампиньоны моем, нарезаем кубиками и обжариваем

  8. Тщательно размешиваем все ингредиенты фарша добавленные накануне;
    Пока грибы жарятся смешиваем фарш

    Пока грибы жарятся смешиваем фарш

  9. Теперь добавляем в фарш обжаренные грибы;
    После в куриный фарш необходимо добавить приготовленные грибы

    После в куриный фарш необходимо добавить приготовленные грибы

  10. На сковородку наливаем растительное масло и раскаляем ее;
    Разогреваем сковородку с растительным маслом

    Разогреваем сковородку с растительным маслом

  11. Из фарша формируем котлеты небольшого размера и выкладываем на разделочную доску;
    Влажными руками, чтобы фарш не приставал, формируем небольшие котлетки

    Влажными руками, чтобы фарш не приставал, формируем небольшие котлетки

  12. В тарелку насыпаем муку и обкатываем в ней по очереди каждую котлету;
    Каждую котлету панируем в муке

    Каждую котлету панируем в муке

  13. Как только разогреется масло, придаем котлетам форму и выкладываем их в сковороду;
    Теперь придаем котлетам правильную форму и выкладываем в раскаленную сковородку

    Теперь придаем котлетам правильную форму и выкладываем в раскаленную сковородку

  14. Обжариваем котлеты на большом огне примерно 3-4 минуты и после переворачиваем;
    Котлеты следует обжарить на сильном огне примерно 3-4 минуты, а потом перевернуть

    Котлеты следует обжарить на сильном огне примерно 3-4 минуты, а потом перевернуть

  15. Теперь накрываем котлеты крышкой и тушим их до готовности на небольшом огне;
    Теперь котлеты следует потушить под крышкой не менее 5 минут до готовности

    Теперь котлеты следует потушить под крышкой не менее 5 минут до готовности

  16. Учитывая тот факт, что котлеты жареные, подавать их лучше со свежими овощами или листьями зеленого салата. Приятного всем аппетита!
    Учитывая калорийность котлет было бы лучше подать их на стол с овощами или свежими листьями салата. Получатся куриные котлеты как на нашем фото - вкусные и красивые!

    Учитывая калорийность котлет было бы лучше подать их на стол с овощами или свежими листьями салата. Получатся куриные котлеты как на нашем фото - вкусные и красивые!

Это тот рецепт, который мы припасли для Вас сегодня. Надеемся что наши куриные котлеты и их рецепт с фото помогут Вам сделать сам процесс приготовления быстрым и легким. Если Вы знаете интересные способы приготовления котлет, мы с радостью узнаем их сами и расскажем нашим читателям. Ждем Ваших писем.

Мы с удовольствием готовим для Вас и потому каждый рецепт настоящий праздник и новый опыт. Всем отличного настроения, вдохновения и огромного успеха на пути к новым достижениям. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Sveta:
0

Отличный рецептик))