Курица запеченная с апельсинами в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 205
- Белок: 15.8
- Жиры: 14.6
- Углеводы: 1
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда , Рецепты из овощей
- Кухня: Европейская , Французская
- Способ: В духовке
- Время: 2 часа 15 минут
- Общая информация
- Автор: Julia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год , блюда на рождество
Курица, запеченная с апельсинами в духовке – это идеальное блюдо для праздничного стола, так как и выглядит птица достаточно эффектно, и на вкус очень даже хороша. Благодаря апельсинам и чесноку курица, запеченная с апельсинами, получается невероятно сочной и ароматной, даже пресловутая куриная грудка, которая из-за низкого содержания жира частенько получается несколько сухой. Особенно, когда после запекания пройдет несколько часов. Вариант с цитрусами сам по себе удачен и вполне можно в следующий раз запечь курицу с мандаринами, грейпфрутами и даже лимоном.
Учитывая простоту приготовления такого блюда, не составит особого труда замариновать тушку с вечера, а утром запечь в духовке, получив на обед великолепное блюдо. Очень вкусной также получается курица, запеченная с яблоками и апельсинами.
История блюда
Ни для кого не секрет, что многие народы с давних времен запекают различную птицу. Эта традиция пошла с того момента, как появилась первая печь. До этого же времени мясо в основном жарилось – на костре, на углях, на вертеле или на горячих камнях. Традиция запекать курицу сохранилась и по сей день, так как в этом способе приготовления много преимуществ – он не доставляет особых хлопот, а на выходе получается вкусное и полезное блюдо. Ведь запекать намного полезнее, чем жарить мясо. Поэтому запеченная курица с апельсинами, рецепт которой предложен вашему вниманию, стоит того, чтобы потратить на нее немного времени и сил.
Ингредиенты
- куриная тушка (2 – 2,5 кг)
- 1⁄2 ч. л. карри
- 1⁄2 ч. л. сушеного тимьяна
2 ст. л. соли - 1⁄2 ч. л. молотого кориандра
- 5 ст. л. растительного масла
- 2 апельсина
- 1 головка чеснока
Приготовление
- Охлажденную куриную тушку тщательно моем проточной водой, удаляем все лишние элементы – кусочки жира, остатки перьев и прочий мусор. Кончики крыльев по желанию можно обрезаем ножницами.
Тушку моем и чистим
- Теперь подготавливаем ароматную массу из соли и специй. В принципе, нет четкого требования, какие специи должны быть использованы. Используем только те добавки, которые в приоритете и наиболее популярны. Молотый кориандр, карри и тимьян идеально подходят к курице, поэтому почему бы не остановить выбор на них? Также, если хотите, положите смесь молотых перцев – черного, красного, душистого, белого. Ссыпаем все в одну пиалу вместе с солью.
Готовим смесь специй
- В пиалу со специями добавим растительное масло – лучше не брать то, которое имеет ярко выраженный запах и вкус. Подойдет растительное рафинированное, к примеру, подсолнечное или оливковое. Наливаем его в пиалу и размешиваем до однородности массы. Полученной ароматной смесью натираем куриную тушку снаружи и изнутри, тщательно все втирая. Лучше заранее застелить форму для выпечки фольгой и уложить птицу туда, после чего натереть. Если есть немного времени, оставляем курицу на часик промариноваться.
Добавим растительное масло и натираем тушку
- Апельсины моем, а после ошпариваем кипятком, чтобы избавиться от горечи в кожуре. Нарезаем их тонкими кружочками. Подрезаем аккуратно кожу на грудке, отделяя ее от филе. Помещаем под кожу 4 кружочка апельсина. Благодаря такой хитрости обезжиренное куриное филе получится более сочным и ароматным.
Моем и нарезаем апельсины и отправляем их под шкуру тушки
- Оставшиеся апельсины нарезаем крупными кусочками и отправляем внутрь тушки. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и также помещаем к апельсинам. В принципе, можно целую головку очистить только от верхнего слоя шелухи и разрезать ее поперек, половинки положить в курицу.
Оставшиеся кусочки апельсина нарезаем кусочками и добавляем чеснок. Все это отправляем в средину курочки
- Ножки свяжем кулинарной или обычной нитью. Накроем форму фольгой и отправим в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса. Курица с апельсинами, рецепт приготовления которой предельно прост, будет готова буквально через 1,5 часа.
Связываем ножки специальной нитью и отправляем тушку в разогретую духовку подстелив фольгу
- Спустя 30 минут снимем фольгу и убавим температуру запекания до 175-180 градусов, оставим еще на 60-70 минут. На этом этапе каждые 15 минут курица с апельсинами в духовке должна поливаться тем жиром, который будет собираться на дне формы. Благодаря этому кожица сверху будет золотистой. Кстати, в тех местах, где будут находиться кружочки апельсина, кожица может быть более темной. Готовность курицы проверяем с помощью деревянной шпажки – прокалываем бедро, должен выделиться прозрачный жирок. Розоватый жирок говорит о том, что курица с апельсинами у самых косточек еще не дошла до готовности.
Через пол часа снизьте температуру и уберите фольгу. Оставьте тушку еще примерно на час.
- Готовая курица, запеченная целиком с апельсинами подается на стол целиком на блюде или же разделанная. К курице подаем свежие овощи, соусы, свежую зелень, соленья и, конечно, гарнир. Вот так просто готовится запеченная курица с апельсинами, рецепт с фото поможет приготовить ее даже начинающим кулинарам.
На стол курицу подают целиком
- Приятного аппетита.
Наслаждайтесь, это очень вкусно
Польза блюда
Когда курица запекается, она не теряет своих соков, получается нежной и ароматной. К тому же, если человек хочет избавиться от лишних килограммов, то ему прямо-таки показана запеченная курица. Обычно при запекании не используется дополнительный жир, однако, аппетитная золотистая корочка присутствует, поэтому все-таки рекомендуется отдавать предпочтение именно духовке, аэрогрилю и прочим приспособлениям для запекания пищи.
Нечего так курочка эта у меня получилась с апельсинчиками, не ожидала я что она благодаря апельсинам может быть такая вкусная, рецепт супер, всем рекомендую!
Всё таки апельсины играют очень большую роль в этом приготовлении курки, из-за специфического вкуса курка получается вкусная с кислинкой, очень аппетитная.
Да конечно апельсины придают особый вкус курке, кажется все то апельсинчик, а как меняет вкус, хорошая идея и рецепт, автору респект!
Да точно согласна с многими тут которые пишут что апельсины предают особый вкус курице, даже не ожидала что так всё вкусно может получиться.
Разную курочку готовила но с апельсинами ещё не пробовала, тут увидела этот рецепт и решила попробовать. Получилась отличная, вкус особый, апельсины придают изысканности.
Не думала что апельсинки могут дать такой специфический вкус курочке, идея хорошая попробовала сготовить понравилась, всем рекомендую!
Да уж курица запеченная с апельсинами хороша, очень интересный вкус получается, особый какой то, мне понравилась, автору спасибо!
Подобным образом можно приготовить и куриное филе. Я нарезаю его кусочками, мариную в смеси специй и долек апельсина, а потом запекаю в духовке.
Курица запеченная с апельсинами мне понравилась, апельсинки придают особенный вкус и кислинку, не думала что апельсины так могут вкус изменить, спасибо за рецепт!
Курочка получилась вкусная с корочкой, не думала что апельсины могут такой вкус придать, спасибо автору за рецепт.
Не думала я что курицу запеченную с апельсинами в духовке можно готовить, а попробовала её спечь очень даже нечего получилось, вкусно, автору респект за рецепт!
Пробовала запекать курицу и с апельсинами и с консервированными ананасами, ощущается необычный вкус, как раз для Нового года блюдо. Специи втирала в тушку каждые отдельно, но с растительным маслом они распределяются равномернее. Учту этот момент.
Очень вкусно получается, а если сделать курицу не в духовке, а на гриле или на углях, то получается еще вкуснее…с “дымком”)
отличный рецепт, очень нравится сочетание курицы и апельсина. Единственный момент: я курицу не запекаю в духовке, а жарю-томлю в сковроде, предварительно замариновав ее с апельсином. А вот теперь хочу попробовать по этому рецепту приготовить )
Моя супруга делает немного по другому. Она не запекает курицу с дольками апельсинов. Но она пару часов выдерживает курицу в апельсиновом соке. А в остальном все примерно похоже. Получается вкусно. но вкус курицы немного не обыкновенный.
Делал так не раз, и даже вымачивал курицу в апельсиновом соке. Зашивал в курицу апельсины, рецепт похожий и получается не плохо.
Эта курочка у меня получилась без каких либо проблем благодаря этой инструкции, очень аппетитно выглядит с хрустящей корочкой )
Не когда бы не подумала что курку можно совместить с апельсинами но как попробовала приготовить это блюдо поняла что это не так очень вкусно получилось и оригинально!
Необычный рецепт, я поначалу немного удивилась, но решила попробовать. Курица получилась очень вкусной, да и выглядит аппетитно.
Прямо эксклюзивное блюдо, не знала что курицу можно с апельсинами совместить, приготовила это блюдо была поражена вкусовыми качествами!
Не думала что апельсин можно запекать вместе с мясом птицы, сегодня убедилась что и учиться готовить новые блюда всегда полезны. Муж с детьми недоверчиво смотрели на процес укладки продуктов, зато потом восхищались вкуснятиной.
Я уже давно привыкла, что сочетание совершенно разных по вкусу продуктов дает положительный результат. Рецепт мне понравился. Но ещё я отметила для себя некоторые кулинарные хитрости, о которых я раньше не знала.
Делала аналогичное блюдо однажды на праздник, но вместо курицы взяла утку, и чесноком ее не нашпиговывала. Еще с кружочками банана курицу также готовила. Этот рецепт понравился, сочетание чеснока со сладкими апельсинами оказалось приятным, не какофоничным.
Мой любимый рецепт, курочка всегда получается пальчики оближешь. Только специи всегда нужно свеженамолотые использовать, много раз убеждалась, аромат вместе с апельсином от них замечательный.
Интересный вариант курицы, обычно делаю ее в маринаде из соевого соуса и имбиря, с апельсином попробовал сготовить сегодня. Вкус мяса получился новый, причём сам цитрус особо не чувствуется.
Я готовил схожий вариант с обмазыванием курицы кисло сладким соусом и лимоном, но не запекал с лимоном, стало интересно – каким будет вкус и останется ли запах апельсина.
И правда, мясо вышло восхитительно нежным. Теперь еще с лимонами попробую, чтобы сделать это блюдо гвоздем праздничного стола, когда вся семья соберется.