Главная / Рецепты / Основные блюда / Куриная грудка под сливочным соусом

Куриная грудка под сливочным соусом

  • Питательная ценность
  • Калории: 91
  • Белок: 9.81
  • Жиры: 5.04
  • Углеводы: 0.84

Куриная грудка под соусом – блюдо достаточно популярное, так как мясо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно нежным и мягким. Более того, можно подавать такую курицу с абсолютно любым гарниром, например, с рисом или гречневой кашей – ароматная подлива сделает свою «работу» и гарнир не будет сухим. Также можно подавать курицу с картофельным пюре или макаронами (пастой). Для соуса используется сметана и важно, чтобы она не свернулись, как часто бывает.

Этот факт обычно не связан со свежестью продукта, поэтому лучше использовать проверенную марку, когда сметана в процессе тушения не распадается на хлопья.

История блюда.

Куриная грудка под соусом, приготовленная самыми разнообразными способами, есть в кухне многих народов мира, поэтому сложно сказать, кто первым начал подобным образом экспериментировать. Можно «заподозрить» французов, ведь в их кухне достаточно часто встречаются грибы, сметана, сливки, сливочное масло. Кстати, можно попробовать также приготовить куриные грудки под грибным соусом – без добавления сметаны, но со сливками.

Ингредиенты.

  • куриная грудка – 500 г;
  • шампиньоны – 7-8 шт.;
  • сметана жирная – 70 мл;
  • масло для жарки – 3 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • специи – по вкусу;
  • вода – 300 мл.

План приготовления.

  1. Вкусные ароматные куриные грудки под сливочным соусом готовятся с использованием самых простых и доступных продуктов. Курицу можно взять охлажденную, а если она была заморожена – желательно размораживать при комнатной температуре. Также можно с вечера переложить фили из морозилки в холодильник – постепенно, к утру, мясо почти полностью разморозится. Шампиньоны можно взять свежие или замороженные. Мерзлые грибы размораживать перед приготовлением не нужно.

    Подготовим ингредиенты.

  2. Если в наличии имеется целая грудка, нужно отделить от каркаса филе. Понадобится достаточно острый нож. Затем филе нужно помыть, срезать излишки жира и пленки. После этого нужно нарезать его на небольшие кусочки квадратной или продолговатой формы.

    Подготовим филе и порежем на кусочки.

  3. Теперь в сковороде нужно раскалить рафинированное масло – подойдет любое. Далее аккуратно выкладывайте кусочки курицы в посуду и обжаривайте на среднем огне.

    Обжарим кусочки курицы.

  4. Шампиньоны в рецепте используются свежие, белоснежные. Их нужно помыть и обновить срез на ножке. Далее грибы нужно нарезать пластинками, дольками или соломкой – как больше нравится.

    Подготовим и нарежем грибы.

  5. Курицу в сковороде нужно подсолить и добавить специи – здесь молотая паприка и щепотка черного молотого перца. Пажитник, кориандр здесь тоже будут вполне уместны. Положите в сковороду грибы, перемешайте, продолжайте обжаривать на слабом огне.

    Добавьте к курице любимые специи и положите грибы.

  6. Следующий этап – нужно нарезать маленькими кубиками очищенную от шелухи луковицу. Овощ лучше взять средних размеров. В качестве эксперимента можно использовать лук-порей.

    Далее нарежем луковицу.

  7. Переложите измельченный лук в сковороду, перемешайте и продолжайте томить все вместе. Следите, чтобы ингредиенты не начали подгорать.

    Добавьте лук к основному блюду и продолжайте все тушить.

  8. Спустя 5-6 минут нужно переложить мясо с луком и грибами в сотейник. Если сковорода имеет высокие бортики, можно продолжать готовить в ней. Положите в сотейник сметану. Чтобы куриная грудка под сметанным соусом получилась вкуснее, лучше использовать продукт средней жирности.

    Добавляем сметану.

  9. Влейте в сотейник воду (или бульон) и все размешайте. Можно добавить еще немного соли (по вкусу) и специи, а также перец горошком и лавровый лист. Томите на очень слабом огне в течение 20-30 минут. Кстати, получается отменная куриная грудка под соусом в духовке – для этого можно взять форму средних размеров или небольшие керамические горшочки.

    Добавьте воду или бульон и продолжаем томить на слабом огне еще 20-30 минут.

  10. Вот такой простой рецепт куриной грудки под соусом позволяет приготовить буквально за час с небольшим вкусное блюдо для всей семьи. Кроме гарнира, можно подавать такую курицу со свежей зеленью (нарезанной или целыми веточками), а также с овощами или соленьями.

    Накрываем на стол и пробуем )

Польза блюда.

Если использовать для такого блюдо не жирную сметану, а, к примеру, кефир или йогурт, оно получится по-настоящему диетическим. Но если нет необходимости считать калории, то не стоит колебаться, нужно готовить именно так. Для грудки характерно высокое содержание белка и низкое содержание жира, поэтому часто можно встретить именно эту часть курицы в составе низкокалорийных диет.

В отличие от свинины, говядины или баранины, курица не утяжеляет желудок, оставляя после трапезы только позитивные ощущения. Набор минеральных веществ, которые входят в состав филе, сделают курицы неоспоримым лидером среди других видов мяса. И замечательно, что совсем несложно готовится куриная грудка под соусом, разнообразные рецепты это лишь подтверждают.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Владимир:
0

Пробовали с макаронами и картошкой, получилось очень вкусно. По сути рецепт простой и не требует много ингредиентов. Все, что нужно, найдется у каждого на кухне).

Денис:
0

В соус отдельно можно добавить тёртый сыр, даже несколько видов — это предаст блюду пикантности.

Елена:
0

Рецепт замечательный, всё вкусно получилось и быстро. Благодарю!

Наталья:
0

Грудинка замечательная у меня получилась, пальчики оближешь, спасибо большое!

Ирина:
0

Очень вкусная и ароматная курочка получилась. Мясо нежное и сочное, идеально сочетается с картофельным пюре!

Валентина:
0

Еще можно к сметане добавить томатную пасту, так вкуснее будет. Я часто готовлю куриную грудку, возни с ней немного и готовится быстро. С грибами еще не делала, обязательно попробую.

Ольга:
0

Рада, что нашла здесь этот рецепт. Блюдо получилось вкусным, сытным, полезным. По цене недорогое, а самое главное, что готовить его несложно и быстро. С увереностью могу посоветовать.

Надя:
0

Интересный вариант, я иначе делаю куриную грудку с грибным соусом — отдельно обжариваю лук затем добавляю грибы и сливки (либо сметану), а куриную грудку обжариваю с специями в другой сковороде, после смешиваю.

Амира:
0

Мне очень понравился данный рецептик! Только я еще немного добавила сюда томатной пасты и зелени.

Настя:
0

Курица и грибы — одно из самых выгодных сочетаний. Я бы заменила жирную сметану на 10-15%-ную или вообще на йогурт обезжиренный.

Марина:
0

Редко ела грудку из-за ее сухости, а со сметанной заправкой она получилась сочной. Думаю, теперь буду готовить ее почаще. А из специй выбрала паприку, для курочки она лучше всего.

Куриная грудка под сливочным соусом